Детское меню. Рецепты для детей.

[ДевочкаЛеночка]

С фрикадельками и картошкой, с рисом, с пшеном, просто овощной,тыковка крем суп. Че хошь.

А бульон не рано еще? С трех лет же.

[МиМиМишка~]

Спасибо, попробую с рисом и картошкой, а то просто с картошкой пустой какой то получается.

 

lyslena, в какой смысле бульон нельзя пока? я такого не слышала, супы на курином и говяжьем бульоне всегда готовлю, правда на втором, а иногда и третьем)

Может в чистом виде нельзя? Хотя кто его пить будет...

[panterrra2703]

а что с бульоном не так? варю суп на первом всем

[ДевочкаЛеночка]

У деток недоразвитая поджелудочная и печень. Вообщето правильно варить до 3-х лет овощной бульоне, мяско отдельно класть уже вареное.. Или на 2-3 бульоне, лучше на 3...

а куриный точно из грудок и 2-ой а лучше индюшка...

 

С картошкой- я туда морковку,лук иногда тыковку или шпинат кину- не одну картошку канешн.. или кабачок, ну смотря, что в морозилке лежит из заморозки..

[МиМиМишка~]

Я на втором/ третьем готовлю т.к он чище и еще кто то говорил что вся бяка с мяса уходит, если животинку антибиотика кормили или в хлоре держали. Вся гадость выливается с первым бульоном.

[Spanish Dancer]

Да, я нам с мужем готовлю суп (из курицы, например), потом часть мяса в другую кастрюлю и уже мелкой супчик делаю

[викусечка]

мы вот попробовали на втором бульоне,индейку варила.так обсыпало спину бесцвет.прыщиками,как гусиная кожа.вроде больше ничего нового не ели в это время.так что мы точно пока отложим суп на мясном бульоне

[panterrra2703]

Если варить на третьем то это использовать литров 10 воды))) полбутылки истрачу

[Corwin]

Наши любимые блюда из мульти.

 

Печеночная запеканка.

 

700-800г куриной или говяжей печени пропустить через мясорубку с большой луковицей,добавить два яйца,4 ложки манки,соль,можно пару ложек сметаны. Перемешать,сашу смазать раст.маслом и запекать фарш 45-50мин на режиме Выпечка. Мои очень любят,особенно Даша.

[Corwin]

И еще наш последний хит. Банановый чизкейк (можно без банана, тогда будет просто чизкейк)

 

Для основы: две пачки (по 126г ) Юбилейного традицинного печенья измельчить в блендере (или в пакет и скалкой покатать), добавить 100-120г растопленного сливочного масла,перемешать. выложить в форме в виде "мисочки" с бортиком 2см.

 

Далее смешиваем в блендере/миксером 500г творожной массы (или 400г творога+4 ложки сметаны+ ложк сахара), 3 яйца, и два банана (можно на мекой терке).

 

Смесь выливаем в основу из печенья и ставим на режим выпечка на 65минут (у меня Панасоник). Когда программа отработает снимаем с подогрева даем постоять около часа. после этого опокидываем на сито для варки на пару и еще еще раз опрокидываем на тарелку.

 

Съедае за раз)))

[dawka_ko]

Для тех, кому нельзя глютен, яйца и молоко.

Сегодня попробовала сделать кексы (на бебиплане это звучит двояко )

стакан яблочного или любого другого фруктового пюре

6 столовых ложек растительного масла

1,5-2 стакана муки (рисовой, кукурузной, гречневой, можно пополам и той, и другой)

0,5 чайной ложки соды

сахар по вкусу

Перемешать тесто и выложить в формочки, у меня их нет, поэтому пекла в одной емкости, но кекс разваливается при изъятии его оттуда) Толик ест с удовольствием, мне тоже понравилось. Получилось нечто мягкое и нежное.

[Spanish Dancer]

dawka_ko, а как пюре делала? Натирала и готовое купила?

[Loura]

Вот и сюда я добралась) Пишите, девочки, кто чем кормит малышню?

И такой вопрос. У всех дети ответственно едят супы? Андрей как-то периодами, то ест хорошо, то отказывается напрочь. Садится за стол (всегда без разговоров садится есть), но как только заглянет в тарелку, так бегом дёру даёт( Только второе и ест в последнее время. Кто как выкручивается? Или мы одни с такой проблемой?(

Завтра добавлю рецептики свежие.

[ДевочкаЛеночка]

Для тех, кому нельзя глютен, яйца и молоко.

Сегодня попробовала сделать кексы (на бебиплане это звучит двояко )

стакан яблочного или любого другого фруктового пюре

6 столовых ложек растительного масла

1,5-2 стакана муки (рисовой, кукурузной, гречневой, можно пополам и той, и другой)

0,5 чайной ложки соды

сахар по вкусу

Перемешать тесто и выложить в формочки, у меня их нет, поэтому пекла в одной емкости, но кекс разваливается при изъятии его оттуда) Толик ест с удовольствием, мне тоже понравилось. Получилось нечто мягкое и нежное.

