СПКЯ. Питание, рецепты, продукты.

[مريم أم إسماعيل (Марйам)]

Домашний кетчуп

 

Ингредиенты:

 

3 кг зрелых мясистых помидоров

250 мл белого винного уксуса (или яблочного)

250 г сахара (в прошлом сезоне вместо сахара брала сладкие яблоки)

1/2 ст.л. соли

1 стручок перца-чили

3 дольки чеснока

корень имбиря ~ 3 см

1/2 ч.л. гвоздики

1/2 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. кориандра

1 ч.л. порошка карри

2 ч.л. паприки

 

Приготовление:

 

1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кпятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.

 

2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5-2 часа).

 

3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

 

Открытая банка можeт храниться в холодильнике до 6 недель.

Из этого количества у меня получилось 1,5 л кетчупа: 2х 0,5 л и 2х 0,25 л.

[Yeremka]

مريم أم إسماعيل (Марйам), какой классный рецепт, буду пробовать!

[Какая разница]

Ссылки скрыты.

Здесь много низкоуглеводных рецептов.

[~Милана~]

Андреа80, спасибо за ссылку, посмотрела, заценила

Одно только - там манник в низкоуглеводных блюдах - сахар, манка, мука запрещены. В общем надо внимательно читать состав и фильтровать.

[Yeremka]

Сегодня делала салат Цезарь.

Для гренок

Хлеб бевый (были гости), думаю для нас можно взять с отрубями, будет не хуже.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Щипотка соли

 

Салат

Листья салата

Филе куриное отварное (в оригинальном рецепте поджаренное мелкими кусочками, но мне отварное как-то больше по душе. и полезнее)

Сыр пармезан (как пом не шарма салату не добавил, для повседневной кухни можно обойтись)

 

Заправка

Масло оливковое

зубчик чеснока

2 ст.л. горчицы французской (ингредиент по жалению, в промышленной горчице в составе сахар, если кто рискнет сделать домашнюю, не пожалеете) у меня из магазина.

 

Хлеб нарезать кубиками. Смешать масло с солью и чесноком, обвалять в этом хлебные кубики и отправить в разогретую духовку на 10 минут.

 

Листья салата порвать на кусочки, курицу порезать, заправить заправкой, добавить тертый пармезан, перемешать, добавить гренки.

 

 

Сытно и вроди очень даже диетично

[Мауслинг]

Подскажите, нам можно блины печь на овсяной муке?

[Какая разница]

Салат с красной рыбой, овощами и сыром

250 г помидоров черри

150 г слабосоленой форели/семги

100 г тертого сыра (лучше пармезан)

1 кочан салата

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. винного/яблочного уксуса

Мелко нарвать листья салата, не крупно нарезать рыбу, разрезать каждый помидор на половинки, либо четвертинки.Выкладывать салат с красной рыбой, овощами и сыром слоями: листья салата, рыба, помидоры.Для заправки перемешать масло с уксусом, взбить до однородности, полить салат, слегка его перемешать, оставить на 10-15 мин, затем посыпать тертым сыром и подать.

 

Ролл в лаваше с тунцом

2 лаваша1 банка консервированного тунца1 маринованный огурец1 пучок зеленого лука

1/2 сладкого перца2 ст.л. майонеза

 

Закуска овощная диетическая с баклажанами, помидорами и сыром

150-200 г нежирного сыра, 3 помидора, 2 небольших баклажана, зелень .Соус: сок лимона, оливковое масло, специи по вкусу

 

Бутерброды диетические с паштетом из маслин

 

200 г маслин б/к ,50 г репчатого лука, 6 кусочков черного хлеба, 2 вареных яйца

1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль

Мелко нарезать маслины, либо измельчить в блендере, измельчить яйца и нашинковать лук, добавить масло и сок лимона, поперчить все и посолить, перемешать. Намазать приготовленный паштет на хлеб, подавать бутерброды диетические с паштетом из маслин, оформив по вкусу.

Ой, с лавашом это конечно зря... Но его можно заменить листом салата, например.

Изменено 23 мая 2012 пользователем Андреа80

[Alexandro4ka88]

Андреа80, никакого лаваша!!

