Кому надо. Рецепт кулича.

[LaDanKa]

Проверенный не одним годом.

Делать легко. Очень вкусный, в меру влажный.

 

[Muraшkina]

  11.04.2023 в 14:54, LaDanKa сказал(а):

Проверенный не одним годом.

Делать легко. Очень вкусный, в меру влажный.

 

Раскрыть  

Спасибо!!!! Мне прям надо было! Чтоб проверенный) 

[LaDanKa]

  11.04.2023 в 15:24, Muraшkina сказал(а):

Спасибо!!!! Мне прям надо было! Чтоб проверенный) 

Раскрыть  

Хорошо.

Пеките смело.

[Меллори//]

@LaDanKa Хочу ещё раз сказать Вам спасибо! Муж попросил делать только по этому рецепту))) 

 

[LaDanKa]

  11.04.2023 в 18:18, Меллори// сказал(а):

@LaDanKa Хочу ещё раз сказать Вам спасибо! Муж попросил делать только по этому рецепту))) 

 

Раскрыть  

Получились?

[Меллори//]

@LaDanKa да, шикарные

[LaDanKa]

  11.04.2023 в 18:59, Меллори// сказал(а):

@LaDanKa да, шикарные

Раскрыть  

👍

[Muraшkina]

  11.04.2023 в 19:18, LaDanKa сказал(а):

👍

Раскрыть  

А на сколько форм и какого размера хватает такого теста? 

[LaDanKa]

  11.04.2023 в 20:19, Muraшkina сказал(а):

А на сколько форм и какого размера хватает такого теста? 

Раскрыть  

Вот все формы, что на фото, 6 шт.

По объему не подскажу, но они все встали на стандартный поддон  для жира.

[Никорица Натальевна]

@LaDanKa что происходит? Зачем так делать? Теперь я хочу испечь кулич!!! 

  11.04.2023 в 16:25, LaDanKa сказал(а):

Хорошо.

Пеките смело.

Раскрыть  

На счёт смело я скептична. Мука настолько разная.,.... То больше нужно,. То меньше. Какую предпочитаете? У меня предпортавая  в фаворитах, но я такой себе испекун)))

[МояУмничка]

@LaDanKa а если цедру не добавлять, то нормально будет? 

[Маруся Би]

На фото он как будто рыхлый, да? Сильно мягкий?

Я более плотное тесто люблю. Готовлю уже много лет по рецепту Сталика Ханкишиева, для меня он просто идеальный.

А еще иногда пеку Панеттоне, вот он тоже с цитрусовой ноткой, плотный и влажный.

[LaDanKa]

  12.04.2023 в 01:21, Никорица Натальевна сказал(а):

@LaDanKa что происходит? Зачем так делать? Теперь я хочу испечь кулич!!! 

На счёт смело я скептична. Мука настолько разная.,.... То больше нужно,. То меньше. Какую предпочитаете? У меня предпортавая  в фаворитах, но я такой себе испекун)))

Раскрыть  

Он получается на любой муке, я и на " белонежная" пекла и на макфе и на еще какой-то,  главное пшеничная, высший сорт.

  12.04.2023 в 04:42, Харизматичная сказал(а):

@LaDanKa а если цедру не добавлять, то нормально будет? 

Раскрыть  

Нормально, он просто будет без нотки апельсина, на вкус никак не потеряет.

  12.04.2023 в 06:13, Маруся Би сказал(а):

На фото он как будто рыхлый, да? Сильно мягкий?

Я более плотное тесто люблю. Готовлю уже много лет по рецепту Сталика Ханкишиева, для меня он просто идеальный.

А еще иногда пеку Панеттоне, вот он тоже с цитрусовой ноткой, плотный и влажный.

Раскрыть  

Фото максимально приближено, но да, он не плотный, но при этом совершенно не крошучий.

И фото, сразу из духовки, он постоит, стабилизируется, хорошо режется и очень долго не черствеет.

  12.04.2023 в 01:21, Никорица Натальевна сказал(а):

предпортавая

Раскрыть  

Блин ... пришлось гуглить.

Этой возми грамм на 20 меньше, она плотнее, у меня ржаная есть тонкого помола, она как пудра, я не очень люблю с ней работать. Купила случайно 10кг, теперь добавляю понемногу мешая со ржаной цельнозерновой.

Вот пшеничный из "белонежной " муки и куличи по моему из нее же.