 

а печь сколько и где?

[Loura]

Биточки рыбные с овощным рагу

 

- 500-600 г. рыбы (хек, треска, щука, горбуша и т.д);

(Можно добавить кусочек сала, если делать для взрослых. Биточки будут пожирнее и еще вкуснее. Для малышей жиры не добавлять)

- 1 луковица;

- 2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего);

- молоко для вымачивания хлеба - 100-150мл;

- 1 яйцо;

- соль по вкусу;

- 1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша (можно и без)

 

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб и по желанию кусочек сала.

Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы. Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать. Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить ёмкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой и снова отправить в духовку (1/2 ст.тёплого молока, 1-2 ч.л муки, сметаны - 1/2 ст.)

[Spanish Dancer]

Loura, вчера как раз из трески (вонючие, конечно)))) сделала две штучки на пробу- дочка отказалась((( А я с удовольствием, но мне аж до трясучки рыбных котлет хотелось

 

А суп Рита уважает (потому как завтракает в 10, а обед после сна- 16.00-16.30)- голодная наверно)))

Изменено 19 мая 2015 пользователем Spanish Dancer

[Loura]

Spanish Dancer, эх, у нас и с таким большим перерывом максимум чайную ложку съест и сбежит(( Хотя раньше не замечала привередливости, всё сметал.

 

Овощное рагу

 

Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.

- капуста - грамм 300 ( примерно). Лучше брать сочную, белую, плоскую капусту.

- 1 луковка

- 1 морковка

- 1 картофелина

- 1 помидор или 1 ч.л том. пасты (с том.пастой получается красивее, но я добавляю исключительно помидор)

- 1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка

- 1 ст. ложка сметаны по желанию. (я не добавляю или каплю сливок детских)

- 1 ч. л муки

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры (можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле - сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички...

Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать понемногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой. В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны. Но я стараюсь обходиться без этого.

Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной... Примерное время приготовления - около часа.

Когда блюдо будет готово, развести 1 ч.л муки с небольшим количеством воды - 50гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.

Рагу готово.

 

По-моему, последние два рецепта я когда-то давно брала из форума say7 и скопировала в свою электр.кулинарную книжку, так что текст не мой)) Но готовила раньше.

[ДевочкаЛеночка]

Вот и сюда я добралась) Пишите, девочки, кто чем кормит малышню?

И такой вопрос. У всех дети ответственно едят супы? Андрей как-то периодами, то ест хорошо, то отказывается напрочь. Садится за стол (всегда без разговоров садится есть), но как только заглянет в тарелку, так бегом дёру даёт( Только второе и ест в последнее время. Кто как выкручивается? Или мы одни с такой проблемой?(

Завтра добавлю рецептики свежие.

у вас и второе ???? офигеть, я о таком только мечтаю(( Мишка тааак стал плохо есть((( пару ложек и все- а голодный ведь((( прям ребра торчать стали(((

а как тут выкрутишься? до истерики же не будешь пихать?

 

Наташ а выложи рецептик печенья какое нить детского... чем кормить то? хоть выпечкой...

 

Девочки а кто козье молоко дает???

[гном в галошах]

ДевочкаЛеночка,  я хочу попробовать давать, у нас друг пьет. Хочу соседку попросить привезти из деревни. Мы всегда плохо ели. Сейчас хоть суп съедает, и то хорошо. Ужин это мой кошмар. Потушила картошку ему с мяском, отказался есть. В охотку съесть может ленивые вареники.

[Loura]

у вас и второе ???? офигеть, я о таком только мечтаю(( Мишка тааак стал плохо есть((( пару ложек и все- а голодный ведь((( прям ребра торчать стали(((

а как тут выкрутишься? до истерики же не будешь пихать?

 

Наташ а выложи рецептик печенья какое нить детского... чем кормить то? хоть выпечкой...

 

Андрей очень мало стал есть(( Мы прям худеем((. Хотя запасы есть, он давно за 14кг, просто не пухлый, а плотный такой. Ножки у него тощеют))

Второе ещё ест более-менее - рис или гречку с мясом или курицей, домашние пельмени-вареники (сама делаю), тефтели с гарниром, картофель или макароны (особенно макароны!) тоже с чем-то мясным. А вот супы - нет, а ещё мы от каш отказались((

 

 

Овсяное печенье без сахара, яиц и муки

 

Пожалуй, самое полезное , вкусное и, вместе с тем, самое простое в приготовлении печенье

Всего 2 основных ингредиента:

Нам потребуется:

2 спелых банана

1 стакан овсяных хлопьев.

А дальше- по желанию: сухофрукты, орехи, семечки, шоколад итп.

Бананы разминаем вилкой в пюре. Лучше именно вилкой, а не блендером, так как хорошо, если будут попадаться небольшие банановые кусочки в этом пюре.

