Хлеб с отрубями

[N//N]

Поделитесь проверенным рецептом хлеба с отрубями на дрожжах. В идеале с добавлением цельнозерновой или ржаной муки. В общем, с максимальной полезностью)

[Работайте братья]

390 гр воды, 2 гр дрожжей, 500 гр муки, 7 гр соли. 

Можно до 100 гр длбавлять цельнозерновой муки (400/100), ржаную не пробовала, из ржаной на закваске пеку... 

[N//N]

@Madame Cherry а отруби не добавляете?

[Работайте братья]

Не пробовала, в принципе можно. 

Семена льна добавляла, норм получилось. 

[Monifa++]

на дрожжах не пробовала, пекла на своей ржаной закваске в любых сочетаниях разной ржаной, цельнозерновой с разными видами отрубей. По рецепту даже не знаю как, просто норма закваски на вес муки, как-то так вроде рассчитывала, воды - до липкого теста, соль по вкусу. Кунжут, подсолнух, лен, тыква - по желанию.

[неЮля]

230 мл воды теплой, масло растительное 2 ст л, сахар 1 ст л, соль 1 ч л, мука пшеничная 175 гр, ржаная/овсяная/цельнозерновая 175 гр, отруби пару ложек. Замес по принципу колобка, либо добавляем жидкость, либо муку. Пышным как пшеничный белый хлеб такой хлеб не будет, по полезности - наверное такой, какой хотите. Хочу ещё в такой вариант добавить сыворточный протеин. Если интересно, могу потом написать результат

[N//N]

@неЮля отпишитесь, пжл. 

Протеин, конечно, дело рисковое. Я его добавляю в сырники и творожную запеканку, но такое ем только я)))) с трудом) вкус продукта меняется, консистенция тоже, добавляю только ради того, чтобы норму дневного белка выровнять в своём рационе. Но мне интересен ваш эксперимент.