Наши вкусные рецептики! Ням-ням :)

[Катеринчик]

Катеринчик, У меня мама так делала Вкуснотищааа Надо тоже как то приготовить)))

приятного аппетита!

[Son@t@]

Девочки, а я очень ленивыми их делаю - всё вперемешку тушу, не делаю котлетками)))

[сью-80]

А я "средней ленивости" слоями все выкладываю: капуста, рис, фарш, подлива, капуста и т. д.

[Катеринчик]

вариант приготовления зависит от степени лени хозяйки)))))))))))))

[Son@t@]

Это точно! Самая ленивая - я

[Baterflay]

Паста карбонара, моя любимая:

Ингридиенты:

Паста

Шампиньоны

Бекон

Сливки 10%

2 яица

Отвариваем пасту, до готовности аль-денте. В сковородке зажариваем бекон и шампиньоны. Делаем соус: В сливки вбиваем яица и добавляем приправку (я беру Прованские травы). Когда зажарка с грибами и беконом дошла до кондиции, вываливаем туда пасту и заливаем все соусом. Нужно быстро!!! все перемешать и выключить плиту. Смысл в том, что яица не должны свернуться, соус получается жидковато - склизким. Звучит не красиво))), но это вкусно! Есть такое блюдо нужно горячим, желательно не разогревать, т.к. при разогревании яица свернуться и соус потеряет свой должный вкус.

Паста Болоньезе, рецептов много но я готовлю именно так.

Ингридиенты

Паста

Фарш

Морковь

Сливки 10% - 1,5 стакана

Томатный соус или консервированные томаты

Готовим соус: морковь натираем и немного обжариваем на оливковом масле, добавляем фарш, опять немного обжариваем. Вливаем сливки, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 30-40, большая часть сливок выпаривается. Потом добавляем томатный соус и опять тушим минут 40. Я не пишу кол-во ингридиентов, т.к. все на глаз делаю, но соус должен получиться достаточно жидким. Варим пасту аль-денте. На тарелку выкладываем пасту, сверху соус и побольше. Вкусненько и очень сытно, по настоящему мужское блюдо.

Изменено 13 мая 2012 пользователем Baterflay

[Baterflay]

Еще рецептик:

Лучший "Брауниз", пекла и не раз, очень вкусненько, такой насыщенный шоколадный вкус

Ингридиенты:

100гр.масла

200гр. темного шоколада

3 яица

3ст.л. какао

100гр. сахара

мука грамм 200, соль на кончике ножа, разрыхлитель

Итак, сначала топим шоколад и масло ( я это делаю в микро), даем чуть чуть остыть. В это время, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с солью до пиков. Желтки взбиваем с сахаром. В шоколадно-маслянную смесь добавляем желтки, потом муку, какао и немного разрыхлителя, все премешиваем. В получившееся тесто осторожно добавляем белки. Тесто получатся как сметана, оно и без выпечки очень вкусное!

Выкладываем тесто в форму (у меня силиконовая, поэтому ничем не смазываю, вы смотрите по своей форме) Выпекаем брауниз при 180гр. минут 20-25. Тут нужно следить, что бы брауниз сверху прихватился, а вот внутри он должен остаться немного липким, это именна та консистенция, которая присуща настоящему браунизу. Очень вкусно, попробуйте.

 

Чебуреки

Ингридиенты:

На тесто мка, соль,1 белок, сливки или молоко 1 ст., сода гашенная

на начинку: фарш (лучше взять смешанный), лук, соль вода.

из указанных ингридиентов замесить густое, но пластичное тесто, оставить отдыхать минут на 20-30. Днлаем начинку: в фарш добавляем побольше тонко нарезанного лука (прямо побольше) и воды не жалеем, т.е. прямо прилично так воды, нужно учесть, что эта вода, потом будет в виде бульона-сока внутри хрустящего теста и чебурек не будет сухим. Потом фарш солим, перчим, добавляем специи, это уже по вашему вкусу. Лепим чебуреки: тесто должно быть максимально тонкое, но в то же время не порваться во время выпечки и не выпустить сок. Как на пирожки не пойдет, тесто долно быть раскатано тоньше, скорее как на пелемени. Внутрь чебурека выкладываем немного мяса с соком-водой и обжариваем с 2 сторон на горячем масле под крышкой. Обжаривается довольно быстро, до золотистой корочки, но и не передержите. что бы чебурек сухим не оказался. Масла для обжарки не жалеем и никогда не выкладываем чебуреки в непрогретое масло, иначе будет очень жирно. Я обычно делаю так, леплю 5 чебуреков и начинаю их обжаривать, пока чебуреки на сковороде, леплю другие. Так экономишь время и главное не даешь сырым чебурекам залежаться и потечь. Чебуреки по этому рецепту получаются хрустящими и сочными. Но для любителей мягкого теста могут прийтись не по вкусу.

Короче наверное все поняли, что я на диете)))

 

 

 

 

 

И

Изменено 15 мая 2012 пользователем Baterflay

[Son@t@]

Baterflay, обязательно попробую. Рецепт заманчивый. В свою очередь предлагаю опробованный рецепт экспресс-пиццы от Насти Скрипкиной. Опять же не способствует похудению.

4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 9 ст.л. муки без горки. Замесить некрутое тесто (как густая сметана), вылить на смазанную сковородку. Сверху - любая начинка. Я по-быстрому кладу сосиску или ветчину мелко нарезанную, немногго майонеза и сыр. Можно любую начинку, что есть. Закрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 15. Должен сыр расплавиться и тесто подняться под крышку. Не в духовке. Это порция на двоих. Сковородку беру 24см. Одной себе половину замеса делаю и маленькую сковородку беру.

