Кулинарная книга (бывшая Здоровое питание беременной!...)

[kasiaw]

1 ст. води +100грам масла закипятить.виключыть газ. всыпать 1 ст. муки и быстро мешать.

выйдет тесто гладкое без комков. чуть остыло.

добавляеш первое яйцо. мешаеш. кажется что тесто идет хлопями, мешаеш дальше, оно загуснет . втянет все яйцо. маса будет более тягучая. потом второе яйцо и все по кругу. и так 4 яйца. мешать надо пока яйцо не впитается полностью.

маса будет гладкой блестящей.

вот так выглядит без яиц

а так с яйцами

 

фото из нета

 

я мешаю деревяной ложкой.

 

потом айной ложкой выкладиваю эклеры. ложку каждый раз надо мочить в холодной воде!

ну если есть мешок кондитерский то эклеры будут ровные и красивые.

у меня разные, но на вкус не влияет.

40минут, 180градусов. не открывать и быстро не доставать. дать остыть.

температурный режим важен.

[annettee]

kasiaw,  спасибо, буду пробовать еще раз. Так вроде все по рецепту, только масла было побольше, грамм 120-130, наверно в этом все дело.

 

Сегодня делала вкусности из готового слоеного теста, вот это вещь! И никакого гемороя

[kathyyy]

kasiaw,  какие аппетитные! А крем как делала?

[kasiaw]

kathyyy, крем заварной не делала. муж захотел сырный.

фактически это пирожное Верцрига (Старая Рига), поскольку именно в Риге в эклеры дают сырный крем.

[annettee]

А я сегодня замутила крем суп из зеленого горошка)) кому интересно будет позже фото и рецепт вкууууууусно

[Anitka//]

annettee, очень интересно, скидывай))

 

девочки, расскажите какие вам нравятся больше всего формы для выпечки (из чего сделаны)

у меня разъемная форма из икеи, плюс несколько силиконовых)

[Иволга//]

Сегодня я сделала Брауни, никогда не ела этот десерт, заинтересовалась, когда Вероника написала ранее, что это просто. Действительно по времени заняло 10 мин + в духовке 40, быстро и оригинально, но очень сладко, для чая без сахара, для тех кто не любит сладкую выпечку - не подойдет. Рецепт брала от сюда:

Ссылки скрыты.

А это моя первая работа с мастикой, почему то не блестит как у умельцев, Делала на 33 года мужу ( 22.10), праздновали без мужа: (делала из маршмелоу)

[Christmas]

классный десерт. а как думаете,сливочное масло можно на маргарин заменить? мне ж молочное нельзя((

[=Касенька=]

Иволга//,  надо водой с сахаром смазать)

[Иволга//]

zaznae4ka, думаю можно, ты знаешь, действительно вкусный, разлетелся быстро, бабушки даже оценили.

~Касенька~, спасибо, в следующий раз смажу, а то матовый торт получился

[Иволга//]

А у меня у мамы сегодня день рождение, пекли с Глебом вчера Наполеон, при этом свет три раза отключали, благодаря сыну, несколько коржей сгорело, но он все равно получился большой, ещё и крема получилось много, видимо впопыхах что-то перепутала, но утром обрезала и украшала, тает во рту. Рецепт брала вот отсюда, но это очень большой торт, печь на большую компанию:

Ссылки скрыты.

 

[Аля11]

Иволга//, люблю наполеон,но вот коржи это такой геморррр

[Иволга//]

Аля11, так вот же, пока больше не буду связываться, т.к. раскатай, выпекаются быстро - а малой отвлекает, поэтому и сгорело , бегаешь от печки к сыну, минута и корж горелый. У дочки через неделю д/р - теперь думаю, что ей печь, чтобы залил в форму и все, корж готов.

[jone4ka]

Иволга//, у нас похожие цветочки на кухне)

[Иволга//]

jone4ka, у нас только одна стена с цветуёчками, остальные просто кремовые. А так у нас ремонт своими руками, только ванну с туалетом делала хорошо и красиво, ну мастер, а остальное постепенно сделаем, мы только как 2,5 года заехали, у нас новостройка с ремонтом от застройщика, ерунда, где смогла слегка навела марафет, главное своё жилье, а ремонт постепенно сделаем под себя, хотя я тут уже о танхаусе размечталась)))))))

[jone4ka]

Иволга//, и у нас одна с цветами. остальное кремовое)

[annettee]

Ссылки скрыты.

не могу не поделиться, кто готовит суши-роллы обязательно заценят, очень интересный ресурс

[Иволга//]

Ссылки скрыты.

Вот мой тортик на день рождение дочки, бисквит + сделала крем из маскарпоне и желатина, украсила взбитыми сливками, очень вкусный получился, сама не ожидала!

[Tiksan]

Иволга//, а красивый какой! Мм мм..

[kathyyy]

Иволга//, очень красивый! а разрезик будет?

[Иволга//]

kathyyy, да в разрезе и не фоткала, свечки задули и всем по тарелкам, весь съели!!!!

 

сверху бисквит и снизу бисквит, а посередине крем!

[Christmas]

Иволга//, какая красота!

[Иволга//]

Вот мой Захер, я сделала не совсем по оригинальному рецепту:

Ссылки скрыты.

Ну мой не такой красивый конечно, но я быстро и не заморачивалась с украшением

Изменено 18 ноября 2013 пользователем Иволга//

[annettee]

kasiaw,  внимательно изучила твое сообщение и сделала сегодня обалденные пироженки, все получилось! Только мешала силиконовой лопаткой, это моя новая любимая фишка - я все сейчас ей мешаю))))))

[kasiaw]

annettee, юхуууу! ура!!!! я значит, уже 5 ученицу научила печь эклеры!