дрожжевое тесто не поднимается

[_Katrysya_]

Что делать? Нервы уже бьют. Все делаю по рецепту "батон домашний"  и уже второй раз тесто не поднимается. Вымесила минут 10.

Когда то я делала дрожжевое тесто на пирожки, и оно отлично поднималось. А это прям не знаю уже, что не так я делаю? 

 

[Шмяка]

дрожжи плохие, или стоит в холоде. попробуйте поставить туда где потеплее

[Верховная самка]

дрожжи не сварили в кипятке?

[/Ира/]

дрожжи точно положили?)

а-то как-то я замесила тесто, два часа ждала. чтобы поднялось, потом заметила рядом лежащие дрожжи)))

[_Katrysya_]

@Шмяка поставила возле батареи

@Baba нет, вода теплая.

И уже ведь  делала раньше и все ок было. Щас что не так, не пойму.

@//Ира// положила, 5 г. Это чайная ложка с горкой, правильно?  Вот все по рецепту. У техи на видео все получается, у меня нет 😭

[Шмяка]

купите новые дрожжи тогда. 

[/Ира/]

@1katerina . а какие дрожжи у вас?

еще вариант, что испорченные.

[Elephant_baby]

Именно в этот раз могли попасться некачественные дрожжи.

[*МамуЛенция**]

@1katerina дрожжи+ложечку сахара+чуток муки+ тёплую воду = размешать, поставить в тёплое место. посмотрите минут через 15 - поднимается или нет. может дрожжи плохие

[kacandra]

У моей мамы сухие дрожжи отлично подымаются. У меня эти же дрожжи из этой же банки - нет)

Я люблю замороженные в обычных брикетах, никогда не подводили. И да, опара это первое, что делается при замешевании дрожжевого теста.

[N//N]

Если пачка с дрожжами была открыта, то некоторые дрожжи портятся.

Еще может быть в тесто много муки положили, т.е. забили.  Или когда в тесте много сахара, это тоже влияет.

[_Katrysya_]

@Шмяка это уже новые, другие

@//Ира// сухие, уже новая пачка и фирма другая.

 

Прошел час, поднялось ,не прям вау, но больше чем вчера. 

@*МамуЛенция** в след.раз попробую так 

[Шмяка]

значит еще другие. может там вся партия такая. пока везли переморозили или перегрели. 

[Ni_kolaevskaya]

У меня бывало не поднималось из-за того, что муки перебарщивала 

[Tрям]

бывает, если дрожжи не качественные. хз как их в магазине хранили.

Обычно замешиваю опару. Если опара запенилась и поднялась, то и с тестом все ок будет. Если нет, то и тесто мешать нет смысла.

[Надежда2013]

@TpямМожно не опару , дрожжи + пол чайной ложки сахара добавить теплой воды , минут 10 и должна подняться шапка . А потом и опару можно замесить .

[bgtrdx]

Тоже через опару без муки замешиваю всегда. Иногда дрожжи прям неприятно удивляют.

[Pinkish]

Сколько вы муки положили, 5 г совсем мало, прям на небольшое количество муки.. У меня на кухне прохладно, ставлю тесто подниматься в духовку на решетку, вниз ставлю миску с сильно горячей водой, поднимается молниеносно. 

[N//N]

Мне нравится как тесто поднимается в мультиварке, замесила,  в чашу или прям в ней, и отпрвляю на режим Йогурт или мультиповар 40°. Шикарно.

[_Katrysya_]

@Pinkish 350 г.

[kacandra]

41 минуту назад, Selёdka сказал(а):

Мне нравится как тесто поднимается в мультиварке, замесила,  в чашу или прям в ней, и отпрвляю на режим Йогурт или мультиповар 40°. Шикарно.

И на сколько время?

[Glow]

Наверное, дрожжи плохие.

Опару на несколько часов оставляю, лучше на ночь. Если без опары, то точно также делаю:

3 часа назад, Надежда2013 сказал(а):

Можно не опару , дрожжи + пол чайной ложки сахара добавить теплой воды , минут 10 и должна подняться шапка . А потом и опару можно замесить .

 

Я еще туда немного пива люблю подлить, но это уже другая история...))

[Зеленый Домик]

 

  

1 час назад, Selёdka сказал(а):

Мне нравится как тесто поднимается в мультиварке, замесила,  в чашу или прям в ней, и отпрвляю на режим Йогурт или мультиповар 40°. Шикарно.

И рецептик дайте, а то у меня и функция ТЕСТО есть, и рецепт делала из книжки рецептов, держала час, как написано,  но подымалось не ахти прям как.

 

[April09]

Я так делаю) миску с тестом накрываю и в духовку ставлю ( выключенную) а на самый низ кастрюлю с кипятком и закрываю духовую, через 30 мин уже все поднимается) 

[N//N]

@Анна Леви мой рецепт это сплошная импровизация)))

1 час назад, kacandra сказал(а):

И на сколько время?

Примерно на 30-40 минут, потом обминаю и еще раз даю подойти.