Меню на неделю

[nataly1105]

@Лесюндра я их тоже беру иногда. И замораживаю нормально, главное, чтобы при разморозке вовремя разложить, пока они только начинают размораживаться.

[Salviae folia]

1 час назад, Лесюндра сказал(а):

Если взять фарш в кулинарии в гипере, он на вид красивый будет, но по качеству все равно не то, что ты сам выбрал мясо на рынке и накрутил. То хрящик попадется, мелкая косточка. 

А если ещё бычка и порося самим вырастить, да пшеницу... Чтоб 'без всякой химии'

Хотя, соглашусь, что домашнее вкуснее. Спору нет

[Лесюндра]

2 минуты назад, Salviae folia сказал(а):

А если ещё бычка и порося самим вырастить, да пшеницу... Чтоб 'без всякой химии'

Не, самим не хочу, а вот кто б вырастил)

[Балашова]

@Натусик1979 зато у вас в семье все сытые и довольные, и мама от этого рада! Что ещё нужно?

[Нaвсикая]

9 минут назад, nataly1105 сказал(а):

смотря как умеешь готовить. Никогда еда, приготовленная массово,  не будет   вкусной без кучи пищевых  добавок, консервантов и т.п. химии. . 

  Если домашняя еда хуже магазинной, значит человек не умеет готовить. Других вариантов нет

"Умеет готовить" - тоже очень субъективное понятие и имеет колосальный разброс степени навыков)) наверное только шеф повар ресторана действительно "умеет готовить", да, тут соглашусь, и то наверняка он имеет конкретный профиль и если он бог по мясу, то с тортами так себе справляется и наоборот а вот широкопрофильная стряпня большинства обычных домохозяек(жизненный опыт, что поделать, случаются редкие исключения конечно) все ж вполне способна составить конкуренцию магазинной хорошего уровня и предпочесть качественную магазинную и кафешную продукцию легко и не зазорно. 

[ЮнаСлавкина]

17 минут назад, Лесюндра сказал(а):

Раньше часто еще делали с сантиметровым слоем жира сверху, особенно в деревнях. И сам бульон мутный, на большом огне варили, булькало, и еще холодное стоячим было, а мои едят мягкий, который «колыхается»)

Снимала всегда этот жир ложкой иначе было не проглотить? Удивительно,в детстве холодец не кушала совсем,в юности полюбила)) с болгарским перцем у меня та же история).

Моя бабушка свиней держала. Холодец она готовила знатный. Люди с округи скупали),а какой сальтисон она делала?

[Лесюндра]

3 минуты назад, Нaвсикая сказал(а):

все ж вполне способна составить конкуренцию магазинной хорошего уровня

Что такое хороший магазинный уровень? даже если хороший, он все равно магазинный. Обычной ( не плохой или шефской) домашней стряпне магазинный уровень проиграет. Хотя у нас не столица, наверное просто нет приличных магазинов

[Нaвсикая]

26 минут назад, Лесюндра сказал(а):

Что такое хороший магазинный уровень? даже если хороший, он все равно магазинный. Обычной ( не плохой или шефской) домашней стряпне магазинный уровень проиграет. Хотя у нас не столица, наверное просто нет приличных магазинов

Хороший - это для меня лично, ибо вкусовщина еще раз повторюсь  у меня нет благоговения перед домашним и предубеждения к магазинному, просто ем все и субъективно без всяких ярлыков оцениваю что мне больше нравится. По тортам в окружении только одна хозяйка переплюнула любимые магазинные торты, у остальных хозяек тоже красиво и натурально, но для меня не так вкусно. 

В тему дискуссии вспомнила, как в детстве буквально извела маму тем, что дома рыбу не ела, а в лагере белую сухую дешманскую рыбу в кляре уплетала за обе щеки с добавкой от соседей по столу я очень просила маму приготовить такую рыбу, она даже ходила лично к поварам в столовку, купила этой рыбы, все как сказали делала, но получалось не то и я воротила нос опять до сих пор эту рыбу вспоминаю и в столовых, если вижу - беру, но все чаще и в столовках "как дома" теперь эту рыбу готовят, сочненько, большинство радо наверное, но не я))) 

[Malёk]

Вкусная еда - оч оч оч субъективное понятие. Торт у домашнего кондитера вкуснее, так там и продукты другие, большинство и не купишь в обычном гипере, а обычный любительский тортик не лучше тортика из нормальной кондитерской. 

