Уха

[Liana36]

Из какой рыбы варите уху?

[Nadia86]

Форель, судак, окунь. 

[Русское поле]

Я из красной, из форели

[Ок-сюша]

Я люблю из красной. Муж и сын едят из любой

[NskMsk]

Муж и сын совсем не не любят. А мне при разделке рыбы жалко головы и хвосты выбрасывать, поэтому насоаираю ассорти и варю себе. В основном форель, муксун, горбуша

[Ballena]

Форель, семга, палтус. 

[Нaвсикая]

Дома из красной, на природе - что поймают))

[LaDanKa]

Хороша уха из петуха.

[Алёна84//]

Какую рыбу едим, такие обрезки и собираем (голова, хвост). Я люблю из красной, но из белой тоже ок (щука, карасики, что там ещё ловят)

[kari-ca]

@LaDanKa я читала, что правильная уха на курице варится.

[-Murka-]

56 минут назад, LaDanKa сказал(а):

Хороша уха из петуха.

Это точно! У нас её называют Донская уха. Она сладкая получается, не такая как обычно)

[manya1986]

Были один раз в гостях. Ели уху: форель, палтус, гребешок, креветки кальмар. Вкуснее в жизни ничего не ела. Но эти продукты в принципе сложно испортить. Дома из любой рыбы варю. 

[-Murka-]

Готовлю из речной рыбы. Добавляю ещё икру свежую, для густоты и навара.

[kari-ca]

Если по теме, покупали на работе тешу лосося северного. Народ фукался многий. У меня набралось и на бустеры засолить, а из жирных брюшек супчик. Так прям привкус натурального рыбьего жира)

[LaDanKa]

Я варю не классическую уху, а сырную, очень вкусно, прям рекомендую.

Хвосты, головы, брюшки, хребет, все те " запчасти", что остаются после разделки рыбы( жабры естественно удаляю), заливаю двумя литрами воды, отвариваю, процеживаю, добавляю лоток плавленного сыра ( хохланд классич. 450 гр) и помешивая, расплавливаю сыр.

В это время припускаю на сливочном масле( не жарю, скорее тушу) морковь тертую на мелкой терке.

Добавляю резанный кубиками картофель, морковь припущенную и чищенные креветки, под конец можно любимую зелень.

Морковь дает очень красивый цвет, сыр - густоту, креветки- текстуру.

Кстати наш " Янтарь" в лоточках 450 гр( точно вес не помню), тоже очень хорошо ведет себя в этом супе.

Не отщелкивается хлопьями и хорошо плавится.

[VoronaKayskaya]

Мне нравится уха по-фински из форели. 

[ElvieElly]

Палтус, щука, треска, да из любой могу ) но у нас считается уха только из речной рыбы. Из морской это рыбный суп.

[-Murka-]

Любая уха вкусная если её правильно запить🙂

[Elephant_baby]

Да практически из любой. Из трески уха безвкусная, треску лучше в пирог или запечь. Карасей и карпов жалко на суп переводить, они вкуснее жареные и печеные. Разве что из головы карпа, если она большая. А вот толстолобик, кефаль хорошо идут. Но лучше всего форель. И вкусно, и в голову большую легко купить можно.

[Коот]

Из любой. Очень нравится из скумбрии, наваристый. 

[Sammyfish]

08.01.2023 в 15:08, LaDanKa сказал(а):

Я варю не классическую уху, а сырную, очень вкусно, прям рекомендую.

Хвосты, головы, брюшки, хребет, все те " запчасти", что остаются после разделки рыбы( жабры естественно удаляю), заливаю двумя литрами воды, отвариваю, процеживаю, добавляю лоток плавленного сыра ( хохланд классич. 450 гр) и помешивая, расплавливаю сыр.

В это время припускаю на сливочном масле( не жарю, скорее тушу) морковь тертую на мелкой терке.

Добавляю резанный кубиками картофель, морковь припущенную и чищенные креветки, под конец можно любимую зелень.

Морковь дает очень красивый цвет, сыр - густоту, креветки- текстуру.

Кстати наш " Янтарь" в лоточках 450 гр( точно вес не помню), тоже очень хорошо ведет себя в этом супе.

Не отщелкивается хлопьями и хорошо плавится.

Вот интересный рецепт.. Меня зацепил, хотя я уху терпеть не могу и никогда не варю, не смотря на просьбы мужа. А вот такую может и сварю. Спасибо! 

[ТеSS]

08.01.2023 в 17:41, ElvieElly сказал(а):

Палтус, щука, треска, да из любой могу ) но у нас считается уха только из речной рыбы. Из морской это рыбный суп.

Вот у нас тоже только речная рыбка в уху идет. Ну и любая... вообще не парюсь по этому поводу