Кулинарные рецепты!

[veselena]

April1985, сделала по твоему рецепту пирог сметанник! У меня главный дегустатор-муж. Понравился ему! А мне бы как-нибудь в начинке от запаха яиц избавится... чтоб было что-то воздушное, но яйцо чтобы не угадывалось.

Эсперанто, а вот королевскую ватрушку закосячила. Крошка не получилась у меня, а получились шмотки типо. А сколько муки нужно использовать?

mamelella, седня испекла шоколадный на кипятке, еще не пробовала, но получился шоколадный-шоколадный

[Esperanto]

veselena, спрошу у мамы, я как то на глаз все время делаю.

[СветлаяФея]

Девочки, вы не подумайте, что я морожусь на счет тыквенных рецептов Просто я привыкла ко всему подходить с полной ответственностью. Тыквенный суп последний раз готовила года два назад. Сейчас нашла очень заманчивый рецептик и уже почти все ингредиенты собрала... Обязательно выложу потом пошаговый рецепт с фото.

[Regvas]

veselena, я беру масло, муку и растираю ладонями до появления крошки. Если муки мало - добавляю Лишнего не будет, ты сама поймешь, когда мука уже не нужна.

[veselena]

Эсперанто, Regvas, спасибо, девочки. Буду делать дубль 2.

[mamelella]

veselena, да, он такой надеюсь, понравится он еще немного влажный, не сухой, поэтому если с кремом будешь делать, то лучше не очень жидкий

[April1985]

April1985, сделала по твоему рецепту пирог сметанник! У меня главный дегустатор-муж. Понравился ему! А мне бы как-нибудь в начинке от запаха яиц избавится... чтоб было что-то воздушное, но яйцо чтобы не угадывалось.

 

рада что мужу понравилось, ну на счет яиц, я писала что для любителей омлетов, суфле или крем-брюле мне нравится такое )))) как избавиться даже не знаю, может положить поменьше яиц, но крахмала добавить, чтобы загустело во время выпечки, может прокатит , попробовать надо

[veselena]

mamelella, попробовала шоколадный, такая нямка... со сметанным кремом делала, хорошо получился. Ток надо было сверху глазурью залить шоколадной, а я поленилась, все кремом смазала, но все равно, как я люблю, не получались раньше такие у меня!

April1985, эксперименты и еще раз эксперименты на кухне)))) Но все равно оч необычный пирог!

[April1985]

veselena,  ))))) необычно плохо или необычно хорошо? )))) так мой муж говорит, когда обидеть не хочет. блин может у меня такой вкус странный, попробуйту еще кто-нибудь испечь

[СветлаяФея]

=Пряный тыквенный суп=

Ингредиенты: лук, чеснок (3-5 зубчиков), имбирь (1ч.л.), мускатный орех (0,5ч.л.), картошка (2шт.), тыква (0,5кг.), морковка (1шт.), чили (0,5ч.л.), сливки (100мл), сливочное масло (1ст.л.), оливковое масло (1ст.л.), яблоко (1шт.), апельсиновый сок (3ст.л.).

Приготовление:

1.Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить на нем порезанный лук и чеснок 3 минуты. Затем добавить мускатный орех и имбирь и обжарить еще минуту.

2. Порезать морковку и добавить в кастрюлю. Жарить 3 минуты, затем добавить 3 ложки кипятка и протушить на медленном огне под крышкой 10 мину.

3. Добавить картофель, чили и тыкву (мелкими кусочками). Обжарить пару минут и добавить яблоко, обжарить еще минуту. Залить кипятком, так чтобы он еле покрывал овощи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

4. Взбить блендером в однородную массу и влить сливки и апельсиновый сок. Довести до кипения, но не кипятить. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать с сыром, беконом и чесночными греночками, присыпанными тыквенными семечками. Но можно и просто есть. Приятного аппетита!

[Esperanto]

.

Изменено 15 ноября 2012 пользователем Эсперанто

[veselena]

April1985, ну конечно хорошо! Я хоть и не любитель омлетов, а пирог понравился. Вот и спросила чем бы запах яиц убрать, чтоб было суфлешный, но безъяйцевый!