[Какая разница]

Alexandro4ka88, да , уже вижу. можно просто как салат делать, или на кусочек черного хлеба.

Скажите, это только у меня паранойя, что в магазинной молочке есть крахмал или мука? От не верю им и все.

Изменено 23 мая 2012 пользователем Андреа80

[Мауслинг]

Скажите, это только у меня паранойя, что в магазинной молочке есть крахмал или мука?

мне такое даже в голову не приходило...

[Manzhurka]

Андреа80, я тоже об этом даже ни разу не подумала. Разве оно густое?

[Какая разница]

Manzhurka, оно на вкус и по консистенции не такое ... не знаю как объяснить... я читала, что некоторые производители добавляют. обидно, если следишь за тем, что ешь, а тут скрытый вред.

Изменено 24 мая 2012 пользователем Андреа80

[Manzhurka]

Андреа80, ну... мне кажется, лучше есть и не думать,чем полностью убрать из рациона молочку =)) Все же, на мой взгляд, в ней больше пользы, чем вреда. По идее, когда добавляют - должны писать в составе. Понятно, что не все это делают, но остается только надеяться =)

[Какая разница]

Manzhurka, еще минус молочки - высокий инсулиновый индекс. У йогурта как у белого хлеба. У черного хлеба, кстати, тоже высокий. Как думаешь, нам важнее учитывать инсулиновый индекс, или гликемический? и еще, можно нам молодую картошку?

[Manzhurka]

Андреа80, если совсем честно, то я не смотрю ни ГИ, ни ИИ. Просто есть группа продуктов, которые я не употребляю (сладкое, печеное, загустители-крахмалы, крупы кроме гречки и геркулеса, бананы, виноград), есть которые ограничиваю - это макароны твердых сортов, молодая картошка, сваренная в мундире, это я себе позволяю 1-2 раза в 2 недели. Насчет молочки я, честно говоря, не парюсь. Так же как и насчет фруктов, которые в желтом списке. Ягоды пойдут - все буду лопать! Мое мнение, что диабета у меня нет, и эти группы продуктов приносят больше пользы моему организму, которому еще беременеть и вынашивать надо, а следовательно накапливать витамины и минералы, чем вреда от ГИ. Как-то так =)

Хлеб я ем только из ржаной обдирной муки, ее вроде можно. Опять-таки без фанатизма, пару кусочков в день.

[Какая разница]

Manzhurka, понятно, я что-то сильно заморачиваюсь.

[~Милана~]

Гречневик с луком и морковью

 

Для приготовления гречневика с луком и морковью Вам понадобится:

2 горсти гречки;

1 яйцо;

1 большая луковица;

1 морковь;

1 ст. л. оливкового масла;

соль, чёрный молотый перец, паприка (по щепотке);

50 г твёрдого сыра (у меня Масдам);

1/2 огурца (для подачи);

1/2 помидора (для подачи).

 

1. Гречку тщательно промыть, сварить до полуготовности без добавления соли.

 

2. Лук порезать перьями. Морковь натереть на тёрке. Лук и морковь пассировать с добавление оливкового масла и специй.

 

3. Гречку посолить, добавить лук, морковь, яйцо. Перемешать.

 

4. Сыр натереть на тёрке.

 

5. В силиконовую форму уложить гречку с овощами. Примять ложкой. Присыпать сверху сыром.

 

6. Отправить в духовку и запекать при 180 градусах до образования румяной корочки.

 

Подавать гречневик горячим со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита. Кушайте с удовольствием!

 

 

У йогурта как у белого хлеба.

йогурты - они разные бывают. Тоже читала в составе и крахмал часто есть. Так же и в "творожных продуктах"... я такие не ем (впрочем и раньше не ела, т.к. они противные)

[~Милана~]

Яблочная пастила

 

Ингредиенты: 2 кг яблок, ваниль и корица.

 

1. Выньте сердцевину яблока и нарежьте его дольками. Выложите дольки яблок в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте к ним 3 столовых ложки воды, накройте крышкой, варите, пока яблоки не станут мягкими, примерно 15 минут.

