Кабачковые оладьи. Фото

[Жизель]

Дожила до 37 годков, а с кабачковыми оладьями так и не подружилась. По какому бы я ни делала рецепту, всегда на выходе получается какая то каша. Они у меня совершенно не отходят от сковороды, невозможно их перевернуть. Рассыпаются, не подцепить их вообще. Больше похоже реально на какую-то кашу, которую я пытаюсь жарить. 

Как я обычно делаю: тру на тёрке кабачок, добавляю немного тёртого лука, яйцо, соль. Жду пока они дадут сок и сливаю его. На раскалённую сковородку с растительным маслом ложкой выкладываю, формирую небольшие по размеру блинчики и жарю. Крышкой не накрываю. Огонь средний. Один хрен, каша, сколько бы не жарила. 

Что я делаю не так?

[Церера]

Мука и еще яиц. 

[Побойтесь Бога]

Кабачек трете,  солите,  ждете.  Я отжимаю сок дважды.  Далее яйцо и муки немного,  на раскаленную сковородку. 

[Маруся Би]

К вашему рецепту нужно добавить еще муку или панировочные сухари, иначе оладьи не будут держать форму.

[lekai]

Я сначала тру, солю, жду, кабачки дают сок, выжимаю, добавляю яйцо и муки пару ложек. Потом перемешиваю и жарю.

[Вверх к звëздам]

А муку вы не добавляете? Я добавляю, у меня не растекаются

[Ola-la-]

Лук убрать,  муку добавить.

Ну и я тру на крупную терку. Иногда доюавляю немнооо картофеля- 1-2 шт на большой кабачок.

[*МамуЛенция**]

Ну вам уже все написали - для связки муки пару ст. ложек добавьте

9 минут назад, Ola-la-// сказал(а):

Лук убрать,  муку добавить.

Ну и я тру на крупную терку. Иногда доюавляю немнооо картофеля- 1-2 шт на большой кабачок.

О! так не пробовала! Вкус картофельный? Корочка, как у драников или мягкая?

[Побойтесь Бога]

6 минут назад, *МамуЛенция** сказал(а):

Ну вам уже все написали - для связки муки пару ст. ложек добавьте

О! так не пробовала! Вкус картофельный? Корочка, как у драников или мягкая?

Я пробовала,  вкусно тоже. Но я прям ленива тереть картошку

[Русское поле]

Конечно,каша! Правильно пишут лук убрать,муку добавить

[Boonewboo]

Тру, солю, чуть выжимают, сливаю.

Яйцо, соль, чуть муки, ложка манки. 

Манка очень хорошо форму держит.

[N//N]

35 минут назад, Сarrie сказал(а):

Я пробовала,  вкусно тоже. Но я прям ленива тереть картошку

А в чем разница?)

[НезалежнаЯ]

Жарю очень часто, лук обязательно, укроп, яйцо, соль, перец , мука обязательно...

[DuBaDu]

Муку обязательно надо добавить! А еще я кефир добавляю и соды немного, тогда они еще и пышные получаются:)

[Ната Лия]

А мука где?))) конечно каша, т.к икра кабачковая получается))

Я сок из кабачков не сливаю и добавляю 1ч.л соды, так пышнее. Если есть зелень, молоко или кефир тоже добавляю. Но чаще всего кабачок и лук на терке, не отжимаю, яйца, мука, соль, черный перец и сода. Муки на глаз, если не отлипают и разваливаются, значит еще подсыпать. Только не переборщить, иначе они жесткие получатся.

[Побойтесь Бога]

33 минуты назад, Selёdka сказал(а):

А в чем разница?)

В текстуре и вкусе

[N//N]

1 минуту назад, Сarrie сказал(а):

В текстуре и вкусе

Это понятно.

Я про это:

1 час назад, Сarrie сказал(а):

Я пробовала,  вкусно тоже. Но я прям ленива тереть картошку

 

[Руна55]

Ну вы даёте , без муки то как ? 

[Побойтесь Бога]

5 минут назад, Selёdka сказал(а):

Это понятно.

Я про это:

 

Привкус драников))) 

[Жизель]

Всем огромное спасибо за советы и ответы. В драники муку не кладу и всегда отлично получаются. Наверное, потому что крахмал картофельный склеивает хорошо. Добавляла чуть чуть муки в кабачки, та же история была. Каша. Попробую больше муки добавить в следующий раз. Спасибо ещё раз всем)

[Побойтесь Бога]

Сегодня еще узнала,  что есть из яблок оладушки по типу кабачковых

3 минуты назад, Жизель сказал(а):

Всем огромное спасибо за советы и ответы. В драники муку не кладу и всегда отлично получаются. Наверное, потому что крахмал картофельный склеивает хорошо. Добавляла чуть чуть муки в кабачки, та же история была. Каша. Попробую больше муки добавить в следующий раз. Спасибо ещё раз всем)

Самая главная цель хорошо отжать,  тогда муки много не надо

[// Счастью быть //]

Я не отжимаю сок. Яйцо одно обязательно. Лук точно убрать. Лишняя жидкость.

[Boonewboo]

Я тут без яйца недавно делала, закончились, тоже вкусно получилось, если не вкуснее, привкуса яичницы нет, так что и его не обязательно.

[Ola-la-]

лук часто горит при жарке

[Fyfka]

Тру на крупную терку, добавляю тертый лук, яйца, соль, перец, мука.

Раньше терла на мелкую - нужно было много муки чтоб не становились кашей и то с трудом.

Вот вчера на один небольшой кабачок добавила два яйца, соль, перец и муки на глаз (точно ложки три столовые). На раскалённую хорошо сковородку с подсолнечным маслом. Переворачивать как поджарятся снизу, иначе могут розвалиться или не отклееться нормально от дна.