[April1985]

Обещала выложить рецепт пиццы, по которому я делаю (авторство не мое, взято из интернета, откуда уже и не вспомню)

правда с запозданием выкладываю, уж извините

 

Тесто - 1 ст воды, 3 ст муки, 3 ст л масла подс, 2 ст л сахара, 1 ч л соли, 2 ч л дрожжей.

если не хотите ждать пока тесто подойдет, а сразу выпекать можно такое сделать с медом:

Один стакан муки

- Треть стакана теплой воды

- Одна столовая ложка растительного масла

- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей

- Половина столовой ложки меда

- Одна чайная ложка соли

-По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.

 

 

Тесто раскатать до 3 мм, смазать сметаной и томатной пастой, не жидко, разложить кружки чери, или любых помидор, потом - тертый сыр ( российская мацарелла отлично подойдет), на сыр - кружки чили, или любого острого перца, сверху - колбасу, отварные трибы половинками, маслины половинками.

 

Главное - колбасу, перец и томаты резать ОЧЕНЬ ТОНКО!!!!!

 

В раскаленную до 250 гр духовку на САМЫЙ ВЕРХ на РОВНО 15 минут (но будьте бдительны на счет вашей духовки, возможно температу стоит сделать поменьше)

Изменено 17 ноября 2012 пользователем April1985

[*Adelinka*]

СветлаяФея, запеканка с курицей очень вкусная получилась,хоть и без шпината,в следующих раз с ним сделаю-он наверное кислинку придаёт.

Тоже решила поделиться рецептом.

"Кольмары фаршированные грибами и морковью"

 

 

7 тушек кольмара

1 луковица

1 морковь

сливки 15% жирности

1 кг шампиньонов

1ст.ложка муки

соль,растительное масло 3 ст л.

Очень важно ,чтобы кальмары были такие как у меня на фото,а именно : небольшого размера ,тонкие с красным мраморным окрасом.Даже очищенные имеют розоватый оттенок.На упаковке написано "Кальмар Дальневосточный".Просто сейчас часто продают какие-то заморские они огромные ,с толстым телом и шкуркой(чаше сразу белые,очищенные)-они невкусные .Я выбросила полностью,когда такие купила.

Свои нашла в гипермаркете "Окей"(всероссийская сеть, вроде).

Ссылки скрыты.

Итак,берём тушки кальмара размороженные,ошпариваем их несколько раз крутым кипятком ,чтобы слезла кожица .Вынимаем внутреннее содержимое,промываем под водой.Затем отвариваем их в кипящей подсоленной воде ровно 1 минутку .Это тоже очень важно ,потому что если дольше -они могут стать жёсткими.

Затем измельчить грибы и морковь посолить и потушить их в сковороде .Когда влага,выделенная грибами выпарится,добавить лук и слегка обжарить .В конце добавить чеснок .Затем залить сливками ,помешать.Когда сливки закипят ,добавить муку для загустения сливочного соуса и выключить.

Когда грибы немного остынут ,нужно начинить каждого кальмара этой начинкой и обжарить его в течении 1-2 минут на сковороде .Можно заколоть каждую тушку кальмара деревянной зубочисткой ,чтобы при обжаривании не вытекала начинка.Я не всегда так делаю.Выложить кальмары на тарелку и сверху полить оставшимся сливочно-грибным соусом.Украсить зеленью.

Если хочется удивить гостей ,то я фарширую кальмара ,кроме того так вкуснее(соус внутри кальмара делает вкус насышеннее).Но если времени мало,то можно тоже самое,но кальмары просто кольцами.

Приятного аппетита!

Изменено 20 ноября 2012 пользователем Adelinka 29

[mamelella]

Adelinka 29, оооо, то, что надо как раз кальмары лежат и мама все время спрашивает, что с ними делать, а я говорю-поищу орецепт и не ищу

[*Adelinka*]

mamelella, надеюсь кальмары у тебя "правильные" ?

[mamelella]

Adelinka 29, ой, надеюсь, посмотреть надо

[Loolybu]

Рис на сковороде. Наш любимый рецепт.

