Большой кусок говядины.

[devnull]

Девочки, я приготовила гуляш - и он оказался а-хренительным.

Хочу еще что-нибудь приготовить из говядины, думаю взять кусок духовой и что-нибудь с ним сделать.. Но что?.. Как обычно, жду советов

[Русское поле]

Большим куском именно? Запечь в фольге, например

Из хорошего мяса стейк или отбивные. Котлеты, да что угодно

[devnull]

Только что, lela new сказал(а):

Большим куском именно? Запечь в фольге, например

Даже не знаю. У меня вчера в кои-то веки получилась вкусная говядина

Хочу еще как-нибудь попробовать ее приготовить.

[Русское поле]

1 минуту назад, Бегущая строка сказал(а):

Даже не знаю. У меня вчера в кои-то веки получилась вкусная говядина

Хочу еще как-нибудь попробовать ее приготовить.

Говядина должна быть хорошего качества,иначе она более жесткая,требует большего времени. Готовьте все что угодно. Я вчера просто сварила большой кусок,очень вкусно,и бульон отличный получился. В планах было замутить какой-нибудь соус,но не дошло, так слопали

[LaDanKa]

@Бегущая строка дети маленькие ?

[bgtrdx]

Отбивные, как вариант

[devnull]

2 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

@Бегущая строка дети маленькие ?

Да, 3 года и 1 год

Часто готовлю свекольник, мясо всегда жесткое, еле жуем :((

Давно надо было тему создать.

[bgtrdx]

Запекаю за сутки замариновав в тертом луке+тертый помидор и просто в холодильник. В рукав с резаным луком и морковью. Можно чеснок и специи. Ни разу не было, чтоб не получилось. Резать нужно остывшую.

За 20 мин открываю пакет и верхний гриль.

Запекала еще рулетами, резала на тонкие пластины, заворачивала морковь тертая + мелко лук+ чеснок и для себя каперсы+перец светофор. Очень вкусно.

[LaDanKa]

вот этот вот кусок

заранее достать из холодильника и пакета, мясо должно быть комнатной температуры

порезать на стейки

масло оливковое или рафинированное смешать пополам со сливочным на сковороде  ( желательно чугун)

перец горошком, советую такой, 5 пакетиков как минимум 

прогреть на сковороде, затем переложить на полотенце и прокатать пару раз скалкой, это размер помола.

Мясо для стейков высушить салфеткой, натереть солью, смазать оливковым маслом, и обвалять в перце.

Должна получится щедрая корочка из перца ( можно даже прижать руками )

Раскалить сковороду до дыма ( масло не забудьте ), жарить с каждой стороны 5  мин.

Дать отдохнуть мясу под фольгой, корочку из перца снять.

К перцу можно добавить зерна кофе  удивите гостей, это очень вкусно.

 

зы я эти стейки жарю 3-4 минуты с каждой стороны, получается розовое мясо в середине.

[Malёk]

Как делала гуляш? 

 

Я натираю специями (иногда перетираю лимон в блендере и обмазываю), обжариваю с 2 сторон в мульте, добавляю воду и ставлю на томление часов на 5.

По желанию можно нашпиговать.

[vitleona]

Я люблю просто отварную говядину! Часто беру голяшку. Она и дешевле, и мягче отварная.

Запеченую не люблю - сухая.

[devnull]

@Malek. , хорошо заэарила с луком и в мультиварку с водой на 2 часа.

Больше дома ничего не было :))я

Я раньше похоже мало тушила, час - это мало. 

[LaDanKa]

9 часов назад, Бегущая строка сказал(а):

@Malek. , хорошо заэарила с луком и в мультиварку с водой на 2 часа.

Больше дома ничего не было :))я

Я раньше похоже мало тушила, час - это мало. 

Это не гуляш ?

Это просто мясо вареное, с луком.

[devnull]

3 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

Это не гуляш ?

Это просто мясо вареное, с луком.

Как?? А чем конкретно гуляш отличается?

Просто у меня дома ничего, кроме лука и вермишели :))) Даже паприки не было, а я так хотела ее пожарить..

[Malёk]

@Бегущая строка томатный соус должен быть. Но у любого блюда куча вариаций =) 

[LaDanKa]

3 часа назад, Бегущая строка сказал(а):

Как?? А чем конкретно гуляш отличается?

 

Вам накидали массу рецептов гуляша, приглядитесь.

[devnull]

14 минут назад, LaDanKa сказал(а):

Вам накидали массу рецептов гуляша, приглядитесь.

Я так поняла, что надо обжарить мясо хорошенько, а потом тушить с небольшим количеством воды - это общее во всех рецептах. Что я упустила?? 

[LaDanKa]

3 часа назад, Бегущая строка сказал(а):

Я так поняла, что надо обжарить мясо хорошенько, а потом тушить с небольшим количеством воды - это общее во всех рецептах. Что я упустила?? 

Кроме мяса и лука, всё прочее. 

[Русское поле]

8 часов назад, Бегущая строка сказал(а):

Я так поняла, что надо обжарить мясо хорошенько, а потом тушить с небольшим количеством воды - это общее во всех рецептах. Что я упустила?? 

Это просто тушеное мясо! Гуляш совсем другое блюдо