Блюда из круп (плов, каши и пр.)

[Farah]

Алла, а в рис масло не надо класть?

[ALLA28]

нет. в основе масла достаточно.

[Ксюня13]

Ой,девочки какие рецептики у вас вкусные,обязательно нужно приготовить!А кто-нибудь может написать как правильно и из чего варить сладкий плов?Люблю его с детства,готовила сама,но как то не так получилось,напишите кто знает!

[Лорило]

Мои домашние очень любят гречку, а я признаться готовлю ее оч посредственно(( Ну вот не знаю почему, не выходит она у меня. То размазня, то недоваренная. Поделитесь своими секретиками, как сварить правильную гречку? Может вы гречку какую особую берете?

[Orianda]

Ничего особенного не беру – вода, соль, гречка и в кастрюлю под крышку, когда сварилась – кусочек сливочного масла кидаю) вот и весь секрет.

[Лорило]

Ничего особенного не беру – вода, соль, гречка и в кастрюлю под крышку, когда сварилась – кусочек сливочного масла кидаю) вот и весь секрет.

А гречку какую берете? Я однажды взяла у нас в перекрестке ядрицу, такая гадость, какой-то мусор в крупе. Фу.

[Allaaa]

Лорило, ядрица вообще берется на кашу только, не на гарнир. и брать да, надо либо дорогую, либо перебирать. а вы моете крупу перед варкой? обычно когда моешь, то практически весь мусор вымывается

[Allaaa]

я последнее время очень полюбила вообще разные крупы делать купила мультиварку гречка в ней получается рассыпчатая, в кастрюле у меня такая никогда не получалась. а еще раньше делала гречку, томленую в молоке. но это очень муторно и долго, в горшочке в духовке. но вкуууусно. попробовала в мультиварке - практически то же самое, только следить абсолютно не надо и гораздо быстрее

[Лорило]

Лорило, ядрица вообще берется на кашу только, не на гарнир. и брать да, надо либо дорогую, либо перебирать. а вы моете крупу перед варкой? обычно когда моешь, то практически весь мусор вымывается

надо же как... да мою, но в этот раз прям совсем не помогло(

[Лорило]

А какие рецепты можете посоветовать из гречки?

[KleoMama]

Гречневые котлеты

 

Для рецепта вам потребуется:

гречневая каша - 2 стакана

сыр (тертый) - 200г

яйцо - 2 шт.

панировочные сухари

соль, перец - по вкусу

растительное масло.

 

 

 

 

Все ингредиенты смешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

 

Подавать лучше со свежими помидорами или различными томатными соусами.

[Femme_ordinaire]

Девы! Научите готовить рис правильно? Может есть какой секретный секрет? Чтоб был золотистый, рассыпчатый... И как узнать, что он уже готов?? Может модели есть любимыми фирмами, рецептами из риса?

[Ирина]

пропаренный рис всегда будет рассыпчатым

чтоб золотистым - специи для риса( плова) с куркумой или куркуму отдельно. Можно обжарить с луком и морковью немного томатного соуса, тоже будет рис красивого цвета.

но мне больше всего нравится египетский рис.

На готовность я просто пробую

 

Блюда из круп (плов, каши и пр.)

 

а так самое простое - прямо в кастрюльке или мульте обжарил лук, морковь, кабачок, перец болгарский, баклажан..., потом досыпать риса, долить воды, приправить - и ризотто с овощами. Я добавляю в конце горошек и/или кукурузу

 

а так любимая крупа - голубцы, ленивые голубцы, перцы с фаршем, плов, тефтельки... Салаты всякие.

[Jigme]

Вода должна быть над рисом на два пальца. Рис нужно хорошо промывать, пока вода не станет прозрачной. Я обычно как закипит вода убавляю огонь и до готовки. И пропаренный рис действительно всегда рассыпчатый, но на вкус мне больше нравится басмати.