Ингредиенты:

-1 средняя луковица

-рис прообренный, 1 большая (сувенирная) чашка, примерно 300 гр

- приправа для плова с барбарисом, 1 ст ложка

-оливковое масло, 1-2 ст ложки

 

Приготовление:

-разогреть на сковороде оливковое масло

-нарезать кубиками лук

-обжарить нарезанный лук до золотистого цвета

-высыпать рис на сковороду

-сверху на рис добавить приправу и соль

-перемещать рис так, чтобы каждая рисинка была пропитана маслом

-добавить воды в пропорции 2 к 1, т.е 2 чашки. Я добавляю сразу горячую воду чтоб долго не ждать, когда закипит

-аккуратно перемешать

-накрыть крышкой и когда закипит поставить на медленный огонь.

-готовить 15 минут

Обязательное условие: к рису не прикасаться и не мешать его после того, как накрыли крышкой, иначе можно поломать нежные рисинки.

Ровно через 15 минут рассыпчатый и очень вкусный рис можно перемешать и подавать к столу. Для любителей плова можно добавить зубчики чеснока перед тем, как накрыть крышкой

 

*пропаренный рис и перемешать

 

*пропаренный рис и перемешать

[Esperanto]

//Mirier//, здорово! а то муж все плакает что рис сухой и надо с ним срочно что то делать

[*Adelinka*]

//Mirier//, представляю как вкусно!Но КАК каллорийно!Меня от риса разносит больше чем от шоколада.

[ТАНЮНЬКАС]

Свинина с гранатовым соком.

 

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 гр свинины
  
• 1 морковь
  
• 2 луковицы
  
• 2 зубка чеснока
  
• 300 гр гранатового сока
  
• растительное масло
  
• соль,базилик,приправа для свинины,
  
• перец черный молотый
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Влить масло на сковороду,в неё положить порезанное мясо,немного обжарить.Затем порезанный полукольцами лук и мелко порезанный чеснок (я не добавляла, забыла ). После добавить резаную соломкой морковь.Немного потушить, затем влить гранатовый сок,добавить специи, посолить по вкусу. Тушить при закрытой крышке 30-40 минут,если сок очень кислый,можно добавить чайную ложку сахара.

 

Мясо получается нежное и очень вкусное. Готовится быстро и просто, когда мало времени на готовку, можно быстренько приготовить да еще и необычно

Изменено 21 ноября 2012 пользователем ТАНЮНЬКАС

[Esperanto]

затемвлить гранатовый сок,

это что?

п.с. аааа Затем Влить!!!

Думаю и в мультяшке можно приготовить!

Изменено 21 ноября 2012 пользователем Эсперанто

[ТАНЮНЬКАС]

Эсперанто, конечно можно, исправила уже сама не могла сначала понять

[Loolybu]

Adelinka 29, можно ж брать черный рис, а можно и вообще только мужу делать, как я

[MamaVladi]

=Пряный тыквенный суп=

Ингредиенты: лук, чеснок (3-5 зубчиков), имбирь (1ч.л.), мускатный орех (0,5ч.л.), картошка (2шт.), тыква (0,5кг.), морковка (1шт.), чили (0,5ч.л.), сливки (100мл), сливочное масло (1ст.л.), оливковое масло (1ст.л.), яблоко (1шт.), апельсиновый сок (3ст.л.).

Приготовление:

1.Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить на нем порезанный лук и чеснок 3 минуты. Затем добавить мускатный орех и имбирь и обжарить еще минуту.

2. Порезать морковку и добавить в кастрюлю. Жарить 3 минуты, затем добавить 3 ложки кипятка и протушить на медленном огне под крышкой 10 мину.

3. Добавить картофель, чили и тыкву (мелкими кусочками). Обжарить пару минут и добавить яблоко, обжарить еще минуту. Залить кипятком, так чтобы он еле покрывал овощи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

4. Взбить блендером в однородную массу и влить сливки и апельсиновый сок. Довести до кипения, но не кипятить. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать с сыром, беконом и чесночными греночками, присыпанными тыквенными семечками. Но можно и просто есть. Приятного аппетита!

 

СветлаяФея, ну что вы уже готовили тыквенный суп? Как ребенок может отреагировать на приправы? Молоко не будет с привкусом? Я вот приготовила и сижу думаю кушать его или нет))))))