Салаты на НГ

[Mirne]

@Лесюндра , ааааа!  Есть ещё и без масла? А какой вкуснее и как выбрать?????

[Ola-la-]

@Лесюндра может проблема в майонезе? Они ведь тоже очень разные по солености 

2 минуты назад, Mirne сказал(а):

@Лесюндра , ааааа!  Есть ещё и без масла? А какой вкуснее и как выбрать?????

Без масла это такой бюджетный вариант. Помню, в юности его делали. Тогда с маслом проблема была))

[Mirne]

@Ola-la-// , очень хочется нежный-нежный. Так как со сгущенкой он получается вкусным, но каким-то слишком сладким и тяжелым.

[Ola-la-]

@Mirne а в какой торт вы хотите этот крем?

[Mirne]

Или в шоколад на кипятке или просто бисквит.

[Лесюндра]

@Mirne , вообще-то заварной крем без масла, классический) с маслом для меня идеальное сочетание с пресными кафельными коржами

[Mirne]

@Лесюндра , ну хотя б гр 50 сливочного масла ж не помешает?

[Лесюндра]

Заварной крем без масла он жидкий, его вроде в Наполеон делали, где много слоев, как блинчики.

С маслом есть что-то общее как со сгущеночным кремом, потому что заваривается сахар с молоком

@Mirne , ну я сливочный предпочту, заварной без масла на любителя, конечно. А вообще мне нравятся крема с кислинкой- сметанный, таорожный- это для бисквита. С шоколадным не посоветую, потому что шоколадную выпечку не ем совсем(

[Mirne]

@Лесюндра . спасибо! Поняла - чтоб был более-менее густой надо класть масло. Хотя в креме Патисьер слив масла всего 50г на поллитра молока и правда крахмала аж 30г.

[Ola-la-]

Крем без масла подходит в многослойные торты. А в бисквитный только с маслом. Крахмал я б не добавляла. Поищите рецепты без крахмала. Там варится обычный заварной, затем взбивается масло и добавляется потихоньку крем.

Для бисквитов можно использовать крем из взбитых сливок, добавлять фрукты и ягоды.

Или крем на основе маскарпоне. 

[Mirne]

@Ola-la-// , больше всего нравится крем в Бостонском торте, но ни разу такой не делала. Всегда пекла сама Наполеон с кремом со сгущенкой (но он очень трудоёмкий).

В шоколаде на кипятке делала как раз со взбитыми сливками и со сгущенкой пропитывала - вкусно очень!

НО хочется попробовать, чего- то новенького и ни разу не делала заварного и хочется нежного и легкого крема!! Маскарпоне тяжеловат всё-таки.

Спасибо, девочки! Вот вас почитала и поняла - чего хочется попробовать приготовить!

[Лесюндра]

13 минут назад, Ola-la-// сказал(а):

Или крем на основе маскарпоне. 

Как раз вчера делала с маскарпоне, но с творогом. Вкус сыра теряется, похож на сметанный. Наверное, со сгущенкой будет интересным, это если не делать классику со сливками.

[Ola-la-]

1 минуту назад, Лесюндра сказал(а):

Как раз вчера делала с маскарпоне, но с творогом. Вкус сыра теряется, похож на сметанный. Наверное, со сгущенкой будет интересным, это если не делать классику со сливками.

Я делаю классику- со сливками. Как-то делала классику- как для тирамису. Тоже норм.

А со сгущенкой... Наверное тоже сгущенка перебьет сливочный привкус маскарпоне.

[Лесюндра]

В заварной крем входят молоко, сахар и яйца

@Ola-la-// , просто сгущенка без кислинки, и маскарпоне- не масло. Я может как-нибудь попробую) 

[//Swipsa//]

13 часов назад, Malek. сказал(а):

@//Swipsa// у меня как раз заморское манго лежит в холодильнике. Если долежит до нг, то обязательно приготовлю 

Еще делают его с копченой грудкой, а заправка 1 ч.л. зернистой горчицы,
1 ч.л. меда, 1 ст.л. оливкового масла. Это вариант более насыщенный.

[AnnaАннаЯ]

В этом году как никогда море салатиков вкусных, ужрусь)) Спасибо девочки!

[Marisha☆]

@jukka4 @jukka4 в каком виде кальмар,  подскажите?) 

[jukka4]

5 часов назад, Marisha??? сказал(а):

@jukka4 @jukka4 в каком виде кальмар,  подскажите?) 

Отварной, порезанный на кусочки

[Tarakanchik]

Всем привет! Хочу поделиться салатиком, знаменитая мимоза) 6 яиц варёных, сыр 150гр, майонез, масло сливочное гр 50, сёмга 1 стейк обжарить , отделить кости, лук небольшой- мелко порезать.

Послойно: белки на мелкой тёрке, сыр (тоже), майонез, сёмга (и рыбти жиром со сковородки ещё доливаю) лук, майонез, масло сливочное, желток. 

Очень вкусно!!