Печень с овощами

 

Ингредиенты:

-Печень гов.-300 гр.

-Яйцо-1 шт.

-Соль ,перец.

-майонез-1 стол.л.

-мука-1 стол.л.

 

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+мука, яйцо, майонез, соль, перец.

2. Испечь оладушки, уложить их на смаз. противень, сверху начинку (обжарить репч. лук с болг. перцем+зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы(можно и другой сыр).

3. Запечь в духовке при 220-15 минут.

Приятного аппетита.

 

 

 

 

Брауни с грецкими орехами Ингредиенты: - 200 гр горького шоколада (59-70% какао) - 170 гр сливочного масла - 250 гр сахара - 3 яйца - 125 гр муки - 1 ч. ложка разрыхлителя - соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять) - 1/2 стакана грецких орехов или очищенного миндаля Приготовление: 1. Шоколад (170 гр) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая. 2. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. 3. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать. 4. Шоколад (30 гр) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла. Выложить тесто в форму и разровнять. 5. Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Главное — не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8-12 часов (или на ночь). 6. Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.

 

 

Храйме- тушеная рыба

 

Что такое храйме? Это рыба с маленьким количеством костей тушеная в томатном соусе с большим количеством специй. Блюдо марроканское, пришедшее в Израиль во времена марроканской алии (исхода марроканских евреев в Израиль). Как и большинство марроканских блюд – храйме ароматен, душист и слегка остренький. Судя по всему, как и у украинского борща однозначного рецепта не существует. Мне на глаза попался вот этот и душа сказала – это самое то…

 

Рыба морская с минимумом костей, в моем случае – хек – 1 кг.

Помидоры – поароматней и посочней – 2 кг

Лук – 3 крупные луковицы

Перец болгарский красный – 2-3 перчины

Чеснок – 1 крупная головка

Лимон 1 шт.

Томатная паста – 200 грамм

Кинза – пол пучка

Петрушка полный пучек и еще немного, чтобы посыпать при подаче

Соль – по вкусу,

Оливковое масло первого отжима – 50 грамм

Черный молотый перец (смежесмолотый) – пол чайной ложечки

Зира – чайная ложечка

Тмин – чайная ложечка и перемолоть

Паприка в порошке – 3 чайные ложечки

Сушеная паприка крупного помола – 2 чайные ложки

Итак, всем запаслись – начинаем готовить. Размораживаем рыбу. Процесс это длительный, но не хлопотный. Оставляем рыбу на ночь на полке в холодильнике, положив в какую ни будь миску и утром получаем размороженную рыбу. Срезаем плавники и режем на кусочки длинной 5-6 см. Первым делом все моем и чистим. Затем, режем пополам томаты и на крупной терке, прислонив к ней срезом и прижав рукой их натираем. В результате, в руках должна остаться корочка, которая нам не нужна и которую можно и нужно выбросить. Отставляем в сторону томаты. Чистим и мелко режем лук. В большой кастрюле греем оливковое масло и пассеруем – прогреваем, периодически перемешивая, до прозрачности, лук. Огонь – малый, чтобы ни дай Б-г не подгорело. Пока лук пассеруется чистим и меленько режем чеснок. Отправляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать. Чистим и меленько режем перец. Режем действительно меленько – квадратиками, миллиметра три-четыре на сторону. Отправляем в кастрюлю. Прогреваем все вместе, минут пять, тем временем толчем тмин. Заливаем томатами, перемешиваем. Снимаем цедру с половинки лимона и отправляем в кастрюлю. Прокатываем лимон по столу, для того, чтобы легче было давить сок и сок вместе с мякотью, выбрав косточки, тоже в кастрюлю. Даем потушиться минут 15, после того, как закипит, кидаем специи, солим, перчим, режем половинку острого перца отправляем в кастрюлю, в нее же и томатную пасту и столовую ложку сахара. Закрывем крышкой и даем тушиться, пока овощи не станут мягонькими. Если получилось густо – надо добавить томатного сока или в крайнем случае воду.

