Кусок корейки

[devnull]

Девочки, есть кусок корейки в полкило и мультиварка. Муж просит приготовить одним куском, как это сделать?

Ещё есть гриль и сковорода, духовки нет. 

 

[Алёнка_Пелёнка ❤]

  14.10.2019 в 11:05, Бегущая сказал(а):

Девочки, есть кусок корейки в полкило и мультиварка. Муж просит приготовить одним куском, как это сделать?

Ещё есть гриль и сковорода, духовки нет. 

 

Раскрыть  

в фольгу и на запекание в мультю

предварительно замариновать и напшиговать чесноком и морковью

или можно нарезать типа эскалопы и пожарить на сковороде

[devnull]

  14.10.2019 в 11:07, Аленка_Пелёнка// сказал(а):

в фольгу и на запекание в мультю

предварительно замариновать и напшиговать чесноком и морковью

или можно нарезать типа эскалопы и пожарить на сковороде

Раскрыть  

А как мариновать? 

@Аленка_Пелёнка// , а вы свинину едите??

[Malёk]

Мои варианты:

натереть специями,

натереть лимоном (перемолот с кожурой),

намазать орехами

можно нашпиговать черносливом

В мультю на режим томления часов на 5, без фольги.

[Алёнка_Пелёнка ❤]

  14.10.2019 в 11:09, Бегущая сказал(а):

А как мариновать? 

@Аленка_Пелёнка// , а вы свинину едите??

Раскрыть  

я ем))))))) 

в приправах мариновать, все что любишь, у меня есть абхазская аджика я в ней обычно мясо мариную

  14.10.2019 в 11:10, Malek. сказал(а):

часов на 5

Раскрыть  

она развалится в тряпки после 5 часов

[devnull]

@Аленка_Пелёнка// , просто обмазать, да? 

[Алёнка_Пелёнка ❤]

  14.10.2019 в 11:12, Бегущая сказал(а):

@Аленка_Пелёнка// , просто обмазать, да? 

Раскрыть  

ну

намазать и дать полежать

[Malёk]

  14.10.2019 в 11:11, Аленка_Пелёнка// сказал(а):

я ем))))))) 

в приправах мариновать, все что любишь, у меня есть абхазская аджика я в ней обычно мясо мариную

она развалится в тряпки после 5 часов

Раскрыть  

у меня ничего не разваливается. с одной стороны 2 ч, с другой 3. и всё шикарно. на режиме томления другая температура

[LaDanKa]

Мультиварка хорошо справляется с функцией духовки на режиме "выпечка".

[isy89]

  14.10.2019 в 11:07, Аленка_Пелёнка// сказал(а):

в фольгу и на запекание в мультю

предварительно замариновать и напшиговать чесноком и морковью

или можно нарезать типа эскалопы и пожарить на сковороде

Раскрыть  

а я еще айву добавляю, она впитывает сок от мяса и получается шикарная!

[Ola-la-]

Если мужу, то нашпиговать чесноком, сверху соль, приправы. И на выпечку. Часа 2 я думаю хватит- по часу с каждой стороны.

[LaDanKa]

Советую сначала обжарить на сильном огне, затем тушить/ запекать в мультиварке.

[devnull]

  14.10.2019 в 11:32, LaDanKa сказал(а):

Советую сначала обжарить на сильном огне, затем тушить/ запекать в мультиварке.

Раскрыть  

А на гриле можно? И каких специй/соусов положить? И на сколько в мультиварку? 

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 11:34, Бегущая сказал(а):

А на гриле можно? И каких специй/соусов положить? И на сколько в мультиварку? 

Раскрыть  

Нужно:)

Можно замариновать в апельсиновом соке и травах.

Можно в пиве

Можно в молоке 

Какой вариант?

[devnull]

О! В соке! 

Или в пиве. Мужа порадовать. А сколько в пиве держать? Сначала держать, потом гриль, потом мультиварка? 

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 11:41, Бегущая сказал(а):

О! В соке! 

Или в пиве. Мужа порадовать. А сколько в пиве держать? Сначала держать, потом гриль, потом мультиварка? 

Раскрыть  

Сначала обжарить. Без всего. Простое голое мясо.

