Лагман

[AlyenKa]

Девы, привет!

Хозяюшки, дайте пожалуйста рецепт наивкуснейшего лагмана.

В интернете рецепты очень разнятся и в ингредиентах то редька, то баклажан...

Только желательно с говядиной, очень уж муж брезгует запах готовящегося барашка ?

Всеябебиплану я доверяю и верю что будет вкусно ? 

[АннаВ.]

Послушаю?

[Yaroslavka2015]

Я тоже 

[Marisha☆]

Я зашла рецепт почитать так-то)))) 

[AlyenKa]

Как здорово что все мы здесь сегодня собрались))))

[ЮнаСлавкина]

Лук,морковь,болгарский перец,томаты,картошка. Все нарезаем кубиками,говядину в том числе. 
Обжариваем мясо,затем подбрасываем лук,так же обжариваем,затем морковь и болгарский. Обжариваем. Добавляем томаты нарезанные без кожуры или можно на тёрке. Все обжариваем,далее я добавляю зру. Заливаю водой добавляю картофель и на медленный огонь до готовности. 

Отдельно отвариваю длинные макароны,промываю. Перед подачей обдаю кипятком и заливаю сверху подлив. Подсыпаю зеленью.

[nataly1105]

лагман готовлю стандартно, наверное. все рецепты практически одинаковы, кроме количества ингредиентов. Я редьку , тыкву, сельдерей и что там еще , не кладу. Баклажаны , картофель и все остальное кладу. И все режу достаточно крупно. Готовлю часто. Лапшу делаю сама.Готовлю как раз с говядиной. 

обжариваю в казане в такой последовательности , - лук, морковь, мясо, специи. помидоры, перец болг., баклажаны, чеснок, вода. Следующий продукт кладется тогда, когда предыдущий немного обжарится. Постоянно мешаю. С помидоров средней крупности предварительно снимаю кожуру. Тушится минут сорок. Где-то в середине добавляю картофель. Минут за 5 добавляю зелень. Кинзу, базилик. Можно просто в конце посыпать, кто как любит. 

[АрияЯ]

 

• мясо баранина — 300-400 гр.
• лук — 2 шт. (средних)
• болгарский перец — 3 шт.
• морковь — 2 шт. (средних)
• помидоры -2 шт. (или 50 гр. томатной пасты)
• картофель — 2 шт. (по желанию)
• чеснок — 1 — 2 зубчика
• растительное масло
• специи: паприка, зира, кориандр, имбирь сушеный — 0,5 — 1 ч. ложка (смесь)
• пряные травы: кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу и желанию
• соль, перец красный стручковый, черный молотый

Я готовлю лагман в казане, все обжариваю и в конце домашнюю лапшу

 

[Шри-Мама]

Но ведь без баранины это НЕ лагман. Нет как раз того вкуса барашка. ?‍♀️

[Мама Обезьянка]

26 минут назад, ЮнаСлавкина сказал(а):

Лук,морковь,болгарский перец,томаты,картошка. Все нарезаем кубиками,говядину в том числе. 
Обжариваем мясо,затем подбрасываем лук,так же обжариваем,затем морковь и болгарский. Обжариваем. Добавляем томаты нарезанные без кожуры или можно на тёрке. Все обжариваем,далее я добавляю зру. Заливаю водой добавляю картофель и на медленный огонь до готовности. 

Отдельно отвариваю длинные макароны,промываю. Перед подачей обдаю кипятком и заливаю сверху подлив. Подсыпаю зеленью.

а почему я думала, что лагман это суп?

[Верховная самка]

я только из говядины готовлю. тушу ее с луком, как на плов часа полтора. потом добавляю все порезанное кубиками - морковку, болгарский перец, редьку или дайкон (редька вонючее, дайкон помягче), помидоры, потом перемещаю в толстостенную кастрюлю и доливаю воды, добавляю картошку, всякие соли-специи и еще полчасика варю. на макарохи беру бариллу №13, отвариваю отдельно и держу отдельно, иначе размякнет. потом в тарелки кладу макарохи и сверху заливаю

[Yaroslavka2015]

37 минут назад, AlyenKa сказал(а):

Как здорово что все мы здесь сегодня собрались))))

Ахахахахаххах ржу ) 

[ЮнаСлавкина]

5 минут назад, Мама Обезьянка сказал(а):

а почему я думала, что лагман это суп?

