Пряники-пряники!!!!

[Наисчастливейший таракан]

Знаю, что рановато, но все же. 

Нужен рецепт крепких не рыхлых пряников, чтобы при выпечке не увеличивались в размере. 

Хотим ёлок и домиков объёмных напечь. 

Спасибо! 

[Margarishka]

Посмотрю, послушаю тоже. Пекли с детьми по первым попавшимся рецептам из интернета. 
Еще глазурь для росписи хотелось бы хорошую и безопасную(без белков).

[Жужа_белой_масти]

В Икее тесто продают

[Сканер]

57 минут назад, Наисчастливейший таракан сказал(а):

Знаю, что рановато, но все же. 

Нужен рецепт крепких не рыхлых пряников, чтобы при выпечке не увеличивались в размере. 

Хотим ёлок и домиков объёмных напечь. 

Спасибо! 

Если прям крепких ,даже твердых ,зато хранятся очень долго (там масла нет,то возьмите за основу печенье "Кавалуччи",анис я в аптеке покупала (это я подсказку даю,если возьметесь) орехи на электро мясорубке крутила,хотелось однородности ) глазурь сверху тоже от себя из белого и темного шоколада)

[Кича]

@Сканер Что-то прям некрасиво.

[Сканер]

1 минуту назад, Кича сказал(а):

@Сканер Что-то прям некрасиво.

Покажите свои, красивые) 

[Чувство Весны]

Я покупала смесь специй для имбирных пряников, там рецепт, все хорошо получилось, не расплылись. 

[неЮля]

Я делаю козульное тесто

[oruga]

Много разных рецептов испробовала, но все пряники в итоге увеличиваются в размере. Читала и пробовала так же, что надо тесто хорошо охладить, желательно ночь, потом быстро раскатать, быстро вырезать, слегка присыпать мукой и в духовку, но что-то не прокатило.

[Pinkish]

Пеку 3 д пряники , там тесто не увеличивается совсем, но и твёрдость отличается, от обычных под роспись. Они конечно съедобные, кусабельные , но твердые , есть и способы размягчения непосредственно перед употреблением. Домики и ёлки получаются и из обычного пряничного теста, которое увеличивается))  я не волшебник я только учусь)) мои объемные пряники,  фигурки полностью из пряничного теста и глазури, без мастики, глаза у тигра из карамели))

Из самых любимых рецептов обычного пряничного теста ниже на видео, несколько лет пеку из такого , вот как раз дома и ёлки в том числе из него, поднимается, увеличивается ,но не критично, соды кладу чуть меньше, чем в рецепте. Перепробовала массу рецептов, каждое имеет место быть, но козульное сильно ненавижу, вообще, не пеките по нему, не понимаю его и не рекомендую, тесто на жженом сахаре для меня бяка, я исключительно делаю медовое в различных вариантах. 3Д рецепт по запросу в ЛС , и то сейчас отвлеклась, возможно отвечу сильно позже. 

 

[Pinkish]

Дала ссылку на Ютубе на проверенный рецепт вкусных пряников, мой комментарий в скрытых, не знаю почему )

[неЮля]

@Pinkish вы в том году писали про 3Д тесто, оно вообще на чем делается? Мед, сл.масло?

[Pinkish]

@неЮля тоже медовое, но ход замеса теста отличается.

[NouseOfmyCat]

16 минут назад, Pinkish сказал(а):

Дала ссылку на Ютубе на проверенный рецепт вкусных пряников, мой комментарий в скрытых, не знаю почему )

А скиньте в лс, пожалуйста. 

[Ola-la-]

17 минут назад, Pinkish сказал(а):

Дала ссылку на Ютубе на проверенный рецепт вкусных пряников, мой комментарий в скрытых, не знаю почему )

Скоро проверят и будет не скрытым

[Pinkish]

@Ola-la- уже видимо проверили , не сталкивалась ещё)

[неЮля]

37 минут назад, Pinkish сказал(а):

3Д рецепт по запросу в

Я очень хочу, спасибо заранее. Подожду сколько надо 

[Sofiane]

3 часа назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

В Икее тесто продают

Да вы огонь сегодня 🤣🔥

[May_ka]

4 часа назад, Margarishka сказал(а):

Еще глазурь для росписи хотелось бы хорошую и безопасную(без белков)

Без белков не знаб такой, но безопасную берите готовые смеси на основе сухого пастеризованного белка. Там только воды добавить до желаемой консистенции и краситель пищевой

[Жужа_белой_масти]

1 час назад, Sofiane сказал(а):

Да вы огонь сегодня 🤣🔥

Дякую 

[Наисчастливейший таракан]

@Pinkish на втором видео тесто сильно увеличилось, для объёмных фигур нам оно не пойдет. Сейчас обьясню, что понимаю под объёмным. 

вот такого характера у нас елки и домики, нужно, чтобы тесто не увеличивалось вообще. 

[Elephant_baby]

2 часа назад, Наисчастливейший таракан сказал(а):

@Pinkish на втором видео тесто сильно увеличилось, для объёмных фигур нам оно не пойдет. Сейчас обьясню, что понимаю под объёмным. 

вот такого характера у нас елки и домики, нужно, чтобы тесто не увеличивалось вообще. 

Я такое делала из обычного медового теста. Увеличивающегося. И домик из него. И даже  пастуха с овечками. Фото не найду, наверное. Всё корявенькое получилось, но у меня всегда так. Зато вкусно! Теперь лень.

[Pinkish]

@неЮля отправлено в ЛС 

@Наисчастливейший таракан Если пряники выпуклые, обычно  сразу после выпечки перекладывают пряники на ровную поверхность,  и пока они горячие кладут сверху разделочную доску, стекло , кто-то даже полку из холодильника достает ради этого,  слегка придавливают пряники. Они становятся плоские, главное не переусердствовать. Как вариант, вместо пряничного теста использовать песочное, но крутое, подзабить мукой, либо рецепт для объёмных пряников, но они будут твёрже, чем классические, но плоские и четко по шаблону, как вырезал детали, такие же и после выпечки.

Вот мой прошлогодний товарисч с подвижными ручками и ртом, ну и барабан в виде шкатулки)

[olyashka89]

@Pinkish это просто произведение искусства, браво! Жалко есть даже

[Русское поле]

19 часов назад, Pinkish сказал(а):

@неЮля отправлено в ЛС 

@Наисчастливейший таракан Если пряники выпуклые, обычно  сразу после выпечки перекладывают пряники на ровную поверхность,  и пока они горячие кладут сверху разделочную доску, стекло , кто-то даже полку из холодильника достает ради этого,  слегка придавливают пряники. Они становятся плоские, главное не переусердствовать. Как вариант, вместо пряничного теста использовать песочное, но крутое, подзабить мукой, либо рецепт для объёмных пряников, но они будут твёрже, чем классические, но плоские и четко по шаблону, как вырезал детали, такие же и после выпечки.

Вот мой прошлогодний товарисч с подвижными ручками и ртом, ну и барабан в виде шкатулки)

Ничего себе! Мой предел-собрать и украсить домик из готовых деталей))