Едим дома

[KristiHair]

Мой тортелло)) коржи.

● 180 гр сахара,

● 150 гр муки,

● 4 яйца

● щепотка ванилина.

Отделяем белки от желтков. Взбивания на медленных оборотах постепенно увеличивая. По ложке медленно добавлять сахар, ваниль. Взбиваем до жестких пиков. Затем добавляем просеянную муку и силиконовой лопаткой с любовью и нежность перекладываем тесто снизу на верх. Форму для запекания смазываем сливочным маслом из морозилки и присыпаем мукой (французская рубашка). Лучше посмотреть видео как это делается. Я по описанию словестному делала не так.Вниз лист пергамента. В духовку на 180 гр на 25 минут. После вынимаем и оставляем на воздухе 1-2 минуты, бисквит сожмется и выпрыгнет легко из формы) Остужать на решетке. После остывания в пленку и в холодильник на ночь.

 

Крем с творожным сыром я писала, а вот его решила заменить. Варианта два: жирная сметана (не менее 20%) выливаем на марлю из четырех слоев, завязываем в узел и подвешиваем на 24 часа в холодильнике. Сыворотка стечет, останется плотная масса. Вот ее и использовать для крема. И не только! Добавили соль, травку свежую и утром на бутерброд)

А второй вариант заморозить кефир, затем в дуршлаг застеленный марлей, и ждать как растает и сыворотка стечет. И снова продукт готов. Говорят не отличить от маскарпоне. Я не пробовала маскарпоне, поэтому сказать не могу.

Изменено 12 октября 2015 пользователем KristiHair

[Colour_dream]

Ссылки скрыты.

План на сегодня выполнила, за кадром еще борщ и второе )))

[Юринка]

KristiHair, увидела в ВК рецепт творожного сыра, вспомнила про тебя.

 

Ингредиенты:

Молоко 1 л

кефир 0,5 л

яйцо куриное 1 шт

соль 1 ч.л.

кислота лимонная на кончике ножа

 

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю и подвешиваем над раковиной на 15 минут, даем стечь сыворотке. Яйцо и лимонную кислоту хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до однородной пышной массы. Творожный сыр готов.

[Апельсиновая кошка]

Colour_dream, ох... я хочу к тебе жить!!!!

Хотя нет... тогда я точно никогда не похудею...))

[Colour_dream]

Апельсиновая кошка, я не против ))) можно просто придти в гости ))))

[Sveetlik]

Вы своей пекарней заражаете)))))))

[Colour_dream]

Sveetlik,  тоже печь начала? )))

[Sveetlik]

Colour_dream, собираюсь с мыслями))

[Colour_dream]

Sveetlik, давай давай это затягивает ))))

[KristiHair]

Юринка, ого, такого еще не видела! Спасибо, попробуем и такой вариант)

 

Sveetlik, только с венчиком аккуратнее во время выпечки =))))))))

[blondme]

Sveetlik,  что хочешь готовить?

 

Colour_dream,  вообще шедевр! А ты говоришь, что Лиля не даёт ничего делать. Я даже в ударе так не наготовлю ))))) твой пирог однозначно красивее моего

 

Вот классно будет, когда мы тут будем все к годовасию готовиться

[Sveetlik]

blondme, мы в вк готовимся к годовасию)) вот Кристинин рецепт шарлотки в мульте нашла, хочу попробовать, в мульте не пекла, только запеканку

[blondme]

Sveetlik,  ясно. Да я имела в виду тортики всякие. Или все там будет?

[Colour_dream]

blondme,  я все это приготовила после того, как уложила Лилю, с 10 вечера до 1 часу ночи ))) с Лилей только борщ и второе смогла приготовить и то муж это время на подхвате был

[Sveetlik]

blondme, не знаю насчет тортиков, наверно как кому удобнее.

[Colour_dream]

blondme,  а пирог и у тебя красивый, просто у меня круглый и яблоки от шкурки я очищаю. А чтоб сверху золотистым был пеку на конвекции

[KristiHair]

blondme, торт хочу сама испечь. Вот все пробую разные варианты, пока не достигну идеала начинающего тортедела)) теперь еще надо пропитку попробовать и слой с джемом...

[blondme]

Colour_dream,  все возьму на заметку.

 

KristiHair,  и я хочу сама. Сейчас перерыв сделаю и опять начну тренировку у меня 2 месяца ещё.

[Апельсиновая кошка]

А я, наверно, торт закажу. В аэрогриле не рискну..(

[blondme]

Апельсиновая кошка,  а нет родственников, у кого можно испечь дома?

А вообще это первый семейный праздник, на который я буду печь торт сама. А нет... Второй. Мужу ещё пекла

А так дочке все заказывали.

[Sveetlik]

А я хочу красивый торт, уже присмотрела мастера.

Поставила шарлотку в мультю))

[Апельсиновая кошка]

blondme, можно,конечно, у сестры мужа. Но всё-таки я не такой кулинар.. Надо натренироваться, мне кажется, на торты. А возможности нет. Боюсь испортить.

[Sveetlik]

Эх декабрята, сижу в 9 вечера жру шарлотку)))))

 

А зачем разрыхлитель сыпать? Никогда его не добавляла

[Белюша]

Sveetlik, а че б не сожрать!?))))))))))))))))) всего то 9 вечера, может бессонная ночь будет, а организму силушку надо, богатырскую))))))

[Colour_dream]

Sveetlik,  он вместо соды, благодаря ему тесто поднимается и появляется пористость

 

Я тоже сама буду торт печь, уже формочки заказала для мастики