Опускаем порезанную размороженную рыбу и с момента закипания тушим ее 10 минут. Выключаем и даем настояться, хотя бы минут пятнадцать, а лучше полчаса.

Больше расхваливать не буду. Когда будете подавать – посыпьте большим количеством мелкопорезанной петрушки.

Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сырно-грибной суп

 

 

Ингредиенты:

Куриный бульон - 2,5 литра

5 картофелин

2 луковицы

1 морковь

300 грамм грибов

50 грамм сливочного масла

2 плавленных сырка

зелень, соль, перец, лавровый лист

 

Приготовление:

Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло и спассировать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.

Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

Котлеты из крабовых палочек

 

Ингредиенты:

 

1. Крабовые палочки - 200гр

2. Любой твердый сыр - 150гр

3. Чеснок - 1долька

4. Яйца - 2-3шт

 

Приготовление:

 

Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые

 

Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца

 

Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.

 

Приятного аппетита

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

 

Ингредиенты рецепта

 

Картофель — 6 шт

Ветчина — 150 г

Лук — 1 шт

Петрушкa (по вкусу)

Сливочное масло — 1 ст. л.

Перец чили (молотый, по вкусу)

Соль (по вкусу)

Сыр твeрдый (тертый) — 50 г

Перец черный (молотый, по вкусу)

Лук зелeный (по вкусу)

Пшеничная мука — 1 ст. л.

Яйцо — 1 шт

 

Способ приготовления

 

1. Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

 

2. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.

Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

 

3. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

 

4. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной.

Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

 

5. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.

 

6. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

И у вас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Пирог из жидкого теста

 

Понадобится

• -Для теста
  
  • 100 г. маргарина
    
  • 2 стакана кефира
    
  • 0,5 ч.л. соли
    
  • 0,5 ч. л. сахара
    
  • 0,5 ч. л. соды
    
  • 1,5 стакана муки
    

  [*]-Для начинки

  • 4 средние картофелины (можно больше)
    
  • 250 г. грибов
    
  • 1-2 луковицы
    
  • майонез
    

Приготовление

• Для приготовления теста растопить маргарин, влить кефир и перемешать. Добавить соль, сахар, соду, высыпать муку и хорошенько все перемешать. Тесто готово! Оно не должно быть слишком густым.
  
• Вылить половину теста на дно противня. Выложить начинку? нарезанный тонкими кружочками картофель (половину), лук полукольцами и грибы. Майонез распределить поверх начинки. Далее еще один слой картофеля и залить все оставшимся тестом. Если хочется украсить, можно посыпать пирог мелко тертым сыром, он расплавится в жидком тесте и будет отлично смотреться.
  
• Запекать в духовке 35-45 минут. Пирог готов!
  

Быстрый мясной пирог с грибами!!!!

 

Ингредиенты:

 

Тесто слоённое дрожжевое

Фарш грамм 300-400.

Лук 2-3 шт.

Грибы шампиньоны.

Яйцо для глянца.

Сливки(если есть).

Соевый соус(гуда без него).

 

Приготовление:

 

1. Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния.

 

2. Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль, хмели сунели и т.д.

 

3. Раскладываем тесто, как на картинке, "стригём".

 

4. Выкладываем мясо, грибы(сырые), лук кольцами(сырой), еще раз солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок.

 

5. Плетём косичку.

 

6. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 мин. при 180 гр.

 

Приятного аппетита!

 

 

1.

 

2.

 

3.

 

4.

 

5.

Печень в сметане в мультиварке

 

Ингредиенты

 

Печень (говяжья) – 1 кг.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана 15-20% — 100-200 г.

Мука – 3 столовых ложки

Вода – 250 мл.

Растительное масло

Соль, специи – по вкусу

 

Способ приготовления

 

Шаг 1 Печень промыть, нарезать кубиками (примерно 2-3 см), обвалять в муке.

Шаг 2 Лук нашинковать.

Шаг 3 Морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 4 Сметану смешать с мукой.

Шаг 5 В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить печень, лук и морковь. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 мин. (за время готовки несколько раз перемешать).

Шаг 6 Открыть крышку, добавить смешанную сметану с мукой, воду, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч.