Разный рисунок у хлеба, я не пекарь, я так ... для семьи, поэтому не знаю почему так получается

[Кoлыбель]

Добрый день, искала рецепт и как раз нашла вашу тему)

У меня вопрос: прям вот 9 желтков? (так много!) Прям вот бам - и в тесто? А оставшиеся белки как-то используете?

Я просто раньше пекла вообще без яиц, на сметане. Надоело, хочется нового. Но количество желтков.. пугает)

[Muraшkina]

@LaDanKa по Вашему рецепту. Но надо было чуть больше теста в формы добавлять.Но сейчас будет вторая партия

[LaDanKa]

@Muraшkina 👍

одну треть от объема формы, смело можно ложить.

  13.04.2023 в 14:31, Кoлыбель сказал(а):

Добрый день, искала рецепт и как раз нашла вашу тему)

У меня вопрос: прям вот 9 желтков? (так много!) Прям вот бам - и в тесто? А оставшиеся белки как-то используете?

Я просто раньше пекла вообще без яиц, на сметане. Надоело, хочется нового. Но количество желтков.. пугает)

Раскрыть  

По рецепту не бам и в тесто 😚

Желтки перетереть с сахаром, а потом ввести в опару- перемешать.

Потом сливочное масло - перемешать, а затем уже муку.

И да, все 9.

Один белок на глазурь.

Из остальных я делаю безе.

Все равно духовка нагрета.

И чем может напугать 9 желтков?

Это не равно - 9 яиц.

[Кoлыбель]

Не, я поняла весь процесс, просто в похожих рецептах 4-5 яиц, засомневалась) но судя по фото выше, все получается огонь 🔥

[LaDanKa]

  13.04.2023 в 18:25, Кoлыбель сказал(а):

4-5 яиц

Раскрыть  

Воот! 

Яиц!

целых яиц!

А здесь одни желтки, это значит по объему 4,5 яйца.

@Muraшkina напишите потом как на вкус.

Если не затруднит.

[Muraшkina]

  13.04.2023 в 19:40, LaDanKa сказал(а):

Воот! 

Яиц!

целых яиц!

А здесь одни желтки, это значит по объему 4,5 яйца.

@Muraшkina напишите потом как на вкус.

Если не затруднит.

Раскрыть  

Муж сказал -🔥))) Мне тоже понравился. Я один маленький на пробу оставила. Он не сухой, воздушный, влажный, вкусный))) Спасибо за рецепт! И готовится легко! 

[LaDanKa]

  13.04.2023 в 21:03, Muraшkina сказал(а):

Муж сказал -🔥))) Мне тоже понравился. Я один маленький на пробу оставила. Он не сухой, воздушный, влажный, вкусный))) Спасибо за рецепт! И готовится легко! 

Раскрыть  

Я рада, что рецепт понравился, он и правда удачный 

[МояУмничка]

@LaDanKa можно вопрос еще) из этого количества ингредиентов 6 штук выходит? D11?

[LaDanKa]

  14.04.2023 в 08:53, Харизматичная сказал(а):

@LaDanKa можно вопрос еще) из этого количества ингредиентов 6 штук выходит? D11?

Раскрыть  

Я не знаю диаметр форм.

6 шт умещаются на поддоне для жира из всего объема теста.

Но не мелкие.

Средние такие куличи, и не огромные.

[//koshka//]

Вдохновилась вашим рецептом, буду печь, один только вопросик можно, они по сладости как? Хорошо сладкие или умеренно? По фото прям какие я люблю воздушные и влажные, не плотные) спасибо что делитесь

[LaDanKa]

  14.04.2023 в 09:08, //koshka// сказал(а):

Вдохновилась вашим рецептом, буду печь, один только вопросик можно, они по сладости как? Хорошо сладкие или умеренно? По фото прям какие я люблю воздушные и влажные, не плотные) спасибо что делитесь

Раскрыть  

Ну вот пример.

Я на чашку кофе 330 гр, кладу 1 чл сахара без верха, в чай столько же.

Мне этот кулич по сладости идеален.

[Ola-la-]

  14.04.2023 в 09:08, //koshka// сказал(а):

Вдохновилась вашим рецептом, буду печь, один только вопросик можно, они по сладости как? Хорошо сладкие или умеренно? По фото прям какие я люблю воздушные и влажные, не плотные) спасибо что делитесь

Раскрыть  

Если посчитать, то на один кулич 25 гр сахара. Точно на будет очегь сладким.