Залила пивом ( лучше темным) соль, перец, веточку розмарина, немного тимьяна и все. Режим выпечка на 60 мин. 

Все зависит от размера куска.

Пиво должно накрыть мясо, как правило хватает одной бутылки ( я беру всегда козла)

В молоке или сливках практически так же

 

  14.10.2019 в 11:11, Аленка_Пелёнка// сказал(а):

 

она развалится в тряпки после 5 часов

Раскрыть  

техника су-вид

мясо запекается ( вариться в зип пакете) при t 60 ( как правило):)

Но это как минимум нада 12 часов.

[Алёнка_Пелёнка ❤]

  14.10.2019 в 11:51, LaDanKa сказал(а):

техника су-вид

мясо запекается ( вариться в зип пакете) при t 60 ( как правило):)

Но это как минимум нада 12 часов.

Раскрыть  

но Малек предлагает его просто положить в мультю, без вакуумного пакета

Я просто тушила так мясо, но даже говядину дольше 2 часов тушить для меня много, она на волокна рассыпается

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 12:00, Аленка_Пелёнка// сказал(а):

но Малек предлагает его просто положить в мультю, без вакуумного пакета

Я просто тушила так мясо, но даже говядину дольше 2 часов тушить для меня много, она на волокна рассыпается

Раскрыть  

Может темп. ставишь выше?

Я не люблю мультиварку, готовлю в ней только в деревне, поэтому тонкостей не знаю

[Lapka83]

  14.10.2019 в 11:39, LaDanKa сказал(а):

Можно замариновать в апельсиновом соке и травах.

Раскрыть  

а какая трава подходит к соку? дома есть розмарин, шалфей и всякие "к мясу для гриля" и тд.  тоже лежит корейка; эскалопы всегда сухие получаются. вот и лежит, морозится, пока на фарш не перекручу.

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 12:13, Lapka83 сказал(а):

а какая трава подходит к соку? дома есть розмарин, шалфей и всякие "к мясу для гриля" и тд.  тоже лежит корейка; эскалопы всегда сухие получаются. вот и лежит, морозится, пока на фарш не перекручу.

Раскрыть  

В идеале чеснок, перец, соль, розмарин и 1 бокал белого вина.

Если розмарин сушеный, советую его чуть обжарить на сухой сковороде. Я покупаю свежим и в морозилку

[Lapka83]

  14.10.2019 в 12:20, LaDanKa сказал(а):

В идеале чеснок, перец, соль, розмарин и 1 бокал белого вина.

Если розмарин сушеный, советую его чуть обжарить на сухой сковороде. Я покупаю свежим и в морозилку

Раскрыть  

у меня свежий, в морозилке)люблю его с картофелем, расходую бережно)))

спасибо!

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 12:29, Lapka83 сказал(а):

у меня свежий, в морозилке)люблю его с картофелем, расходую бережно)))

спасибо!

Раскрыть  

О, да!

Это и моя любимая трава.

В отеле бродила у кустиков с розмарином и гладила их, а потом ладонь нюхала.

И удивлялась " вот просто растет и всё ! "

[Lapka83]

  14.10.2019 в 12:33, LaDanKa сказал(а):

О, да!

Это и моя любимая трава.

В отеле бродила у кустиков с розмарином и гладила их, а потом ладонь нюхала.

И удивлялась " вот просто растет и всё ! "

Раскрыть  

а мы пытались выращивать на даче. растет совершенно другая трава. несколько разных упаковок семян покупали и всё не то. 

[LaDanKa]

  14.10.2019 в 12:35, Lapka83 сказал(а):

а мы пытались выращивать на даче. растет совершенно другая трава. несколько разных упаковок семян покупали и всё не то. 

Раскрыть  

Попробуй сажать тимьян (чабрец), он хоть и резче, но хоть похож на розмарин.

И внешним видом тоже

[nataly1105]

делаю типа буженины. На ночь мариную в специях и соль по вкусу, утром в рукав для запекания, плотно обвязываю, чтобы не было воздуха потом в обыкновенный пакет для завтраков, делаю 2 на всякий случай, плотно завязываю и в кастрюлю с холодной водой , чтобы накрывало, сверху небольшим гнетом, чтобы не всплывало. И варится в пакете на небольшом огне пару часов.