Молодая капуста для голубцев подходит?

[Femina fantástica]

Обычно делаю с кислой. Но в холодильнике только молодая. А голубчиков очень хочется. :-) Что скажете? 

[ptashka-милашка]

Что значит молодая? И как с кислой? 

[Анина мама]

Не представляю голубцы с кислой капустой, честно говоря.

Из молодой чаще и делаю, нежные, сочные листья, сворачиваются легко.

[Femina fantástica]

4 минуты назад, Анина мама сказал(а):

Не представляю голубцы с кислой капустой, честно говоря.

Из молодой чаще и делаю, нежные, сочные листья, сворачиваются легко.

Это очень вкусно. У нас в Украине так делают, особенно в Бессарабии. Такая капуста называется «крыжалки». В конце заливают молоком, и долго тушат на маленьком огне. 

http://[URL=http://www.radikal.ru][IMG]https://c.radikal.ru/c10/2105/39/7746081857f1.jpg[/IMG][/URL]

[unika17]

21 минуту назад, Voprosotvet сказал(а):

с кислой. Но

Так она ведь нашинкованная 

[Femina fantástica]

3 минуты назад, unika17 сказал(а):

Так она ведь нашинкованная 

Неа. Это другая капуста.)

[unika17]

1 минуту назад, Voprosotvet сказал(а):

Неа. Это другая капуста.)

Ну значит это не квашеная капуста, а совсем другая. 

[Вафлик//]

@unika17 квасят листья специально для голубцов у нас, да.

@Voprosotvet из молодой тоже вкусно.

[Glow]

Если крупная молодая, то может и получится.

Я делала как-то из молодой с томатным соусом, было ок.

[Лейна]

Я не то что не пробовала, Я впервые слышу про голубцы из квашенной капусты с молоком. 🙈 очередь в толчек за ранее занимаете? 

[Elephant_baby]

Из молодой-то вкусно, но вкус совсем другой. Из квашеной не представляю.  Хотя пробовала именно квашеные листья на Украине. К самогонке самое оно, наверное (именно так и подавалось). А я самогон не пью, так что мне показались жуткой гадостью.

[N//N]

С молодой само то

[Femina fantástica]

1 час назад, Лейна сказал(а):

Я не то что не пробовала, Я впервые слышу про голубцы из квашенной капусты с молоком. 🙈 очередь в толчек за ранее занимаете? 

А вы когда едите квашеную капусту, потом на горшке сидите?)

[aibga75]

Для меня из молодой самые вкусные

[Femina fantástica]

Кстати, правильно это блюдо называется «сарма». 
 

Вот, что нагуглила. 

Сарма – это голубцы из листьев квашеной капусты. Ароматное, сочное и абсолютно зимнее блюдо, очень популярно в Венгрии и на территории всей бывшей Югославии. У каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости его приготовления сармы.

Начинать приготовление сармы нужно с поиска капусты, засоленной целым кочаном. В Хорватии, например, такую 

Ссылки скрыты.

, разобранную на листья, можно купить в любом супермаркете круглый год. Эта капуста очень соленая, поскольку ее не заквашивают, а заливают рассолом, так что перед использованием листья тщательно промывают или даже замачивают на несколько часов.

В Москве и других российских городах соленые кочаны можно купить на рынке, поспрашивайте у продавцов солений. Если же поиски не увенчались успехом, а приготовить голубцы из квашеной капусты очень хочется, придется заняться самодеятельностью. Что я и сделала.

 

Я уже и забыла, что такое удивляться составам блюд.)  Когда часто  путешествуешь, как-то привыкаешь к тому, что у всех свои особенности кухни. Мне ещё долма нравится. Короче, я фанат голубчиков. 

[Лейна]

3 минуты назад, Voprosotvet сказал(а):

А вы когда едите квашеную капусту, потом на горшке сидите?)

Я не ем квашенную капусту с молоком) а вобще капуста вызывает газообразование) 

[Femina fantástica]

1 минуту назад, Лейна сказал(а):

Я не ем квашенную капусту с молоком) а вобще капуста вызывает газообразование) 

Это же не свежее молоко: белок распадается, и вообще ряд реакций происходит во время готовки.) 

Можно без молока, как классические голубцы приготовить, если живот чувствительный. 

5 минут назад, aibga75 сказал(а):

Для меня из молодой самые вкусные

Уговорили. Купила два качана.)) 

[Зеленый Домик]

Думала как раз фарш размораживать на завтра и что-то готовить, теперь понятно, на что. Капусточка молодая есть. Спасибо за идею )

[Pingvinashka //]

2 часа назад, Voprosotvet сказал(а):

Это очень вкусно. У нас в Украине так делают,

Я тоже с Украины, но никогда о таких голубцах не слышала. Делаю со свежей, особенно вкусно с молодой

[Ola-la-]

1 час назад, Лейна сказал(а):

 а вобще капуста вызывает газообразование) 

Не всегда

[Ledy(T@nushk@)?]

Мы тоже обожаем с кислой. А когда нет, делаем из молодой, но в конце мама добавляет сок лимона не много, или ложку томата..

[Femina fantástica]

4 часа назад, Ledy(T@nushk@)? сказал(а):

Мы тоже обожаем с кислой. А когда нет, делаем из молодой, но в конце мама добавляет сок лимона не много, или ложку томата..

Вы из Украины?