Кролик - вкусно и полезно!!!

[Мишель]

Замачиваешь кролика в холодной воде минимум на 3 часа. Потом как следует промакиваешь кусочки ( у меня были окорочка кроличьи) салфетками, чтобы был сухой. И обжариваешь на сковородке (смесь сливочного и растительного масла), предварительно обваляв в муке, до золотистой корочки.

В этой же смеси масел обжариваешь порезаный лук (я резала помельче).

В кастрюльку для тушения складываешь кролика, сверху лук с остатками масла. Заливаешь водичкой (ну не до верха, а на уровне 1/3 от высоты кусков мяса), солишь и тушишь около часа на медленном огне под крышкой. Потом туда же добавляешь стакан сметаны и еще тушишь минут 10-15. Потом туда добавляешь всякие травки (у меня любят укроп, кинзу и базилик, можно свежие, можно сушеные), мелко нарезанный чеснок и перчик. И еще минут на 5.

Подливка вкуснющая, кролик нежнейший. Приятного аппетита.

[ASSA]

Спасибо за рецепт! У меня правда заяц - но думаю хуже не будет!!!! :grin:

[Львенок16]

Обязательно попробую. Слюнки уже потекли. Спасибочки!!!

[Now]

Прочитала название форума, чуть плохо не стало, дело в том, что у меня дома живет крольчонок! Мое любимое домашнее животное! Я кроликов не ем!!!! Вот-так бывает!

[Родина мать]

ну что... и такое бывает! мои кумовья вообще их разводят. а потом едят. некоторые и свинок своих едят. и коров. а кролики и магазинные бывают! так что....

[Ди]

спасибо за рецептик :good:

[мармелад]

У меня даже слюнки потекли. Спасибо, обязательно попробую.

[Муся-лапуся]

Мишель,Вау, ну какая ты молодец!!! :good: Я как раз на этой неделе купила кролика, но не знала как его приготовить :yahoo: Вообщет хотела его на Новый год, но думаю не выдержу и приготовлю раньше :clapping:

[Елисавета1984]

У меня мамка каждое Рождество кролика в сметане делает... ням-ням... объедение :thumbsup:

вот и посмотрим как мне съеденный кролик поможет в этом цикле :grin:

[Гренка]

А может еще кто-нибудь поделится рецептом?

Кролика купила, а рецепта не знаю

 

Вот решила приготовить, как Мишель, написла, но может еще варианты есть?

[Dhak-Dhak]

В студентческие годы один знакомый ел кошек и кроликов, говорит мясо ничем не отличить друг от друга: и тушки, и запах, и бульон. Продавал вместо кроликов кошек, говорит кто покупал никто не пожаловался и не понял вообще.Были даже постоянные клиенты, так как мясо он продавал дешевле. Интересно, это правда?

После него теперь не могу есть кроликов, кажется, что это кошатина.

[Гренка]

Dhak-Dhak, у мен муж после каждой передачи типо "Осторожно! Еда!" запрещает есть то мясо, то колбасу, то рыбу. А когда приготовлю - уплетает за обе щеки

 

 

Ну так что? Еть еще варианты как приготовить кролика (или кошку )

[Phryne]

Dhak-Dhak, это правда кошка от кролика отличается лишь по форме черепа,поэтому честный хозяин продаёт тушку с головой,а не без неё

[Гренка]

я в МЕТРО купила (без головы и лап) - думаете там есть возможность кота купить? :shock: :rant:

[Phryne]

Renka, всё возможно :pardon: вообще странно,что и голова и лапки отрезаны :pardon: обычно все лапки целы,а с одной шерстку не снимают специально, чтоб показать что это кролик :pardon:

[Гренка]

А, по-фиг! Приготовлю что купила Главное рецептик вкусненький.

[Phryne]

Renka, конечно чего только в наши продукты не кладут,так что уже ничего не страшно

а мне нравиться кролик в красном вине с чесноком :man_in_love:

[Dhak-Dhak]

я в МЕТРО купила (без головы и лап) - думаете там есть возможность кота купить? :shock: :rant:

Вот что я нарыла в инете.

Мясо кроликов имеет цвет от белого до розового, нежную консистенцию, тонкозернистое строение. Жир в значительном количестве откладывается в брюшной полости.

Смотрите ещё по по хвостику. Даже если он отрублен,видно- у кролика позвоночный отросток тоненький,а у кота всегда толще у основания,это даже прощупывается!

Ещё, количество шейных и поясничных позвонков у кролика и кошки совпадают, но... у кролика может быть 12-13 грудных позвонков, а у кошки всегда 13... Главное отличие в крестце: у кролика 4 позвонка, у кошки - 3...

кролик.

У кролика жир белый, у кошки жёлтый.

Ветврачи говорят, что в том случае, если лапок у тушки кролика нет, она считается непригодной для употребления.

[Гренка]

Dhak-Dhak, ОФИГЕТЬ :shock: ща растаю его и бду позвонки пересчитывать

[Dhak-Dhak]

Renka, ну не пугайся особо, может ни так всё страшно!

[Гренка]

мой кролик до сих пор ждет вкусного рецпта )))) Да и воды горячей нет, а возиться с ним в холоде - не охото

[Dhak-Dhak]

Renka, вот ещё пара рецептиков!

 

Рецепт №1

Ингредиенты:

Кролик - 1,5 - 2 кг,

Сметана - 500 мл,

Уксус, соль, перец, чеснок,

маргарин для жарки,

приправа "Вегетта".

 

Приготовление:

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски, оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

 

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово!

 

Рецепт №2

Ингредиенты на на 1 порцию:

150 г кролика,

5 г маргарина,

10 г свиного сала,

1 луковица,

150 мл молока,

2-3 горошины перца,

соль,

зелень.

 

Приготовление:

Чтобы приготовить блюдо из кролика по этому простому рецепту нужно разрубить задние ножки и почечную часть кролика на порционные куски. Куски посолить и обжарить. Дно глубокого сотейника выложить тонкими ломтиками свиного сала, выложить ровным слоем порезаннй кольцами или полукольцами лук, на него - обжаренные куски кролика, добавить перец горошком. Залить всё горячим молоком, закрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне 35-45 мин.

 

Готовое мясо выложить на блюдо, гарнировать жареным картофелем или отварной фасолью, посыпать блюдо зеленью.

[Гренка]

Dhak-Dhak, спасибо! думаю как только воду дадут - решусь

[Гренка]

В итоге я собрала все рецепты, добавила своего и получилось жутко вкусно!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!!

Вобщем вымочила его в холодной воде с уксусом часа 2,5 -3

Потом в молоке 1 час.

Затем обжарила на сковородке.

Положила в казан и оставила на 2 часа. Он там томился.

В конце налила сметаны, специй и выключила.

 

ТАкая вкусятина получилась!!!

[❀планюха❀мама 2012❀]

Девочки розкажу вам как готовит моя бабушка мммммммм

Замачиваете в воде на ночь и в холодильник. режем на кусочки, обжариваем на сковородке до золотистого цвета,солим и перчим хорошенько.складываем в гусятницу делаем зажарочку морковь(побольше) и лучок все туда и 0.5 сливок все остальное водой заливаем в гусятницу, тушим в духовочке часа 1.5.

Пальчики оближешь!

Приятного апетита!!