Шаг 7 Готовить до окончания режима.

Спагетти с кисло-сладким соусом

 

Вчера приготовила спагетти. Очень быстро, вкусно и просто. Попробуйте и вам понравится.

Понадобится

• 250 г. спагетти
  
• 400 г. фарша
  
• 2 луковицы
  
• 1 ст. л. томатной пасты (или аджики или др. соуса)
  
• 1-2 помидора
  
• соль
  
• перец
  
• зелень по вкусу
  
• растительное масло
  

Приготовление

• Отварить спагетти до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
  
• Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло и обжарить в нем фарш. Добавить лук, затем помидоры. Посолить, поперчить. Добавить немного воды и томатную пасту.
  
• Разложить по тарелкам спагетти, полить соусом и украсить зеленью.
  

"Чебуреки" из кабачка

 

Ингредиенты

 

Кабачок — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Мука — 100 г.

Молоко — 100 мл.

Фарш (свинина+говядина) — 150 г.

Растительное масло — 100 г.

Укроп, петрушка — по вкусу

Соль, перец - по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Шаг 1 Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.

Шаг 2 Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и муку, 50 мл. растительного масла, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.

Шаг 3 Для начинки поджарить на растительном масле фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.

Шаг 4 Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1 ст. ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края. И затем накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.

Шаг 5 Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

Запеканка-жульен

 

Ингредиенты (На 4х человек):

- Куриное филе (400 гр)

- Средний картофель (8 штук)

- Шампиньоны (12 штук)

- Большая луковица ( 1 штука)

- Сливки (300 гр)

- Молоко (100 гр)

- Мука (2 ст.л)

- Сметана (2 ст.л)

- Тертый сыр (на глаз)

- Соль

- Приправы

 

Приготовление:

Нарезать лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала пожарьте грибы. до образования сока, затем добавьте лук. После того, как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета. (Добавить соль)

Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавляя приправы. (Добавить соль)

Выложить все приготовленные ингредиенты на форму для запекания.

В маленькую кастрюлю добавить ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятить 3 минуты.

Полить запеканку соусом, сверху посыпать сыром и запекать 30-40 минут, при 200 гр, до полной готовности

Ленивые голубцы

 

Запеканка из брокколи

 

Нежный пирог с капустой и мясом

 

Ингредиенты:

Капуста свежая- половинка маленького кочана;

350 - 400 грамм фарша говяжьего;

соль приправы по вкусу;

зелень свежая;

1 стакан кефира;

1 стакан майонеза;

3 яйца;

1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;

8 столовых ложек муки (с горкой);

масло для смазки формы растительное;

половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво).

 

Приготовление:

1. Итак, мелко нарезаем капусту, бланшируем ее в небольшом количестве воды .

2. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.

3. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук .

4. Обжариваем фарш на растительном масле оливковом, добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу.

5. Фарш готов и ждет своего часа.

6. Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень.

7. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску, добавляем ложку соды и 3 яйца.

8. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки, все взбиваем миксером.

9. Смазываем форму для пирога (у меня 26 см.) растительным маслом.

10. Выливаем половину теста в форму.

11. Выкладываем начинку аккуратно.

12. Сверху заливаем второй половиной теста.

13. Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную на 180 градусов на 30 минут.

14. Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).

Простые кексы

 

Ингредиенты:

- 4 яйца

- 1 стакан сахара

- 100 гр растопленного сливочного масла

- 5 столовых ложек сметаны

- 2 стакана муки

- 1 пакетик ванильного сахара

- 2 чайные ложки разрыхлителя

 

Приготовление:

 

Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут

Салат с фасоли и граната

 

Для любителей фасоли и граната-и снова удачное сочетание Очень вкусный и ароматный салат Тем,кто не любит кинзу,можно использовать петрушку

Количество ингрeдиентов берите на свое усмотрение

фасоль сухая-2 ст или меньше(можно конечно использовать консервированную)

перец сладкий,красный,крупный-1 шт

гранат-1 шт

кинза-чем больше,тем лучше

грецкие орехи-1 ст

красный лук-1 шт(крупный)

