Не застывает глазурь((

[Aldara mama]

Добрый вечер, девочки. Я в печали. Сделала глазурь - на вид идеальная, нанесла толстым слоем - не стекала. По виду - прелесть! Прошло три часа - хотела куличи в пакеты положить, а глазурь- то липнет, консистенция как крем, белково-зефирный) Я так понимаю так и останется? Переделывать я думаю не вариант - наносила щедро. Подумать не могла, что что-то пойдет не так - она не стекала вообще. Но не густеет. Оставлять как есть, ничего страшного?

[Работайте братья]

2 минуты назад, Aldara mama сказал(а):

наносила щедро

Может надо больше времени? 🤔

[Aldara mama]

@Madame Cherry одна надежда на это, но пока ни намека(

[victoriya2006]

Глазурь на желатине?

[LaDanKa]

@Aldara mama запеки в духовке.

Ей хватит 7 минут, куличу ничего не случится, а безе схватится, корочкой покроется.

2 минуты назад, victoriya2006 сказал(а):

Глазурь на желатине?

Скорее всего белок, лимон сок и пудра

[Pingvinashka //]

Мало сахара значит

[LaDanKa]

А само по себе он не подсохнет

[Aldara mama]

Да, я поняла свою ошибку, протупила, взяла два белка на стакан пудры, вместо одного белка(((

@victoriya2006 обычная, без желатина

@LaDanKa завтра не поздно будет запечь? И примерно какая температура должна быть?

[ТанИюль]

У меня  в рецепте 2 белка на 3 стакана пудры вообще идет... 

И я всегда в духовке немного запекаю, но это личные тараканы с сырыми яйцами связанные.

[Aldara mama]

Чисто теоретически- такое можно есть, если не застынет?)))

@ТанИюль да я всегда делала с одним белком, тут прочла в рецепте одном про два, и даже не задумалась, тем более на вид прекрасная глазурь, и мысли не возникло что она не застынет

[LaDanKa]

5 минут назад, Aldara mama сказал(а):

 

 

завтра не поздно будет запечь? И примерно какая температура должна быть?

Не поздно. Какая разница, сам он все равно не застынет.

100 или 110.

Можно включить вентилятор, если есть такая функция.

Если темп. сделать выше, будет как резинка жеваться и резаться.

[Aldara mama]

@LaDanKa спасибо, сделаю

Аж обидно

@LaDanKa дошло сейчас, а посылка та не потечет?

@LaDanKa дошло сейчас, а присыпка та не потечет?

[Работайте братья]

45 минут назад, Aldara mama сказал(а):

такое можно есть, если не застынет?)))

Можно, почему нет... 

 

36 минут назад, Aldara mama сказал(а):

присыпка та не потечет?

Если до сих пор не потекла на мокрой глазури, то уже не должна. 

[LaDanKa]

@Aldara mama Это сахарный гранулят с присадками, он в воде то с трудом размокает.

Ничего ему не будет.

А вот если есть шоколадные посыпки, то естественно потекут

[bgtrdx]

@LaDanKa привет! А ты какую глазурь делаешь?

Что то у меня метания в этом году. Желатиновая нравится как выглядит, тем что без яиц, но она липнет и тянется. Думала сделать провареную как швейцарскую меренгу (я боюсь сырой белок) но она так крошится, и когда режешь отлетает..

[Mourmia]

Девочки, какая глазурь вообще не липнет? С желатином или без?

Я в прошлом году делала, но убей не помню по какому рецету- идеальная, не липкая, быстро застыла, даже в духовке не запекала ее. Еще так обрадовалась, что такой хороший рецепт нашла и теперь вспомнить не могу. Ну и конечно не записала...

[LaDanKa]

3 часа назад, peyote сказал(а):

@LaDanKa привет! А ты какую глазурь делаешь?

Что то у меня метания в этом году. Желатиновая нравится как выглядит, тем что без яиц, но она липнет и тянется. Думала сделать провареную как швейцарскую меренгу (я боюсь сырой белок) но она так крошится, и когда режешь отлетает..

225 Пудры сахарной

4 ст ложки воды 

В кастрюлю, размешать, поставить на плиту постоянно мешая.

Примерно минуту, пудра растворится и все.

Чуть остудить и на кулич

[Boonewboo]

7 часов назад, Mourmia сказал(а):

Девочки, какая глазурь вообще не липнет? С желатином или без?

Я в прошлом году делала, но убей не помню по какому рецету- идеальная, не липкая, быстро застыла, даже в духовке не запекала ее. Еще так обрадовалась, что такой хороший рецепт нашла и теперь вспомнить не могу. Ну и конечно не записала...

Я белки с пудрой взбивала, а наносила на тёплый кулич, еле украсить успела последние, как безе застыла и посыпка не прилипала уже. 

[Mourmia]

23 минуты назад, Boonewboo сказал(а):

Я белки с пудрой взбивала, а наносила на тёплый кулич, еле украсить успела последние, как безе застыла и посыпка не прилипала уже. 

Странно... тоже так делала раньше- лип((  хотя...🤔 я наверное тогда не белки, а просто яйца с пудрой взбивала, вместе с желтками...🤔

Как же я делала в прошлом году🤔🤔🤔

[Boonewboo]

2 часа назад, Mourmia сказал(а):

Странно... тоже так делала раньше- лип((  хотя...🤔 я наверное тогда не белки, а просто яйца с пудрой взбивала, вместе с желтками...🤔

Как же я делала в прошлом году🤔🤔🤔

Может сахара больше взяла, не знаю. 200 гр пудры просеяла через сито и 2 белка, и ещё чуть пудры из пакетика покупного подсыпала, ну и лимона пару ложек выдавила. И куличи были очень прилично теплые. Я уж приготовилась в духовку ставить, подсушивать, чтобы не липкие были. А они как стали на глазах застывать. Но ещё на кухне душно, от плиты жар. 

[Mourmia]

@Boonewboo вообщем я сделала сейчас тоже также: сахарная пудра+белок, но без лимона (нетуть у меня его 🤷‍♀️)... потому что так и не вспомнила как делала в прошлом году (по-моему все-таки с желатином и без белка), а с желатином возиться не захотелось... пока липнет😕 но прошло еще только 15 минут, если что-подсушу в духовке

[dынька]

Девчонки, а кто с желатином делал, тоже в духовке подсушивали? Я вот помню делала два раза и липло все, не застывало, в духовку что-то не подумала поставить. Еще давно делала по рецепту, где сгущенка с сухим молоком смешивается, но вот не помню, липло или нет..

[На дне]

@Mourmia может, вы варили её? Есть и такой способ. Белок взбивается с сах. пудрой на водяной бане. 

[Mourmia]

@bashkir точно нет. Это слишком сложно для меня 😉😁

[кОлесикО]

Я делаю на желатине. Застывает очень быстро. Период застывания зависит от степени взбивания. Чем дольше взбивать, тем быстрее застынет.

Мне приходится даже глазурь греть в микроволновке, так как начинает застывать даже в ёмкости. После подогрева снова жидкая и прекрасно наносится.