Домашний майонез

[Lara`]

Привет. Киньте пожалуйста рецептик. Спасибо

[Kseee]

В блендер яичный желток, соль, горчицу, лимонный сок , взбиваем. Потом не превращая взбивать тонкой струйкой вливаем растительное масло, густеет на глазах. Примерно- 1 яичный желток, ложка горчицы, столовая ложка лимонного сока, 150-200 мл раст масла, выходит большой мерный стакан. 

[*МамуЛенция**]

23 минуты назад, Lara` сказал(а):

Привет. Киньте пожалуйста рецептик. Спасибо

где-то был рецепт без яиц у меня, по-моему льняное семя там. если найду- скину

[Анина мама]

Ссылки скрыты.

Я вместо 3-х желтков 1 целое яйцо беру. И добавляю столовую ложку горчичного масла.

[LaDanKa]

https://www.babyplan.ru/questions/175523-domashnij-majonez/

я тему создавала

с рецептом и вариантом пастеризации для тех, кто боится сырых яиц

[Hili]

@@КСЮ@ лимонный сок берёте из лимона, или есть уже продается в баночках сок?

[LaDanKa]

 

Ссылки скрыты.

 

 

Только что, KUNAVL сказал(а):

@@КСЮ@ лимонный сок берёте из лимона, или есть уже продается в баночках сок?

лучше из лимона

[Kseee]

1 минуту назад, KUNAVL сказал(а):

@@КСЮ@ лимонный сок берёте из лимона, или есть уже продается в баночках сок?

Я всегда с лимона давлю. Ну видела продают в бутылочках. 

[Hili]

@LaDanKa он у Вас прям воздушный

[LaDanKa]

 

Ссылки скрыты.

у меня есть концентрированный, пару раз делала с ним

Не то.

У меня он лежит на случай, если вдруг чего, а в магазин некогда, да и муж ленится порой дольку отрезать в чай.

Вы состав посмотрите и поймете, лучше свежий лимон.

 

Только что, KUNAVL сказал(а):

@LaDanKa он у Вас прям воздушный

и вкусный

[Komdasha]

По быстрому 

180 масла

1яйцо

Соль щепотка, чуть сахара

Мужу могу уксус добавить, могу просто с лимонной кислотой 

Горчица по желанию. Я разницы не вижу с ней и без нее

[Галина]

Делала из аквафабы (водичка от консервированного зеленого горошка), без яиц

Рецепт майонеза

Аквафаба - 150-200 гр или мл

Лимонная кислота - щепотка Соль - 1 ч.л.(или по вкусу, можноположить меньше, а досолить уже готовый майонез)

Асафетида - щепотка

Черная соль - 0,5 ч.л.

Порошок горчицы - 1 ч.л.

Черный перец - 0,5 ч.л. или по вкусу

Куркума - 0,25 ч.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Подсолнечное масло(рафинированное) - 400-500 мл (добавляем до желаемой густоты)

Только специи не добавляла. Получился вкусный

Ссылки скрыты.

[astarta89]

Девочки, кто яйца добавляет. Вы не боитесь сальмонелеза? Я переболела этой болячкой - это было капец как больно и неприятно.

после этого перестала делать тирамису домашний, хотя он такой вкусный получался(

Ну или какие и где яйца надо брать, чтобы проверенные?

[Ola-la-]

3 минуты назад, astarta89 сказал(а):

Девочки, кто яйца добавляет. Вы не боитесь сальмонелеза? Я переболела этой болячкой - это было капец как больно и неприятно.

после этого перестала делать тирамису домашний, хотя он такой вкусный получался(

Ну или какие и где яйца надо брать, чтобы проверенные?

у меня родственник заболел после глазированного сырка

так бояться - вообще ничего не покупать ... поэтому- боюсь , но делаю..

[Lara`]

А если домашние яйца? 

[LaDanKa]

@astarta89 выше, я дала рецепт и способ пастеризации.