Его можно готовить как с подливом,так и без,обжаренный(ковурма). Есть два вида лагмана.

[Мама Обезьянка]

29 минут назад, ЮнаСлавкина сказал(а):

Его можно готовить как с подливом,так и без,обжаренный(ковурма). Есть два вида лагмана.

теперь понятно

[Лесюндра]

У нас в гиперах и пятерках продается вот такая готовая лапша охлаждённая

 

[NskMsk]

1 час назад, ЮнаСлавкина сказал(а):

Его можно готовить как с подливом,так и без,обжаренный(ковурма). Есть два вида лагмана.

Уже 3 вида, как оказалось.

В одной кафешке нам подали вообще без лапши)) Одну подливу

Мне, как ценителю вкуса именно домашней лапши в лагмане было очень обидно??

 

[ЮнаСлавкина]

12 минут назад, NskMsk сказал(а):

Уже 3 вида, как оказалось.

В одной кафешке нам подали вообще без лапши)) Одну подливу

Мне, как ценителю вкуса именно домашней лапши в лагмане было очень обидно??

Ну это по видимому вовсе не лагман был)). Ведь основная составляющая этого блюда-длинная лапша. В идеале эту лапшу раскатывают вручную. 

[NskMsk]

@ЮнаСлавкина так я о том же)

[Снежок85]

@nataly1105 как лапшу делаете?

[Monifa++]

4 часа назад, nataly1105 сказал(а):

лагман готовлю стандартно, наверное. все рецепты практически одинаковы, кроме количества ингредиентов. Я редьку , тыкву, сельдерей и что там еще , не кладу. Баклажаны , картофель и все остальное кладу. И все режу достаточно крупно. Готовлю часто. Лапшу делаю сама.Готовлю как раз с говядиной. 

обжариваю в казане в такой последовательности , - лук, морковь, мясо, специи. помидоры, перец болг., баклажаны, чеснок, вода. Следующий продукт кладется тогда, когда предыдущий немного обжарится. Постоянно мешаю. С помидоров средней крупности предварительно снимаю кожуру. Тушится минут сорок. Где-то в середине добавляю картофель. Минут за 5 добавляю зелень. Кинзу, базилик. Можно просто в конце посыпать, кто как любит. 

я, наверное, лентяйка, делаю с индейкой - куда быстрее, за 30-40 минут все готово. Все в таком же порядке, но только картошку никогда не кладу, не понимаю я ее там. На той неделе еще экспериментнула: с отварными куриными желудками сделала. Нормально прошло)

[nataly1105]

43 минуты назад, TatyanaTipushkova сказал(а):

@nataly1105 как лапшу делаете?

яйцо, мука ,  Все на глаз. Иногда с водой, иногда только с яйцами.Потом мелко режу длинными полосками и сушу. Обычно часть остается, а ее потом  в мешочке храню и в суп добавляю

[Снежок85]

@nataly1105 классно и просто, надо сделать. Скажите ещё, пожалуйста, сколько домашняя лапша хранится в высушенном виде?

[nataly1105]

@TatyanaTipushkova даже не могу сказать, месяц точно хранилась. Но я ее хорошо подсушиваю. У меня огромная чугунная сковорода, на ней на тихом огне.. Некоторые бочка лапши даже немного подрумяниваются.

[Милунья]

05.10.2020 в 18:02, NskMsk сказал(а):

 

В одной кафешке нам подали вообще без лапши)) Одну подливу

Мне, как ценителю вкуса именно домашней лапши в лагмане было очень обидно??

Это типа шурпы, наверное