8 желтков!

[LaDanKa]

52 минуты назад, Ola-la-// сказал(а):

заварное тесто для пирожных

пирожное - зло  

Скоро весна.

[Зри в корень]

2 часа назад, Малинка1979 сказал(а):

Девочки, любители гоголя-моголя - не боитесь сальмонеллы?

Лет двадцать уже, насколько я помню,  не фиксируют заражение сальмонеллой от промышленных яиц. На птицефабриках проводят микробиологическую проверку.

[Малинка1979]

56 минут назад, DarkNelly сказал(а):

Лет двадцать уже, насколько я помню,  не фиксируют заражение сальмонеллой от промышленных яиц. На птицефабриках проводят микробиологическую проверку.

Ну Ладанка, например,  деревенские ест, там вряд-ли проверку проводят

[Чувство Весны]

Карбонару можно. Туда правда меньше желтков надо. 

[//АлисаСелезнева//]

Кексы с лимонным курдом 

[LaDanKa]

3 часа назад, Малинка1979 сказал(а):

Ну Ладанка, например,  деревенские ест, там вряд-ли проверку проводят

салмонелла не только в куриных яйцах.

но почему-то, боятся только яиц.

лошади, свиньи, овцы;

крупный рогатый скот;

болеют сальмонеллёзом даже домашние животные кошки и собаки;

дикие животные нередко являются источником инфекции: лисы, волки, песцы, бобры, медведи;

но основное место в передаче инфекции занимают домашние птицы, особенно водоплавающие, сальмонеллёз может быть в куриных яйцах, в мясе курицы, уток и гусей, даже сухой яичный порошок, приготовленный из заражённых яиц, может содержать возбудителя;

переносят инфекцию дикие птицы — голуби, чайки и воробьи;

были зафиксированы случаи развития сальмонеллёза среди ящериц, черепах, крабов и лягушек

[Чувство Весны]

@LaDanKa боятся только яиц, потому что из вашего списка только их едят сырыми.

А над теми кто детей к голубям не пускает тут вроде смеялись. Как-то давно тема была. Я голубей тоже органически не перевариваю и не разрешаю детям их кормить. Они еще и не такое переносят.

[Малинкинка]

Крем-брюле

[LaDanKa]

7 часов назад, Чувство Весны сказал(а):

@LaDanKa боятся только яиц, потому что из вашего списка только их едят сырыми.

А над теми кто детей к голубям не пускает тут вроде смеялись. Как-то давно тема была. Я голубей тоже органически не перевариваю и не разрешаю детям их кормить. Они еще и не такое переносят.

А сколько хозяек полноценно обрабатывает поверхности, руки, ножи, после разделки мяса?

По правилам ?

[NskMsk]

При вспышках сальмонеллёза в общепитах, то 95% через руки и разделочные доски 

[Чувство Весны]

2 часа назад, LaDanKa сказал(а):

А сколько хозяек полноценно обрабатывает поверхности, руки, ножи, после разделки мяса?

По правилам ?

Я за всех хозяек не поручусь. Но я сама использую разные ножи, доски и губки для мяса, рыбы, овощей, хлеба и т.д. У меня реально пунктик. Особенно после того как муж заразился паразитами (не у нас дома)

Муж тоже у виска крутил. Но кухня - моя вотчина. Привык спрашивать, какая доска у нас для хлеба после моих визгов))) А когда у мамы его, которая барашка, рыбу на обеденном столе разделывает, а потом просто одной единственой тряпочкой, которая для всего, протирает и норм, заразился паразитами, которых уже полгода травит вместе с печенью, по-другому на все взглянул.

Заставил отца провериться. Нашли у него там целый зоопарк. 

[Boonewboo]

4 часа назад, Чувство Весны сказал(а):

 

Заставил отца провериться. Нашли у него там целый зоопарк. 

Кровь что ли сдавал или как? Вроде, говорят, по калу не всегда видно. 

И почему полгода муж лечится, такие неубиваемые попались? 

[Чувство Весны]

1 час назад, Boonewboo сказал(а):

Кровь что ли сдавал или как? Вроде, говорят, по калу не всегда видно. 

И почему полгода муж лечится, такие неубиваемые попались? 

Кровь сдавал, да.

А неубиваемые и есть. Я тоже всегда думала, выпил таблеточку и порядок, ан нет.

[Monifa++]

я замораживаю в мелкой таре, потом в творожное тесто использую, через блендер