[MaLischOk]

Jigme я тоже так готовлю,вода должна покрывать рис на 1-2 пальца,когда вода вся испарится и выкипит,то рис готов и рассыпчатый (использую пропаренный рис)

[Викусичк@]

я никогда не мешаю рис,когда заливаю водой,сначала все сделала,что надо ,помешала,залила водой и не мешаю,тогда плов получается рассыпчатый)

[*** Натулёк ***]

А я рис для плова (типа басмати, чем длиннее тем лучше) варю в большом количестве воды почти до готовности (мин 7-8) постоянно мешая. Далее сливаю, промываю, складываю в кастрюлю слоями (рис + сл масло + куркума) не мешая на дно кастрюли можно тесто или тонко порезанный катрофель положить. На тихий огонь ставлю толстую железку и сверху кастрюлю и оставляю томиться около часа, на крышку обязательно полотенце одеть. Рис всегда расыпчатый. К рису готовим мясо или фрукты (обжаренные в сл масле кишмиш, курагу, алычу, каштаны, лук) или кому что нравится.

[Svettlana]

Мясо тушу, много моркови, лук, чеснок, масло (подсолн или оливковое). Потом выкладываю рис, мешаю добавляю специи, лавровый лист и больше не трогаю. Закипело на маленьком огне, вода вся ушла, выключаю, закутываю кастрюлю в одеяло или куртку старую. Минут 20-30. Готово!

[Ƹ̴Ӂ̴Ʒlena TarasovaƸ̴Ӂ̴Ʒ]

я в мульте рис делаю.всегда рассыпчатый.рис промываю на 7раз до прозрачной воды.потом воды наливаваю 2пальца поверх.солю и вкл на 40мин.

Изменено 7 октября 2014 пользователем lena Tarasova

[Rimini]

обязательно надо рис замачивать перед готовкой. На час достаточно

[_Elena_]

Я рис готовлю всегда в пропорции 1:2, т.е. на одну часть риса две части воды. После закипания варить на самом низком огне, не перемешивать. Рис готов как только вода полностью выпарилась (проверяю наклонив кастрюлю).

[juliet90]

Викусичк@, полностью согласна! главное не мешать его а то каша получится! помешал и пусть преет!

[Farah]

Девы! Научите готовить рис правильно? Может есть какой секретный секрет? Чтоб был золотистый, рассыпчатый... И как узнать, что он уже готов?? Может модели есть любимыми фирмами, рецептами из риса?

Берите на рынке рис или "Хан" или "тамаша". Заварите шафран (просто налейте в стакан чуток горячей воды и добавьте туда шафран, оставьте в теплом месте) Вскипятите воду, добавьте соли. Промыть рис, положить в кипящую воду, отварить, опрокинуть на дуршлаг. На дно кастрюли положите сливочное масло, можно выложить слой картошки, ну или берете из риса чуток, добавляете 2 ложки муки и яйцо 1-2 штуки в зависимости от количества риса. Перемешайте и выложите на дно кастрюли. Это у вас будет газмаг. Потом, сверху кладете рис, добавляете чуток воды. Оберните крышку кастрюли в чайное полотенце, закройте крышку и на очень медленном огне ставьте томится. Через минут 10, берите сливочное масло, растопите, добавьте туда шафран и это влейте в кастрюлю с рисом. Закройте крышку и дайте томится рису еще минут 30. вот и все. У Вас получится безумно вкусный, рассыпчатый рис. Приятного аппетита

[alla1979]

Добрый вечер! А вы не пробовали рис басмати? Я обычно когда делаю плов, то кладу стакан риса и на такое кол-во 2 стакана воды (холодной), все тушиться примерно 25-30 минут. И попробуйте его приготовить например в мульти варке, есть сайт в котором я скачиваю себе рецепты, могу поделиться ссылкой vashvkus.ru

[Nata-Linka]

Сначала обжариваю слегка на сковороде, а потом заливаю кипятком, чтобы на сантиметр рис скрывало, убавляю и тушу