Купила говяжью печень ((((

[Ишь Ты]

@galaktina нет, это печень старой коровы, потому что жир рыхлый и жёлтый. У молодой коровы жир светлый, у старой жёлтый и рыхлый. Просто когда будете выбирать мясо, обратите внимание на жир, он должен быть светлый. 

[Лесюндра]

Скорее всего жир. Вроде такое же бывает в вымени.

Не замечала горечь в песенке, только в куриной. Ее и вымачиваю в молоке. Ну и люблю ее больше из-за нежности, хотя полезная говяжья

[galaktina]

2 часа назад, Ишь Ты сказал(а):

@galaktina нет, это печень старой коровы, потому что жир рыхлый и жёлтый. У молодой коровы жир светлый, у старой жёлтый и рыхлый. Просто когда будете выбирать мясо, обратите внимание на жир, он должен быть светлый. 

Жир у молодого животного может быть жёлтым из-за дистрофии или гепатите. А тут явно печень дистрофическая, дряблая, светлая. 

Уж поверьте, я за 7 месяцев на говяжьи печени насмотрелась, нащупалась. Порой у молодого телёнка такая печень бывает, что диву даёшься, как он вообще жил столько времени. И жировые тяжи на органах любого цвета не показатель. Смотрится висцераньный (внутренний) жир, что органы обволакивает.