А теперь про наше Новогоднее меню... с подробным описанием!

Говорю сразу - готовить терпеть не могу, если делаю что-то, то желательно попроще и поскорее. Мужика у нас было 3 - муж, мой отец и мой сын. Благо всячески пытались помогать - то мусор вынесут, то посуду помоют))).

Морские гребешки в апельсиновом соусе (делаются минут 10 в целом с соусом)

Гребешки отделяем от раковин, моем, промакиваем салфеткой, жарим 1-2 минуты, постоянно помешивая до лёгкой золотистой корочки. Больше нельзя, станут резиновыми.

Соус: апельсины и зеленый лук жарим на масле, добавляем сливки. Чуток покипятим и снимаем с огня.

Заливаем соус в раковины, кладем на неё гребешки, посыпаем их молотым перцем чили.

Салат с авокадо, киви и гранатом (минут 10-15).

1 авокадо + 3 киви + полграната + лук зеленый (но я все попутала и добавила ошпаренный репчатый. Нормально! ) + зелень кинзы (кинзы не было, добавила обычную петрушку). Все нарезаем и перемешиваем с маслом оливковым.

На вкус очень лёгкий, фруктовый, подошел бы к мясу отлично!

Салат "Нежный" (минут 15-20)

(может где-то по другому называют его)... - особенно мне понравился, налегала на него весь вечер!

ветчина 250 грамм где-то

сыр тертый

грибы вареные (брала шампиньоны)

яйца вареные - 3 шт.

лук зеленый.

Все нарезать, перемешать с майонезом. Либо делать слоями.

Салат "Лёгкий" (минут 20-30) - обожаю его!.

Слои:

1 ошпаренная луковица нарезанная

сыр тертый

яйца тертые - 3 шт

яблоко тертое - 2 шт.

орехи тертые - много, больше полстакана, почти целый

апельсины нарезанные

Майонез между слоями.

Коктейль из морепродуктов (5 минут)

Покупаем морепродукты, варим их в соленой воде, очень мало, минут 5, сливаем, оформляем. Можно добавить приправы, но мы любим в натуральном виде. У нас были мидии, филе гребешков, кальмары - тело и щупальца, креветки и осьминоги.

Тут 2 блюда - креветки и "Рафаэлло".

Креветки просто отварили в соленой воде, 3 минуты.

"Рафаэлло" (минут 20 где-то...)

2 плавленных сырка

2 яйца

крабовые палочки - брала 200 г

чеснок, соль, перец. Я добавила еще орехов.

Все измельчить, обвалять в тёртых крабовых палочках. Я, как всегда все попутала и обваляла в нарезаных палочках))). Ну ничего, мои мужики съели)).

Сыр с пеленью

Всегда богато и вкусно, еще и с "антибиотиком"))). Очень нужно для нас заболевших)). Брали немецкий Пандур, посыпала сверху орехами, можно и без них.

Варёные раки (5-10 минут).

Купили живых раков, сварили. Было здорово! Хорошо украсить чем-то контрастным, мы вот огурчиками украсили и оливками).

Рыба красная соленая (5 минут)

За 2 дня до НГ купила горбушу, засолила. Берем 2 части сахара и 1 часть соли (я мерила чайными ложками). Рыбу нарезать на большие куски, обвалять в смеси сахара и соли, поперчить и закрыть на 2 дня. Я ставила под пресс (сверху тарелку, а на неё банку с водой). Если солим горбушу, то добавляем масла подсолнечного, т.к. горбуша сухая, другие рыбки - лососика или форель, сёмгу можно не подмасливать.

Теперь горячее (кстати, до него так дело и не дошло)... Ели уже 1 числа.

Вулкан из картошки (40 минут варки картошки, а оформление 3-5 минут)

делаем обычное пюре из картошки, выкладываем его горкой, наверх кладем половинку скорлупы от яйца. Сам вулкан украшаем всем, что есть в доме, мы украсили зеленью и орехами. Уже на столе добавляем в скорлупу спирт и поджигаем. Горит вулкан синим пламенем.

Отбивные

Обычные свиные отбивные, сверху с луком, сыром и майонезом. Все запечь, минут 15, дольше не надо, а то будет жестко.

Жюльен (минут 30-40, за счет варки курицы, а так самой работы минут 10)

Я делаю так:

1 слой - отвариваю курицу, нарезаю мелко.

2 слой - Обжариваю грибы с луком.

Кладу в горшочки, посыпаю сыром тертым (3-й слой) и в микроволновку на 3 минуты. Можно в духовку на 5 минут.

Овощная нарезка

Помидорчики, огурчики... все по простому...

Грибочки маринованные c лучком

Фруктовая нарезка

все как обычно - бананы, виноград, мандарины...

Очень хорошо смотрится нарезанная кольцами хурма, у неё внутри звездочка получается.

Для пущей гламурности можно купить какой-нибудь экзотический фрукт. У нас была аннона.

(фото из нета) - на вкус похожа на землянику. Вкусненькааа и необычно)).

Ну у нас еще был тортик, который тоже был съеден вечером 1 числа.

В целом, все выглядело так:

Вино было Lizzano, отец привез из Италии, водка Хлебный дар украинская, тоже свекор привез с Украины.

Шампанское Советское, напитки безалкогольные - соки, кока-кола. Мужики курили сигары еще.

Всех с Новым годом!!! и пусть наши мужики носят вас на руках! за то, что мы такие хорошие!!!