Кулинарные фейлы

[devnull]

Всем доброго вечера! 

А у меня в стотысячный раз пригорело безе 

Но я не сдамся! Я его одолею.

А у вас есть рецепты, которые вы ну никак не можете освоить, но все равно пытаетесь, раз за разом готовя какую-то шляпу? 

Как близкие комментируют ваши попытки? 

[Yaroslavka2015]

Создавала такую тему ) мес может назад ) у всех сырники и плов 🤣🥲 а и компот ещё ) как ни странно 

[devnull]

О, у меня тоже сырники и плов

И безе

Что-то пропустила месяц назад.. 

[Горлица]

Крем на торт.  Кроме заварного и взбитого белка ни чего не получается. 

[Metropolitan]

Жареная курица, она вечно какя то не такая, бесит. 

[Yaroslavka2015]

@devnull ну ладно .. не мес… в августе 🤣( в компании с двумя детьми время летит незаметно )… но это конечн, уже не живое обсуждение ) не интересно читать )

 

[Femina fantástica]

9 минут назад, devnull сказал(а):

Как близкие комментируют ваши попытки? 

Ахах близкие нет, а на БП мои эклеры, которые не поднялись, уже лет 7 обсуждают. 🤣 А так, обычно получается все. Рецептов много в Интернете. Один не работает, пробую другой. Может у вас проблема в духовке ? 

[Yaroslavka2015]

Кстати , у меня после той темы плов попер . Почему то я упорно игнорила во всех рецептах тот факт , что надо огонь убавлять. Сразу прям другое дело 

[Министрелия]

7 минут назад, devnull сказал(а):

Всем доброго вечера! 

А у меня в стотысячный раз пригорело безе 

Температура большая? Безе не печется, а сушится. При температуре 60-70 градусов, оно сушится от 90 мин до 120 мин. Тогда точно не пригорит) 

[LaDanKa]

Сыр.

Мне никак не дается сыр, получается, но не то, что я хочу.

Даже банальная моцарелла,не та.

[Красный борщ]

Сырники... Моя боль, была, будет и останется

[Анина мама]

Не, я не настолько упорная))) не получаются сырники - да и фиг с ним, купим в спаре, у них отлично получаются.

Безе как раз люблю пригоревшее, коричневатое, с карамельным привкусом, мммм... Так что, можно сказать, что так задумано

[Министрелия]

Солянка из капусты . Ну я не знаю, как ее одолеть. 

[devnull]

1 минуту назад, Юлия 06 сказал(а):

Сырники... Моя боль, была, будет и останется

Моя тоже 

Но опять куплен творог, завтра опять в бой 

[(.)]

Вот опять бефстроганов не получилось. Жесткое мясо( что я делаю не так…((((

 

[Yaroslavka2015]

1 минуту назад, devnull сказал(а):

Моя тоже 

Но опять куплен творог, завтра опять в бой 

У меня так муж неделю слипшийся плов жевал 🤣 я очень хотела тему закрыть . Ризотто блин .. 🤣🤣

[devnull]

3 минуты назад, Министрелия сказал(а):

Температура большая? Безе не печется, а сушится. При температуре 60-70 градусов, оно сушится от 90 мин до 120 мин. Тогда точно не пригорит) 

Минимальная температура 100 у меня. Если я на неё ставлю и приоткрываю дверцу - безе остаётся мягким, с закрытой дверцей подгорает и начинает вонять

9 минут назад, Metropolitan сказал(а):

Жареная курица, она вечно какя то не такая, бесит. 

Это которая целиком в духовке или кусками? 

[Министрелия]

Только что, devnull сказал(а):

Минимальная температура 100 у меня. Если я на неё ставлю и приоткрываю дверцу - безе остаётся мягким, с закрытой дверцей подгорает и начинает вонять

С открытой дверцей просто увеличить время тогда. 

[May_ka]

2 минуты назад, devnull сказал(а):

инимальная температура 100 у меня. Если я на неё ставлю и приоткрываю дверцу - безе остаётся мягким,

За сколько? Попробуйте время увеличить, раз нельзя температуру уменьшить

[Elephant_baby]

то же самое безе...Оно не пригорает, оно не просушивается до конца. Но так как ребенок не любит, а мне уже слишком сладко, то больше и не пытаюсь.

[devnull]

Я очень долго держала последний раз, больше часа, а это были микробезешки, и они и не думали затвердевать. 

Мне кажется, я что-то не то и с тестом делаю, белки взбиваются отлично, но как добавляю пудру - все течёт и расползается. Увидела в одном видео лайфхак про паровую баню - так густеет, но, может, все равно что-то не то? 

6 минут назад, Министрелия сказал(а):

С открытой дверцей просто увеличить время тогда. 

 

5 минут назад, May_ka сказал(а):

За сколько? Попробуйте время увеличить, раз нельзя температуру уменьшить

 

[bgtrdx]

Сырники, драники.

Плов у меня отличный. 

[Marisha☆]

Плов, сырники. Хотя мужу нравится и то и другое, я просто не люблю их готовить )

[F/y]

У меня всегда сухая курица в духовке запекаю или жарю.Плюнула и не готовлю)

[bgtrdx]

Я хочу безе из аквафабы попробовать сделать но чето очкую)

А вообще делаю швейцарскую меренгу, которую на водяной бане взбивают. Получается всегда