Едим дома

[bagema74]

судак вкуснятина))) все детство рыбачили)))

[KristiHair]

стерлядь... название то какое... будь я этой рыбой, я б жуть как комплексовала :D :D

[traveler]

KristiHair, ага, когда Юля написала "Я сегодня стерлядь", пришлось быстро дочитывать предложение, пока я себе не нафантазировала )))

[Colour_dream]

Судак да вкуснота ))))

 

KristiHair, да вробш6странеая рыба, у нее косточки не острые и как пластмассовые прозрачные такие...и жирная она очень

[Шарлымчик]

в Ростове судак есть

судак есть, но и он сейчас не дешевый.

 

...и жирная она очень

все осетры жирные, за этоь я их не лю

[Aviana]

из меня, конечно, кулинар не алле, но, может, кому пригодится на скорую руку...

купила стейки свинячьи...обваляла в сметане, в которую добавила какой-то "кайен перец", добавила какую-то приправу еще для свинины.... потом лук сверху, а еще сверху - рис с овощами (который заомроженный для жарки).

Рис с овощами не размораживала...ну и классика жанра - сверху сыр

Короче сразу с гарниром))))

на полчаса в духовку на 180

[Colour_dream]

Майонез:

Горчица10 г

Масло подсолнечное рафинированное150 мл

Сахар10 г

Смесь перцев2 г

Сок лимонный10 мл

Соль5 г

Яйца перепелиные 6шт

 

Яйца осторожно разбить и поместить их содержимое в чашу блендера.

Добавить в чашу блендера к яйцам сахар, соль, горчицу и свежепомолотую смесь перцев.

Теперь на средних оборотах взбиваем яйца со специями в течение 10 секунд

Затем важный момент: добавляем растительное масло. Чтобы получилась стойкая и упругая эмульсия масло нужно добавлять сначала по 1 ч. л., постепенно увеличивая и увеличивая порцию.

 

Взбивать нужно каждый раз после добавления масла на максимуме в течение 10-15 секунд. Масса заметно начнет густеть. В итоге растительное масло в полном объёме «уйдёт» примерно за 7-8 добавлений. В самом конце масло уже можно смело лить.

 

Когда масло закончится, добавить в общую массу лимонный сок. Ещё раз взбить. Затем готовый майонез перекладываем в подходящую ёмкость для хранения в холодильнике.

 

 

[Энн♥]

Colour_dream,  я пекла брауни по твоему рецепту! Все пропорции соблюла, но у меня немного горьковатый получился, как будто шоколада переборщила, не знаешь почему или так и должно быть? Шоколад тоже брала Россию.

Но всё равно очень вкусно!!

[Colour_dream]

Энн♥, ну он и должен быть горький, шоколад же горький ) я ем с мороженым, муж со сгущенкой. Можно конечно попробовать добавить меньше шоколада или чуть молочного. Я так не пробовала, но поэкспериментировать можно

[Энн♥]

Colour_dream,  ну, значит, я все правильно сделала! Спасибо!

[Colour_dream]

Энн♥, не за что )

[Алекsandra]

Как варить пшенную кашу? Хелп

[Юринка]

Я с детства варю сама себе, лет с 9. Она меня самая любимая.

Промывают хорошо до прозрачной воды. Заливаю водой на 3 см выше уровня каши. Соль, сахар добавляю по вкусу. И на плиту, как только закипит, накрывают крышкой на очень медленный огонь. Перед едой добавляю сливочное масло.

Если варить с молоком, то воды чуть меньше изначально наливаем и потом когда она почти выпарится, добавляем молоко.

[Colour_dream]

Алекsandra, я с ночи замачиваю ее или в мультиварку с вечера закладываю и к утру она готова

[Aviana]

я каши все покупаю в пакетиках)) мне так проще...

а если таким, обычным способом, у меня вечно пропорции корявые))

 

-

а я хочу крем-суп из недоеденных баночек с капустой цветной сделать... что-то жалко выкидывать каждый раз

[Kry-Sty]

Aviana, что то я не представляю суп из банок. А есть его кто будет? Ты же вроде капусту не любишь.

 

Мимишонок то капусту кушает хорошо?

[Sveetlik]

Я все крупы варю 1 к 2, например на стакан крупы 2 стакана воды и пока не выпарится на медленном огне.

Изменено 15 апреля 2015 пользователем Sveetlik

[Энн♥]

Colour_dream,  привет! Ты давала тут рецепт медовика торта, ты для крема сметану с сахаром до густоты взбиваешь, или слегка?

[Colour_dream]

Энн♥, я покупаю густую сметану и взбиваю просто вручную и все

[Энн♥]

Энн♥, я покупаю густую сметану и взбиваю просто вручную и все

То есть она у тебя не получается как взбитые сливки просто жидкий крем?

[Colour_dream]

Энн♥, да, просто жидкая

[Aviana]

Ну чо, я нашла применение недоетым банкам с пюрешками из капусты цветной.

Делала пирог с обычной капустой. Ну и зафигачила туда как связующее пюре из цветной.

Очень даже и нормально.

[hope 2013]

А я недоеденное кабачковое пюре(пока только его и едим) в овощные супы кладу.

[Aviana]

hope 2013, я тоже об этом думала)) про супы-пюре, но пока руки не дошли до этого)))

[va.golovina]

Профитроли делала по этому рецепту:

 

Ссылки скрыты.