Поделитесь проверенным рецептом кексиков?

[abyrvalg]

Девочки, давно кексы не пекла из муки, обычно беру готовые смеси. Поделитесь, пожалуйста, лёгким рецептом? 

[Ola-la-]

Для меня лучший кекс это Столичный по госту от чадейки. Но его лучше одним большим кексом выпекать. 

[ElvieElly]

На say7 любые маффины. Апельсиновые, шоколадные, зебра. Банановые только оттуда не понравились.

Ссылки не пропускают.

Творожный вот этот вкусный 

 

А банановые вот эти 

Изменено 14 декабря пользователем ElvieElly

[Katusha111]

Вот этот кекс прям бомба. Можно найти в поисковике по запросу "Лимонный кекс меню недели". 

[Жужа_белой_масти]

1 час назад, Katusha111 сказал(а):

Вот этот кекс прям бомба. Можно найти в поисковике по запросу "Лимонный кекс меню недели". 

Слишком много телодвижений, то взбей отдельно, пропитки...

 

[Лелечка]

59 минут назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

Слишком много телодвижений, то взбей отдельно, пропитки...

 

Я пекла такой одним большим кексом, телодвижений хоть и много, но он очень вкусный. Но я конечно любитель Лимонов.

[Лариса Z]

1 вариант

- 3 яйца

- 1стакан сахара

- 0.5 стакана молока

- 150 гр. растопл. сл.масла

- 2 ст.л. какао

- 2 стакана муки

3/4 ч.л. гаш.соды

2 вариант

- 3 яйца

- 150 гр.сахара

- 240 гр.муки

- 75 гр.подсолнечного масла

- 75 гр.молока

- 3/4 ч.л.гаш.соды

Ванилин, изюм, цукаты, цедра - по желанию.

[Elephant_baby]

Разрыхлитель не кладу - забываю. Или кладу. Без разницы.

Ингредиенты для «Кекс лимонный "Любимый"»:

Яйцо куриное (крупные, если помельче- то 4) — 3 шт

Сахар ( обьем-240 мл) — 1 стак.

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться побольше) — 1 стак.

Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.

Масло растительное (без запаха) — 70 мл

Молоко (комнатной температуры) — 50 мл

Лимон (используем цедру и сок)

Первым делом включаем духовку на 180 гр. и подготавливаем продукты: моем лимон, снимаем цедру и выжимаем сок.
Смешиваем сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель. И начинаем...
Яйца с сахаром взбиваем до побеления на самой высокой скорости мисера 5-6 минут
Затем снижаем скорость до низкой и аккуратно, по краю чаши вливаем молоко, сок лимона, масло ( не переставая взбивать). Добавляем цедру лимона.
И в конце всыпаем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться как густая сметана.
Форму с трубой смазать маслом и присыпать слегка мукой. Аккуратно вылить

Вот еще, с лимоном возиться. Покупаю отдельно лимонный сок (маленькие такие бутылочки) и цедру в пакетике.

Ну и взбиванием особо не парюсь.

Ингредиенты для «Кекс "Столичный" по ГОСТу»:

мука — 250 г;

сливочное масло — 170 г;

яйца — 3 шт.;

сахар — 170 г;

разрыхлитель теста — ½  ч. ложки;

соль — щепоть;

ванильный сахар — 1 ч. ложка;

изюм — около 150 г;

сахарная пудра (для декора) — 2-3 ст. ложки.

За час-два до начала приготовления достаем из холодильника необходимую порцию сливочного масла, чтобы оно успело значительно размягчиться при комнатной температуре. Затем масляный брусок засыпаем простым и ванильным сахаром, взбиваем при помощи миксера около 5 минут

К взбитому маслу вводим яйца, бросаем щепоть соли

Снова старательно работаем миксером до получения однородного пышного состава

добавляем изюм (и прочие сухофрукты - мне так нравится)

Муку соединяем с порцией разрыхлителя, просеиваем через мелкое сито. Пересыпаем бо́льшую часть сухого состава в миску с масляной массой, взбиваем

Затем всыпаем остатки муки, вымешиваем ложкой. В результате получаем достаточно плотное, вязкое  тесто

Для выпечки кекса «Столичного» выбираем прямоугольную  жаростойкую емкость (в нашем примере используется силиконовая формочка размером 23х13 см). Изнутри тщательно натираем дно и бортики формы маслом, а затем наполняем подготовленную емкость густым тестом.  Разравниваем поверхность будущего кекса ложкой.

Отправляем заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кекс «Столичный» примерно 50-70 минут. 

[Katusha111]

4 часа назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

Слишком много телодвижений, то взбей отдельно, пропитки...

 

Минут 15 активной готовки. 

[Жужа_белой_масти]

34 минуты назад, Katusha111 сказал(а):

Минут 15 активной готовки. 

я люблю шоб в кучу все свалил помешал, а на выходе шедевр

[Лариса Z]

@Жужа_белой_масти , если такие рецепты знаете - поделитесь, плиз! Можно и не кексы.

[May_ka]

8 часов назад, ElvieElly сказал(а):

Банановые только оттуда не понравились.

Вы не те банановые пробовали с того сайта. Просто банановые у нас хит уже лет 12

[ElvieElly]

10 минут назад, May_ka сказал(а):

Вы не те банановые пробовали с того сайта. Просто банановые у нас хит уже лет 12

Вот именно эти. Не понравились на вкус, но у всех он разный )

Недавно пекла очень вкусный тыквенный кекс, всем дома нравится, а сыну нет. 

[Elephant_baby]

Вот еще рецепт из серии "все смешать и шедевр":

1 банка сгущенки.4 яйца,2ст.л. сахара,4ст.л.сметаны,8ст.л. муки, 4ст.л.сливочного масла. (ванилин, разрыхлитель по желанию)

Смешать яйца-сахар-сметану-сгущенку. Добавить муку. Потом растопленное масло. (не знаю, почему масло потом, я сразу кладу размягченное) Дать постоять 10 минут. (тоже не знаю, зачем, я обычно сразу делаю. Хотя если духовка не подготовлена или отойти надо, то может постоять)

Разлить в формочки и поставить в разогретую до 180 градусов  духовку на 20-25 минут.  

PS. постоять, похоже, на время разогревания духовки 

[Pinkish]

Ну и рецепты, вы масло сливочное видели сколько стоит?))) Бюджетный вариант : можно варьировать со вкусами, заменить часть муки на какао , не использовать сок , добавлять сухофрукты и делать без крема вовсе. Что мне нравится в этом рецепте, что кексы точно поднимутся выше крыши , нежели любые другие чисто на сливочном масле, они имеют свойство опадать после выпечки, как ни крути , тыщу рецептов пробовала, не переубедите, да вкус на сливочном чуть лучше, но не критично) вообще у этой девочки все рецепты рабочие и много простых, даже ребенок справится.

 

[ЯЮлька]

перепробовала миллион вариантов кексов. но этот - прям оно

называется Анькин кекс:

3/4 стакана молока

33/4 стакана сахара

1/2 стакана растительного масла

2 стакана муки

2 яйца.

и дальше - только Ваша фантазия - это базовый рецепт

я делала с цедрой апельсина, с шоколадом, с джемами, сгущенкой, приправки ароматные. и всегда получался очень вкусный