[Boonewboo]

1 час назад, Бегущая сказал(а):

@Лесюндра , а у тебя эти кружочки нормально разлепляются? У меня они друг к другу липнут, тянутся - жуть.

От 2016 года тесто 

Это если мокрыми руками взять, тоже попалась,измучилась.

Теперь вскрываю упаковку, сухими руками столбик один по тарелке раскладываю, и по одной беру. Опускаю прям целиком в мисочку с водой, кусочек фарша, пополам, и вилкой пим-пим по краешку. Оно как только намокает, таким липучим становится. 

[Лесюндра]

@Maryasa , один столбик если вынул, то нужно прикрыть оставшиеся целлофаном, сохнет моментом, особенно край

[Мурмяу)]

9 часов назад, Marisha??? сказал(а):

А Жюльен на два дня можно приготовить? 

Как его разогревать потом? 

Я готовлю в кастрюле, а потом перекладываю в кокотницы, в том количестве, которое мне сейчас нужно, сверху сыром и в духовку. Кастрюлю в холодильник. Затем процедуру повтопяю по мере надобности. 2 дня спокойно стоит.

8 часов назад, Лесюндра сказал(а):

Это как торты производственные и домашние

Оч люблю торты от Азбуки вкуса или Андерсона. Вкуснее, чем приготовленные домашними кондитерами-самоучками.

[Yaroslavka2015]

@xoxoxo  ну, вот пока не попробуешь - не узнаешь ) 

я так и не попробовала ) но для меня полезено просто само меню на неделю, список блюд и продуктов к ним  . У неё там много вариантов . Для меня вопрос « что приготовить?» прям больной. 
кстати , даже готовить меня не так Марио как придумать ? так что для этих целей пойдёт ) 

я ккк то пыталась найти меню на неделю раньше- выдавало фигню всякую . Тут как то и разнообразно и выполнимо

[Лесюндра]

6 часов назад, Мурмяу) сказал(а):

Оч люблю торты от Азбуки вкуса или Андерсона

У нас таких нет, и я имела ввиду обычные, средний ценовый сегмент ( как в шоу кулинар показывают).

А если учесть, что в азбуке вкуса ( эта ж одна сеть с дикими ценами?) йогурт одной фирмы чуть не в 2 раза дороже других магазинов ( была давно про это тема на бп), то и торты могут быть переоценены( это просто предположение)

[Шелезяка]

Подскажите, кто рыбу готовит впрок в морозилку какие то полуфабрикаты?

я рыбу не люблю, а детям то надо хоть раз иди два в неделю дома. На ужины.

жарю в кляре, котлеты, в сметане или томате тушу. Иногда если красная нормальная попадается то запекаю им стейк. Ну и супы овощные с рыбой делаю. Они любят наваристые . Ну и Все))но это по быстрому. а они любят. Хотелось бы готовое что то иметь- достал- быстро до готовности довёл и выдал 
 

[vitleona]

Хаха. Помню тема была, меня запозорили, что я одно блюдо готовлю основательное в день.  А у всех остальных было, первое второе и компот. И разное на ужин. И разное каждый день. Куда девались все эти героические женщины...

[Malёk]

@Шелезяка у меня сын рыбу только в рыбных котлетах ест. 

[Нaвсикая]

2 часа назад, Лесюндра сказал(а):

У нас таких нет, и я имела ввиду обычные, средний ценовый сегмент ( как в шоу кулинар показывают).

А если учесть, что в азбуке вкуса ( эта ж одна сеть с дикими ценами?) йогурт одной фирмы чуть не в 2 раза дороже других магазинов ( была давно про это тема на бп), то и торты могут быть переоценены( это просто предположение)

Нет, с тортами у Азбуки норм, у них есть линейка своего производства и еще они торгуют тортами фирмы Cream Royal и пироженками-тортами из ресторанов-кафе еще, раньше видела там товары вполне среднего ценового сегмента кондитерской 'Венский цех".

