Дайте рецепт малосольной скумбрии

[Margarishka]

Никогда не делала ее дома, только красную солила. А тут в доставке привезли чуть больше, чем планировала. Морозить как-то жалко. Вот подумалось, что можно засолить. Дайте рецепт проверенный, пожалуйста!

[Ната Лия]

Скумбрия должна быть чуть размороженной, чтоб кусочки получились ровные, иначе квашня. Порезать кусочками, выбросить голову, хвост, кишки. 

2шт скумбрии, 2 стакана воды, 6 шт лавр.лист, перец горошком, 2 ст.л. соли. На полдня в холодильник, модно накрыть тарелкой, чтоб рыба была в рассоле. Потом воду слить, добавить масло раст, уксус, специи и еще на полдня в холодильник. 

 

У меня еще есть рецепт запеченой, надо? 

[Margarishka]

@Ната Лия давайте и запеченой. Мы любим эту рыбку. Я все хочу в томатном соусе попробовать ее приготовить.

У нас сегодня такая:

[LaDanKa]

Сверху соль, перец, розмарин.

В брюхо - лимон.

@Ната Лия я себе ведро купила для квашения, маринования, с гнетом.

Очень удобно.

[Ната Лия]

23 минуты назад, Margarishka сказал(а):

@Ната Лия давайте и запеченой. Мы любим эту рыбку. Я все хочу в томатном соусе попробовать ее приготовить.

У нас сегодня такая:

Я ее тоже люблю в любом виде. Не в томатном, а в кавказском соусе (в банке продается) пробовала. Нормально, но необычно. Просто отварную с лаврушкой у подруги, но как по мне она теряет вкус. Я делаю тушеную в собственном соку - на кусочки, овощи, специи, соль, немного воды и под крышку до испарения воды. На решетке очень вкусно, просто разрезать по хребту, распластать, соль и раст масло. 

Один рецепт запечеченой у меня есть, расти попа, конечно, но вкусно. Можно на выхи или Пасху. 

2 скумбрии. Разрезать по хребту, вынуть кишки и кости, хвост и голову оставить (на самом деле это просто). Чуть посолить. Обжарить грибы с луком и морковью. Нафаршировать. Сверху майонез, сыр. В духовку на 40 мин. И горячая, и холодная вкусная. 

14 минут назад, LaDanKa сказал(а):

я себе ведро купила для квашения, маринования, с гнетом.

Очень удобно.

А можно фото или картинку? 

[LaDanKa]

@Ната Лия

@Ната Лия искала такую на 5 литров ( эта уедет в деревню), на 5 литров -не нашла.

Если найдешь, поделись где.

[Komdasha]

@LaDanKa   На Яндекс маркете есть 6.1 и 3.1. дороже а три раза, чем ваша...

Автор, по теме. Солила разок как и красную, без рассола. Соль+сахар(2/1 вроде)+перчик черный и масло. Огонь 

 

 

[LaDanKa]

Только что, Komdasha сказал(а):

@LaDanKa   На Яндекс маркете есть 6.1 и 3.1. дороже а три раза, чем ваша...

Афигеть

Я на ВБ покупала, там меньшего объема не было ( месяц или полтора назад), да лучше ещё одно 10- ти литровое купить тогда.

Мы ...( мы😂)

Я😂 и грибы квашу ( рыжики) и капусту, и огурцы ...

 

Кстати ...

Оно подешевело, я покупала

Заказала еще одно ведро.

[В@люх@ Будько]

Девочки,  вы совсем страх потеряли.😋😒 Ночь на дворе, а вы про скумбрию малосоленую, да запеченую. Вот мне шаз вынь да положь скумбрию с чёрным хлебушком. Слюна течёт,  есть захотелось😭. Завтра поеду за мороженой скумбрией.

[Лейна]

2 часа назад, LaDanKa сказал(а):

@Ната Лия я себе ведро купила для квашения, маринования, с гнетом

Я думала ведро скумбрии купили😁

[неЮля]

9 минут назад, В@люх@ Будько сказал(а):

Девочки,  вы совсем страх потеряли.😋😒 Ночь на дворе, а вы про скумбрию малосоленую, да запеченую. Вот мне шаз вынь да положь скумбрию с чёрным хлебушком. Слюна течёт,  есть захотелось😭. Завтра поеду за мороженой скумбрией.

++++

Особенно для тех, кто поужинал 90 гр творога 

[В@люх@ Будько]

1 минуту назад, неЮля сказал(а):

++++

Особенно для тех, кто поужинал 90 гр творога 

Ну вот я пошла и от отчаяния сожрала котлету с сыром, томатом и зеленью. Тоже, типа, пытаюсь похудеть😉. 

[LaDanKa]

1 час назад, Лейна сказал(а):

Я думала ведро скумбрии купили😁

😂

56 минут назад, неЮля сказал(а):

++++

Особенно для тех, кто поужинал 90 гр творога 

 

53 минуты назад, В@люх@ Будько сказал(а):

Ну вот я пошла и от отчаяния сожрала котлету с сыром, томатом и зеленью. Тоже, типа, пытаюсь похудеть😉. 

 

Вот вам, сырые и невкусные.

Домашние.

[В@люх@ Будько]

39 минут назад, LaDanKa сказал(а):

😂

 

 

Вот вам, сырые и невкусные.

Домашние.

Фух, сырые! 🫣Это я переживу🤣!

Ну, насчёт невкусные-наверняка лукавство!🙂

Жареные или запечённые меня б добили)).

[LaDanKa]

2 минуты назад, В@люх@ Будько сказал(а):

Фух, сырые! 🫣Это я переживу🤣!

Ну, насчёт невкусные-наверняка лукавство!🙂

Жареные или запечённые меня б добили)).

Они ничем не отличаются по вкусу от магазинных, магазинные даже вкуснее( чем их там наполняют хз).

Просто мясо,  котлета в кишке😀

Только с котлетами возни больше, каждую, сформируй, обжарь, а эти навертел, и в духовку.

[//АлисаСелезнева//]

Эх, как-то мне привезли скумбрию больше, чем надо. Морозить  не стала, сделала рыбные консервы в томатном соусе, благо мультиварка с функцией скороварки под рукой.  Очень зашло ) 

[Margarishka]

1 час назад, //АлисаСелезнева// сказал(а):

Эх, как-то мне привезли скумбрию больше, чем надо. Морозить  не стала, сделала рыбные консервы в томатном соусе, благо мультиварка с функцией скороварки под рукой.  Очень зашло ) 

А рецептик можно?

[//АлисаСелезнева//]

@Margarishka  вот по этому рецепту делала 

Ссылки скрыты.

 

[Margarishka]

@//АлисаСелезнева// спасибо!