Бумажные формы для куличей

[bgtrdx]

Девочки, подскажите, выдерживают они при расстойке и выпечке кулича? Или лучше двойную сделать? 

И еще, снимаете их потом или оставляете в них куличи?

[МаЛиКат]

@peyote как раз таким же вопросом озадачена) есть 5 металлических форм, маловато,  да и сложно достать кексы оттуда

[Pingvinashka //]

9 минут назад, peyote сказал(а):

Девочки, подскажите, выдерживают они при расстойке и выпечке кулича? Или лучше двойную сделать? 

И еще, снимаете их потом или оставляете в них куличи?

Зависит от теста, если жидковатое, то лучше двойную

[bgtrdx]

@Pingvinashka // пока не знаю, какое будет. Первый раз буду по этому рецепту печь, но судя по пропорциям скорее густое

[aibga75]

Всегда в один слой пеку, после выпечки снимаю

[Tan4ik2401]

У меня всегда выдерживали . 

[Pingvinashka //]

3 минуты назад, peyote сказал(а):

@Pingvinashka // пока не знаю, какое будет. Первый раз буду по этому рецепту печь, но судя по пропорциям скорее густое

Тогда спокойно можно в однослойной.

[LaDanKa]

В один оставь смело. 

Это если уж совсем туда блинное лить ...

И оставь остывать в форме. Потом по желанию.

Я оставляю, удобно хранить ( один то не испечь ), и перевозить.

[May_ka]

Всегда выдерживали. И потом не снимаю, по мне так лучше хранятся

[T@nya1]

Выдерживают спокойно.Они прочные,как промаслянные или как просиликоненные,я даже не пойму.

В этот раз я тесто ставила в разогретую до 50 градусов духовку доходить,то есть формы довольно долго стояли и в теплой духовке,и потом запекались,ничего им не стало.

Храню в формах,накрыв пакетом.Перед тем,как разрезать, форму разрываю.

[bgtrdx]

Я вот только из за глазури думаю, как ею украшать когда форма... Мешать не будет?

[Анина мама]

Всегда в них пеку, всё выдерживают. В этом году опробовала новое тесто, почти наливное, прекрасно всё выдержали. 

Снимаю только когда на стол подаю. Храню в них, кулич мягкий до Красной Горки стоит, не черствеет, т.к. с боков формой защищен, сверху глазурью.

[luckyvday_33]

в один слой, не смазываю.Выложила тесто и постояли, потом в духовку. После выпекания не снимаются

[Анина мама]

2 минуты назад, peyote сказал(а):

Я вот только из за глазури думаю, как ею украшать когда форма... Мешать не будет?

Я беру кулич и вниз головой его просто макаю в глазурь, она красивые потёки потом образует на боках. Когда снимаю форму, дочь радостно лопает осыпавшуюся посыпку)).

 Глазурь у меня всегда средней густоты, примерно 170-180 грамм сахарной пудры на  белок + стол ложка лимонного сока. 

Можно чуть гуще сделать, и ложкой выложить, получится белая шапочка. 

[bgtrdx]

Глазурь планирую без яиц на желатине сделать

[Самка бурундука]

Форма не мешает, они поднимаются над формой обычно, но если не класть конечно меньше половины изначально.

26 минут назад, peyote сказал(а):

Я вот только из за глазури думаю, как ею украшать когда форма... Мешать не будет?

 

[Анина мама]

6 минут назад, Самка бурундука сказал(а):

Форма не мешает, они поднимаются над формой обычно, но если не класть конечно меньше половины изначально.

Я на треть закладываю высоко вырастают

 

 

Ссылки скрыты.

 

[Boonewboo]

Не снимаю. Только в последнее время промасливаю чуть и присыпаю низ капельку, так легче потом бумажку ободрать перед употреблением. 

Читала отзывы, в фикс прайсе формы продаются одноразовые, как из картона, вот они плохие, разваливаются. А классические, из лощеной бумаги, типа калька, нормальные. 

[May_ka]

6 минут назад, Maryasa сказал(а):

Читала отзывы, в фикс прайсе формы продаются одноразовые, как из картона, вот они плохие, разваливаются. А классические, из лощеной бумаги, типа калька, нормальные.

Я в том году в них делала, ничего не развалилось. И рисунок интересный, яркий

[Маруся Би]

@peyote если картонные, то не выдерживают, разваливается по шву. Если вот такие как на фото - отличные. Я смазываю их маслом, тогда кулич отлично достается. В них не оставляю.

[bgtrdx]

17 минут назад, Маруся Би сказал(а):

@peyote если картонные, то не выдерживают, разваливается по шву. Если вот такие как на фото - отличные. Я смазываю их маслом, тогда кулич отлично достается. В них не оставляю.

Похоже на такие и на дне кругляш из картона, а сами тонкие из бумаги вощеной

[Маруся Би]

@peyote да, значит такие. В один слой отлично, ничего не расклеивается. По поводу доставать или нет, решайте сами. Если захотите доставать, не забудьте смазать форму маслом перед тем, как положить туда тесто.

[N//N]

Нормально выдерживают в один слой, пеку уже много лет подряд. Клади не меньше 1/3 теста,  тогда шапочка будет. Смазывать не надо, иначе бумага будет гореть от масла. 

Я тоже глазурь на желатине буду готовить, мне понравилось в том году, быстро застывает, не липнет, не крошится. Надо, кстати, рецепт достать из кладовых моей девичьей памяти)

[Pinkish]

В один слой на 1/3 теста, прошлогодние творожные) 

[T@nya1]

Я не смазываю.Куличи отлично отходят от формы ,если форму разорвать.