Рубленные котлетки из курицы

[Yaroslavka2015]

Разваливаются через раз 🤦‍♀️😒 

В каких пропорциях и что добавить , что бы не развалились при жарке ? На подложку филе 800-900 гр. 

[неЮля]

А как делаете?

[Yaroslavka2015]

Я добавляю муку и яйцо . Как мама . Но у нее не разваливаются 😒 она еще майонез добавляет. Одно яйцо и муку на глаз . Вот глаз и подводит видимо . Может яйц надо два ? 

Если я сейчас позвоню маме это на 2 часа 😂😂 поэтому спрашиваю у вас ☺️

[Ola-la-]

Крахмал добавьте 

[неЮля]

Я добавляю либо хлеб, булку размоченные в молоке , либо манку, либо гороховую/гречневую муку. Яйцо добавляю редко, только если фарш суховат.

[МояУмничка]

2 яйца на такое количество мяса. Я вообще не люблю рубленные 🤷‍♀️и в муке обвалять, из лука можно сок отжать.

[FeruzaUsm]

Добавляю крахмал и яйцо. 

[NskMsk]

Манку и ещё 1 яйцо. Перемешать и дать постоять, чтобы манка набухла.

При жарке панировка тоже даёт развалиться котлете

[Русское поле]

А я только яйцо добавляю, тогда жарю маленькими и плоскими, как оладушки. Или белый хлеб в молоке замачиваю, на 900 г пару кусков, но не больших, и яйцо

[LaDanKa]

Манка, сметана, ложку горчицы.

Выкладываю ложкой.

Без яиц.

[Коот]

Замените муку на панировочные сухари и уберите сметану. 

[fantasy12]

Яйцо, немного молока, мука. До консистенции жидкой сметаны. 
получаются плоские как оладушки. Очень вкусно. Люблю

[Yaroslavka2015]

Спасибо ) 

[VikaLi]

Яйцо иногда два , лук , чеснок , мука , чуток майонеза, консистенция как на оладьи , может чуть-чуть круче . Выкладываю ложкой 

[АминаА]

Плюсуюсь к крахмалу 

[DuBaDu]

Добавляю сметану с горчицей, иногда майонез, яйцо и муку-ничего не разваливается

[кОлесикО]

Если реально рубленые, а не фарш, то делаю так. На килограмм рубленого мяса идёт 3 яйца, 3 столовые ложки майонеза, ,3 столовые ложки картофельного крахмала. Немного Соли, немного перца. Всегда даю постоять. Иногда на ночь в холодильник. 

Такое блюдо называется "мясо по,-албански". Можно и со свининой так делать.

[Ola-la-]

19 минут назад, кОлесикО сказал(а):

Если реально рубленые, а не фарш, то делаю так. На килограмм рубленого мяса идёт 3 яйца, 3 столовые ложки майонеза, ,3 столовые ложки картофельного крахмала. Немного Соли, немного перца. Всегда даю постоять. Иногда на ночь в холодильник. 

Такое блюдо называется "мясо по,-албански". Можно и со свининой так делать.

У нас тоже так называется и так делается 

[Мы все преодолеем!!!]

 

Ингредиенты

• куриное филе 500 г
• яйца 1-2 шт
• майонез (или сметана) 2 ст.л.
• крахмал (или мука) 3 ст.л. с горкой
• чеснок 1-2 зубчика
• зелень укропа или петрушки
• соль
• свежемолотый перец
• растительное масло для жарки (или сливочное + растительное)