Варенье из мандарин

[Самка бурундука]

Наткнулась на рецепт мандаринового варенья и так чет захотелось попробовать. Смущает что готовиться с кожурой, она не будет горчить, кто то пробовал?

[Boonewboo]

Только что, до кипения довела. Горчит. Но мне нравится такое. 

Вообще всегда горчит белая штука под цедрой. Чтобы этого не было, надо церкви на терке, белую выкинуть, мякоть в блюдо. Можно из мандарин сварить, а церкви от лимона добавить. 

Но не слишком большая горечь, если что, пикантная такая. 

[Самка бурундука]

4 минуты назад, Maryasa сказал(а):

Только что, до кипения довела. Горчит. Но мне нравится такое. 

Вообще всегда горчит белая штука под цедрой. Чтобы этого не было, надо церкви на терке, белую выкинуть, мякоть в блюдо. Можно из мандарин сварить, а церкви от лимона добавить. 

Но не слишком большая горечь, если что, пикантная такая. 

А можно рецепт? Церкви-это цедра?

 

[Boonewboo]

Да, цедра, автозамена. 

У меня нет рецепта. Было раньше 3 варианта из тыквы, с лимоном и апельсинами. Понравилось, теперь отсебятину разную делаю. 

Сейчас половину кусочками, половину на блендере, чуть сахар добавила и поварила, вот и всё варенье, или два раза поварила. Слишком сладкое не люблю, поэтому сахара везде минимум. 

Кожуры не всю добавляю. Например, сейчас, только от трех мандарин добавила, и чуть на терке от лимона и апельсина цедры потерла. 

 

[LaDanKa]

@Самка бурундука если наличие горечи смущает, сними  всю пленку с долек.

Иначе может быть неприятно горько .

Ну и кожуру, как тебе выше написали, не всю класть , а только цедру.

[nataly1105]

снимаю кожуру, беру не всю, чуть меньше половины. Ножом снимаю белую часть , нарезаю соломкой и замачиваю в воде. Дольки засыпаю сахаром и варю , пока сахар не растворится. Потом стоит настаивается. Часа через три добавляю корочки и довариваю варенье вместе с ними. Не горчит

[Мама Обезьянка]

покупала махеев апельсиновое с цедрой нормально.