2. Затем с помощью блендера или толкушки сделайте из яблок пюре. Добавьте корицу и ваниль.

3. Поставьте кастрюлю с яблочным пюре на небольшой огонь и подождите, пока практически вся вода не испарится.

4. После этого выложите яблочную массу тонким слоем на противень и высушите в духовке при температуре 100 градусов.

 

[natasha//]

2 рецепта оооооочень вкусных супа, которые даже мой муж уплетает (он без картошки и колбасы свою жизнь не представляет)

 

1 рецепт

 

Суп-крем из цветной капусты и порея со сливками.

 

Цветная капуста

Лук-порей

Масло сливочное

Молоко ½ стакана

Куриный бульон

1/2 чашки сливок

Петрушка

соль.

 

Порей тушить в сливочном масле (белую часть), отварить мелкие соцветия капусты до полуготовности, вынуть, варить крупные до готовности, влить немного молока, после – горячий куриный бульон, снять с плиты, положить тушеный порей, добавить сливки и немного петрушки – все это взбить блэндером, посолить, если нужно, в конце положить мелкие соцветия.

Можно этот суп и просто на воде, без куриного бульона сварить - тоже неплохо.

 

2 рецепт

 

Уха по-фински

 

Режете некрупно сладкий перец, помидоры, лук-порей (примерно в равных пропорциях). Заливаете водой,так чтоб тоже не очень много. Варите, и когда овощи почти сварились, кладете форель (можно и другую красную рыбу, лучше филе, или потом кости вынимать придется). Когда рыба сварилась, заливаете сливки и добавляете зелень (по вкусу). Варите еще чуть-чуть. Ну посолить в конце, если нужно.

Рыбы лучше побольше положить и сливки в достаточном количестве, чтобы вкус был сливочно-порейный.

Изменено 11 июля 2012 пользователем natasha//

[Manzhurka]

Паштет из печенки.

На 500г печенки телячьей или говяжьей -- 100г шпига, 100г сливочного масла, 1 морковь, петрушка, головка лука.

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук -- тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца. После этого пропустить 2-3 раза через мясорубку. Очень важно не пережарить печенку, иначе паштет получится не сочный. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавив по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.

[Alexandro4ka88]

Овсяное печенье

 

1 ст. смолотых почти в муку овсяных хлопьев

2 ст. л. жидкого меда

3 ст.л. растительного масла (оливкового)

Щепотка соли

0,5 ч.л. разрыхлителя

Ваниль, корица

По желанию: изюм, орехи (крупно порубленные), кокосовая стружка, нарезанные курага, чернослив и т.п.

 

Все ингредиенты смешать, поставить в холодильник на полчасика. Затем сформировать шарики влажными руками, приплюснуть в лепешечки и выложить на застеленный противень. Выпекать при 200-220 градусах 10-12 минут!

Ссылки скрыты.

Девочки, это очень вкусно. Ел даже муж!

[Мауслинг]

Alexandro4ka88, а на сколько печенек рассчитан рецепт? На 2 штучки?!

И еще, ваниль и ванильный сахар это одно и тоже?

[Alexandro4ka88]

Мауслинг, у меня получилось 8 таких как на фото. Ваниль и ванильный сахар - это разные вещи. Я ее вообще не ложила и получилось вкусненько. Делала половину просто овсяное, а половину с коковой стружкой

[NinuSHka//]

Не могу без сладкой сдобы,пирожных и супа без картофеля Уже от салатов, курицы и сырой еды на масле мутит. А всего неделю питаюсь по диете, что же дальше Решила хотя бы хлебом заменить круассанчики, но обнаружила в составе ржаного хлеба пшеничную муку Где вы хлеб покупаете, который можно есть? И почему аппетит стал больше, чем раньше?Это временно? у кого так было?Все время хочу кушать... а все говорят что наоборот не захочется :not know: Принимаю метморфин по 1500 третий день., до этого неделю по 1000,и 4 недели по 500, но без диеты.

[Alexandro4ka88]

Нин@, покупай хлебцы из ржаной или гречневой муки