 

Добавляем хлопья + дополнительные компоненты по вкусу. Здесь горсть измельченных грецких орехов, горсть изюма, 4 измельченных финика

Тщательно перемешиваем

Руками формируем печенье, выкладываем на противень

И выпекаем минут 25 при 180 градусах.

 

 

Это рядом было, скопировала свою запись из Сентябрят 2011, завтра пороюсь в своей эл.кулинарной книжке, будет ещё вам печенье))

Изменено 19 мая 2015 пользователем Loura

[ДевочкаЛеночка]

Спасибо, красавица)))

 

Вот и мы были 15((( щас ребра только остались((( печалька,,,

Рит , а мы пельмени любим из столовой))) тут в кафе детское ходили.. блииин взял вилку как давай уминать за 3 щеки) с компотом впридачу .....

А у нас и деревни то нет нигде))) вот думаю где б купить. Сама хочу подавать козочкино молоко))

[гном в галошах]

ДевочкаЛеночка,  другу покупают в магазе, там срок годности маленький. Пельмени хочу сама слепить ему, вычитала детский рецепт, может будет есть. Лен, а попробуй печенье в молоке растворить и кашкой ему подавать. Если б жила близко от нас, могла бы тебе тоже заказать козье молочко.

[Оляньк@]

Девочки, вы такие блюда перечисляете...

 

А у вас детки уже так хорошо жуют? У меня Андрюха совсем жевать не хочет. Разминаю супчики-борщики вилкой. Мясо исключительно в виде всё тех же фрикаделек, но их тоже вилкой разминаю. Давно заметила, что Сашка прямо в пюре перетирает всё, тогда малой может съесть прямо много. А я вилкой мну, стараюсь не очень мелко, чтобы жевал. Но Андрю то ли устаёт быстро, то ли ленится. Крупными кусочками ест меееедленно и мало. Ни о каких омлетах и ты ды даже речи не может идти. Как-то пыталась ему впихнуть сырники - до истерики! Вижу, что жуёт в основном на левую сторону, у него там верхний и нижний зубы жевательные есть. А справа только нижний, а верхний едва пробился.

 

А ещё он часто рвёт. То банально переел, то подавился. Или набирает полный рот, а потом пережевать не может и начинается рвота. Мы как минимум раз в неделю можем вырвать. А недавно вообще лежал после ужина на диване и засунул себе пальцы в рот. Я еле успела подскочить, чтобы поднять его. Уделал и себя, и меня, и покрывало.

[Loura]

ДевочкаЛеночка, думаю, мы где-то в диапазоне 14-15кг, т.к. с января не взвешивались нигде, а тогда был 14100г, тут писала тогда. Надо на приём что ли сходить в ПК, хоть замеримся, толков от них нет((

Но стройнеть наш парень начал, эх, взрослеют((

 

Оляньк@, отлично жуёт, не смотря на малое кол-во зубов(( У нас только два верхних жевательных, и передние (и то один только четвертинкой вылез последним). Но он и до жевательных перемалывал - только в путь. Омлет (ест с года, сейчас чаще) у нас давно вытеснил кашу. Капец, оба готовы каждый день есть омлет и на завтрак и на обед-ужин, борюсь.

Пельмешки режу на 4 части, картошку отварную разламываю такими же кусочками, макароны-рожки так ест, мясо тоже жуёт, огурцы свежие и яблоки не грызёт, а откусывает кусочками, что-то пережуёт, а излишки выплюнет. Бывает, полный рот напихает, так он сам на тарелку излишек выплюнет или будет ждать когда я ему тарелку подставлю, если я рядом. Ни разу не рвало.

Думаю, такие моменты с рвотой у Эндрю могут быть нормой - рефлюкс. Может желудок реагирует так на излишек ещё не переваренной пищи?

[ДевочкаЛеночка]

Оль а омлет же жевать не надо))) мой глотает его))) Омлет у нас фаворит))))

Мишка тож не жует- ленится- но у нас вот только только зубы лезут которые жевательные...

я как ты))) Но пельмени ЖУЕТ кусками!!! только впуть.. сама удивляюсь..

Давится , специально, когда я пихаю а он не хочет есть((( и специально вырвать может сам((( какашка моя..

Тефтельки сам жует я тож вилкой мну.. а че там жевать то? 2 раза через мясорубку...

остальное я мну толкушкой для пюре.

 

Сегодня купила ему чипсы фруковые- банан сушеный. Чуть сама зуб не сломала- он же кусищами отгрызал и жевал.. Лентяи они у нас((( Печеньки жует... короче, что нравится..

 

Риточка- мерси )))) а ты далеко от нас?

схожу в магаз посмотрю на козье....

Не, печенье в молоке это у нас с детства не прокатывало))) он такую жижу сразу плевал.. хотя вкусно... Мишка тот еще. прежде чем начать есть смотрит в тарелку- как выглядит.. Педант растет((((

 

Наташ я в магазине взвесила) пришла- там товар принимают и весы такие огромные напольные) я Мишку и поставила)))) в ПК не хожу с года)))

А вы что, прививки не делаете?