Лисички отваривать?

[gusyona888]

Хочу пирог сделать открытый с лисичками и брокколи (киш). Как быть с лисичками: отварить и положить в пирог вареными? Обжарить с луком без отваривания? Отварить и еще пожарить с луком?

[Ola-la-]

Варить обязательно. 

Но я б по возможности немного лисичек оставила и с ними на отваре супчик сделала

[мастер боевой камасутры]

Не надо отваривать, лисички из тех грибов что можно есть сырыми.

[gusyona888]

Вот и в интернетах пишут разное: обязательно/не обязательно...🤪

[Ola-la-]

1 минуту назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

Не надо отваривать, лисички из тех грибов что можно есть сырыми.

Можно. Особенно с пртивопаразитарными целями. Но они отваренные имхо значительно вкуснее. Ну и легче перевариваются. 

[gusyona888]

Ок, поняла, варить. А в пирог положить вареными или еще дополнительно обжарить?

[Boonewboo]

Отварить в очень маленьком количестве воды, иначе вкус потеряют, они сами жидкости дадут. Потом обжарить. 

Считается, что можно сразу жарить, пару раз пробовали, горшок обеспечен, ну их наф. Минут 15-20 варки достаточно, после закипания. 

[Ola-la-]

Я б подварила немного и обжарила с луком. 

[Красный борщ]

Не варить, помыть и обжарить😻👍

[Ната Лия]

Тетка, у которой покупала, говорила, что их достаточно замочить в воде, чтоб все жучки и листья всплыли и пожарить. 

[Зри в корень]

Лисички не варили никогда. Промывали и обжаривали.

[мастер боевой камасутры]

51 минуту назад, Ola-la-// сказал(а):

Можно. Особенно с пртивопаразитарными целями. Но они отваренные имхо значительно вкуснее. Ну и легче перевариваются. 

Я б просто обжарила. Отваривают предварительно условно съедобные грибы, а лисички безусловно съедобные))

[ЛесяяУ]

Смотря где собрали эти лисички. С тайги бы не отваривала,земля чистая кроме медведей никто не ходит. А где экология плохая-однозначно отварить

[Ola-la-]

11 минут назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

Я б просто обжарила. Отваривают предварительно условно съедобные грибы, а лисички безусловно съедобные))

Я отвариваю все грибы. 

[Сингапур]

Я Варю, у нас земля с песком, и потом жарю с луком. На сливочном масле вкуснее.

[LaDanKa]

21 минуту назад, Ola-la-// сказал(а):

Я отвариваю все грибы. 

И шампиньоны?

Я их сырыми в салат добавляю

Лисички б отварила.

[Ola-la-]

Только что, LaDanKa сказал(а):

И шампиньоны?

Я их сырыми в салат добавляю

Шампиньоны жарю на сливочном масле 

[ксениЯОлеговна]

Лисички едим часто, ни когда не варю их... сразу жарю, иди суп. В случае с пирогом, я бы с луком подарила, а то воду дадут прямо в пироге

[Аватар]

Никогда не варю лисички. Жарить с лучком и чесночком сразу)

[ксениЯОлеговна]

Лисички после шампиньонов самый простой гриб.  

[Злая сестра Айболита]

у меня свекровь всегда отваривает

[(.)]

Никогда не отваривала: на сковородку, чтоб жидкость вышла, потом поджаренный лук,  в конце сметану и тертый сыр - ум отъешь) 

[Мурмяу)]

Никогда не варю, хорошо мою и обжариваю

[мастер боевой камасутры]

1 час назад, Ola-la-// сказал(а):

Я отвариваю все грибы. 

Но это не значит что так делают все. Я знаю что есть люди которые отваривают все грибы перед основным приготовлением, но честно не понимаю зачем. Мне кажется часть вкуса теряется. Но это лишь мое мнение.

[Ola-la-]

Только что, мастер боевой камасутры сказал(а):

Но это не значит что так делают все. Я знаю что есть люди которые отваривают все грибы перед основным приготовлением, но честно не понимаю зачем. Мне кажется часть вкуса теряется. Но это лишь мое мнение.

Потому что я не знаю, в какой земле вырос этот гриб. Пусть лучше это гипотетически вредное уйдёт в воду. Плюс- после отваривания гриб становится более лёгкой пищей, не так тяжело переваривается.