 

заправка:

оливковое масло

зернистая горчица или любая другая

винный уксус или лимонный сок

соль

 

Фасоль сварить . Перец запечь до черноты,положить в пакет и через 10 минут очистить , нарезать кубиками или полосками

Лук нарезать полукольцами .Гранат очистить .Кинзу мелко порубить . Грецкие орехи мелко порезать или подавить,я это сделала в ступке

 

 

все ингрeдиенты соединить,полить заправкой и размешать

 

 

 

 

Оставить пропитаться минут на 20

 

И я хочу написать про рецепт Необычных рыбных котлет. Вчера поджарила, получилось 5 сковородок - пальчики оближешь. Муж их прямо без гарнира ел, очень понравились Спасибо за рецепт!

Супер-пицца

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

 

Ингредиенты:

 

- 2/3 ст. теплой воды;

- 1 ст. л. оливкового масла;

- 1 ч. л. сахара;

- 0,5 ч. л. соли;

- 6,5 гр. сухих дрожжей;

- 2-2,5 ст. муки;

 

Рецепт:

 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;

2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;

3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;

4. Замешиваем не тугое тесто;

5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

 

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.

 

Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.

 

PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Мясо по-домашнему

 

Ингредиенты:

 

свинина (шея) - 150 г

шампиньоны - 60 г

лук - 50 г

сыр (Гауда, тертый) - 2 ч.л. с горкой

масло растительное - по вкусу

соль - по вкусу

перец - по вкусу

майонез - 2 ч.л. с горкой

картофель (пюре) - 150 г

помидор - 1/2 шт.

петрушка (для подачи) - веточка

 

Приготовление:

 

1. Свиную шею нарезать поперек волокон на куски массой 75 г (по 2 кусочка на порцию).

2. Накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.

3. Посолить и поперчить.

4. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

5. В другой сковороде до золотистого цвета обжарить нарезанный соломкой лук и шампиньоны.

6. Жареные куски мяса выложить на противень. На каждый кусочек мяса равномерно выложить обжаренные лук и шампиньоны.

7. Смазать майонезом.

8. Посыпать тертым сыром.

9. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

10. На тарелку для подачи выложить картофельное пюре. Рядом выложить помидоры и запеченное мясо.

11. Украсить зеленью петрушки. Мясо по-домашнему готово!

 

Приятного аппетита!

 

 

 

1.

 

2.

 

3.

 

4.

 

5.

 

6.

 

7.

 

8.

 

9.

 

10.

Пирог с мясом "БЫСТРЕЕ И ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ"

 

Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

 

Ингредиенты:

2 яйца

0.5 ч. ложка соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 ч. ложка соды

 

Начинка:

300 гр фарша

2-3 луковицы, порезать кубиками

соль, перец — по вкусу

 

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

зайчик, рыбные котлеты на 32 странице - изумительные))) спасибо огромное))))))))))

МарлаZ, точно! у меня и мама так готовит теперь, и на работе всем рассказала. я так готовлю котлетки из говядины и курицы. тоже вкусно. а вот рыбу сама так не догадалась

Хрустящие картофельные дольки

 

Ингредиенты:

 

Картофель — 6 шт.

Сухари толченые — 25 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Шнитт-лук — 2 ч. л.

Соль крупная — 1 ч. л.

Чеснок сушеный молотый — 0,25 ч. л.

Розмарин — 0,5 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте каждую картошку на 8 долек и перемешайте с растительным маслом.

2. Смешайте сухари, мелко нарезанный шнитт-лук, соль, чеснок и измельченный розмарин. Перемешайте с картофелем, чтобы специи полностью равномерно покрыли дольки.

3. Переложите картофель на смазанный маслом противень и жарьте 40 минут до хрустящего и золотистого состояния.

Фаршированные драники

 

Ингредиенты:

 

Сырой картофель

Предварительно обжаренный фарш

Лук репчатый

Яйцо

Мука

Соль, перец, специи

 

Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.

Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.

Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью,перцем и специями.

Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

Положить фарш между двумя лепешками.

Обжарить на масле с двух сторон.