Как поджарить овощи, чтоб они не превратились в кашу?

[frezia81]

Девочки, подскажите, как пожарить овощи на гарнир, чтоб они не превращались в рагу? На ужин отбивные и у ним задуманы были овощи подрумяненые - кабачок, лук-порей, сладкий перец. Но что-то пошло не так, и получилось жаркое((( Как в кулинарных передачах умудряются готовить так красиво?

 

Ну и заодно анекдот в тему вопроса)))

- Милая, зачем ты смотришь кулинарные шоу? Готовить-то ты так и не научилась.

- Ну ты же зачем-то смотришь порно))))

[Bита]

Я выкладываю в керамическую форму, сбрызгиваю маслицем чуток и в духовку ставлю

[РомашкаБелая]

сковорода гриль

[Julie_Fox]

Зепекаю в духовке. Все сначала смазываю маслом раст. по чуть, перчу, солю и в духовочку на 180 градусов, минут на 25, а там на глаз)))

 

[Флопа-четырежды мама]

крышку не закрываю, огонь больше среднего

[mamanatasha22]

Без крышки на сковороде практически без масла. но у меня сковорода-гриль. И солю-перчу только после жарки)

[Котофея]

только сковорода гриль,или в духовке как вариант,главное не передержать

[lanina]

я делаю так, получается отличное соте и не каша-малаша.

Ссылки скрыты.

[JaerUtimova]

Я не жарю их, а запекаю. На сковороде они всегда такие получаются - как каша) А в духовке - всегда красивые

[Tosiya]

Этот вопрос и саму меня мучает, я думаю, чтобы овощи целые были, нужно их варить, но жареные то вкуснее в миллиард раз

[xalli]

И у меня это вечная проблема, одно задуманное блюдо плавно превращается в другое в процессе приготовления)))

[Lilina]

Поджарить овощи на сковороде до полуготовности (или как говорят до состояния аль-денте), затем накрыть крышкой и минут 15-20 не открывать чтоб пропарились.