Они столько и стоят примерно на сайтах производителей и в кафехах. Кремроял вообще в Ашане продают еще по тем же ценам +- 1-2%

Ну вот торты от Палыча - это средний ценовой сегмент? Я с ними сравниваю чаще всего)) ну если их переплюнули, то с Cream Royal, АВ и Андерсон

[xoxoxo]

3 часа назад, Yaroslavka2015 сказал(а):

Для меня вопрос « что приготовить?» прям больной. 

Для меня тоже. Я все время у всех спрашиваю, что они готовят сегодня. Мне нужно вдохновиться) Но! Это работает "сегодня на сегодня", и все. Даже на завтра уже нужно новое вдохновение. И я не могу сегодня решать, что я приготовлю завтра. Да даже в ужине я еще не уверена, по большому счету. Вот вчера утром, я думала, что у нас на ужин будет тыквенный суп. Но вечером, даже не задумываясь, засунула в духовку сибас, потому что вечером вот именно его захотелось. А из тыквы решила сегодня утром кашу сварить... Еще не сварила.

И еще, я не понимаю, зачем заранее варить и морозить супы. Ведь, что на его приготовление, что на разморозку и разогрев, нужно одинаково времени. А уже не то. Из готовых блюд я морожу только остатки.

[Yaroslavka2015]

@xoxoxo я вообще ниче не морожу . Хотя нет вру. Недавно курица нужна была отварная. Сварила , а Бульон заморозила. Вдруг пригодится ))) но на практике в итоге выбрасывается у меня (( 

вот у меня один в один как у вас и в итоге потому я оказываюсь вечно в ситуации когда или продуктов на придуманное нет или готовлю из одного, а второе на выброс( ну , спасибо за тему , девочки накидали пути решения 

не, ну разморозить то побыстрее, чем погреть. Даже ту же картошку чистить надо .. но я ни разу не морозила . Как то не аппетитно 

[xoxoxo]

1 час назад, Шелезяка сказал(а):

Подскажите, кто рыбу готовит впрок в морозилку какие то полуфабрикаты

Покупаю целую семгу и разделываю ее на филе. Режу порционно и морожу каждый кусочек отдельно. Потом достаю, в фольгу, сверху соль и чеснок ‐ и в духовку. Никаких других рыбных полуфабрикатов не морожу, потому что рыбу все любим именно в таком виде. Как то дополнительно ее обрабатывать ‐ только портить.

[Шелезяка]

8 минут назад, xoxoxo сказал(а):

Покупаю целую семгу и разделываю ее на филе. Режу порционно и морожу каждый кусочек отдельно. Потом достаю, в фольгу, сверху соль и чеснок ‐ и в духовку. Никаких других рыбных полуфабрикатов не морожу, потому что рыбу все любим именно в таком виде. Как то дополнительно ее обрабатывать ‐ только портить.

Да так я тож делаю. Но они не согласны есть семгу часто ))) и просто запеченную и с овощами 

соленую рыбу вооьще не признают 

[xoxoxo]

1 минуту назад, Шелезяка сказал(а):

Да так я тож делаю. Но они не согласны есть семгу часто ))) и просто запеченную и с овощами 

соленую рыбу вооьще не признают 

Мы еще сибас кушаем. Но его морозить нельзя, невкусный получается. А заморозку выдерживает без ущерба для вкуса только разделаный на филе лосось (семга).  Ну, это как для нас. 

[Аватар]

Я спокойно ем в общепите и покупаю готовую еду. Единственная проблема , для меня все пересолено. Я дома меньше солю намного. А так сейчас сервис еды в Москве просто прекрасен. На любой вкус. Разнообразнейшее питание. И дочь спокойно ест и муж. Никто не ждет от меня кастрюли супчика и котлетки. 

[Шелезяка]

3 часа назад, xoxoxo сказал(а):

Мы еще сибас кушаем. Но его морозить нельзя, невкусный получается. А заморозку выдерживает без ущерба для вкуса только разделаный на филе лосось (семга).  Ну, это как для нас. 

Ну сибас и дораду тож беру как попадаю. Но это Опять же просто  запекаю. Но не очень они хорошо едят. 
просто думала как то расширить меню.