[Катеринчик]

Девочки, а борщ в мульте готовит кто-нибудь? если да, то какого цвета он получается, насыщенный или "выцветает" свекла?

[Altnell @ Bambino @]

Катеринчик, я супы там вообще не делаю. а разве свекла может выцвести? я знаю. что все зависит от ее количества. моя сестра положит на кастрюлю одну маленькую, так борщ розовый. а я напихаю, аж черный)))))))

я вот хочу написать вкусную штучку - называется шаварма :D мы с мужем каждую пятницу делаем!!! ммм, все просто, но сытно и вкусно! лаваш покупаем - кладем туда (сразу скажу, не для диеты) помидорки, огруки. капуска, майонез, жареное филе курицы и грибы, майонез, кетчуп. сверху сыром не жалея))))))))))))все кусочками. завернуть и погреть в микроволн (муж еще на сковороде поджаривает). в общем, вкусно!!!!! но наверное вы такое тут не едите, все смотрю капусту без масла едят :D

[Катеринчик]

Altnell @ Bambino @, не знаю, кладу 1 большую, я даже когда в кастрюле варю, она светлеет, а в мульте еще больше. поэтому я тушу отдельно сначала ее с добавлением уксуса, но в мульте все-равно выцветает блин. Может кто поделится сектретом как еще краснющий борщ готовить и в кастрюле и в мульте?

[Altnell @ Bambino @]

Катеринчик, а ты какую и когда кладешь свеклу? я ее варю, потом на терке вконце в суп. она томится и суп черный!!!!

[Катеринчик]

я тушу до готовности на сковродке уже потертую, за счет уксуса она не бледнеет и тоже в самом конце в суп, в мульте все сразу кидаю, наверное, поэтому и выцветает.

[Ollia]

Катеринчик, я солянку варю иногда, да немного капуста меняет цвет, но нас не беспокоит) кстати мы вареную туда кладем, сырая тут редко продается.

 

Давайте я расскажу чего я быстренько в мульте готовлю. дежурные блюда когда неохота сочинять))

1, курица с рисом. Беру куриные бедрышки штук 6, обжариваю с луком и т.п. приправами на оливковом масле (1ст л), иногда резаные шампиньоны туда тоже поджариваю, потом замороженый горошек туда (горсти две) и потом, когда кура чуть подрумянится, рисом все это дело посыпаю, перемешиваю чтобы рис немного в масле был и заливаю это дело бульоном овощным (иногда от алискиных овощей, иногда покупным у нас прям бульоны продаются, иногда водой) и все это дело на 20 минут тушить. Моей работы тут минут 5)))

 

2, Тортийя. Надо - все что в холодильнике завалялось мясного-колбасного-сосочного, 5-6 яиц, картошка штуки 4 средние, можно опять же грибы туда, или фасоль. Поджариваю лук, туда грибы, потом туда картошку чуток обжарить, потом все это дело минуты на 4 ставлю в режим тушить чтобы картошка мягче стала, потом открываю, туда фасоль вареную, все перемешиваю и заливаю яйцами чутка взбитыми, ну соль-приправы по-вкусу. И на режим выпекания минут на 7-10 смотря сколько продуктов.

[Катеринчик]

Ollia, или ты описалась или че то не пойму)) свекла выцветает, ты про нее или все же про капусту?

[Ollia]

Катеринчик, гыыы, свекла конечно)))

[Altnell @ Bambino @]

Ollia, а я и правда подумала, капуста!!!!!! думаю. надо же, становится прозрачной, хмммммм))))

Оль, а во втором рецепте "Сосочное" :D

[Ollia]

Altnell @ Bambino @, гыы, поспешишь-насмешишь))

[Son@t@]

Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

Рецепт с сайта say7:

Ингредиенты

500 г баклажанов (или кабачков)

500 г фарша (любого, по вкусу)

500 г помидоров

200 г лука

200 г сыра

растительное масло

соль

перец

зелень по вкусу

соус:

250 мл молока

30 г сливочного масла

30 г муки

Рецепт приготовления

 

Очень вкусное, ароматное блюдо.

Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус.

Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках.

Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15х20 см. Также, можно использовать горшочки.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Баклажаны нарезать кубиками.

Посолить, оставить на 30 минут.

Затем промыть в холодной воде.

Лук мелко нарезать

Зелень мелко покрошить.

С помидоров снять шкурку.

Измельчить в блендере или натереть на терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.

На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.

Добавить помидоры, тушить около 5 минут

Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Готовим соус.

Масло растопить.

Добавить муку, слегка обжарить.

Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.

В формочки для запекания выложить фарш.

Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).

Выложить баклажаны.

Посыпать сыром.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Это очень вкусно. Я делала в большой форме, а не в порционных, и кроме баклажанов еще добавила кабачок и перец сладкий.

[Son@t@]

А получатся котлеты, если отварное мясо перекрутить на фарш т дальше, как обычно? Никто не пробовал? Из кролика хочу сделать, а сырое не разделать - косточки мелкие.

[TViks//]

Son@t@, думаю будет не вкусно. Мясо весь вкус отдаст бульону. А почему не хотите в духовке его запечь и со сметанкой протушить?

[Son@t@]

TViks//, стараюсь пока еще не давать кусками мясо. Остальное не блендерю ничего, а мясо пока перекручиваю. Вот подумала так попробовать. Наверное, надо тушить и на блендер.

[TViks//]

Son@t@, так вы не себе а ребенку. Ну тогда конечно лучше протушить, а потом измельчать малышу.

[Son@t@]

TViks//, ребенку. Надо было в другой темке спросить, не подумала .

[Son@t@]

Никто ржаной хлеб не печет?