Хворост

[yalyubima]

Девочки, дайте, пожалуйста хороший проверенный рецепт хвороста.

[Лали*К]

У меня бабушкин рецепт, но хворост по нему тоненький и хрупкий. Я все на глаз делаю, примерно три яйца, ложка топленого масла, чуть чуть сахара и вымесить тесто. Тесто месится долго, оно прям упругое должно быть, раскатывать тонко совсем, вырезаем фигурно и выворачиваем. В казане нагреваем подсолнечное масло и бросаем партиями, вытаскиваем и посыпаем пудрой. 

Нашла фото)) но если хотите толстенькие, то это не тот рецепт

[yalyubima]

@Лали*К спасибо! Именно такой мне и нужен))) уже не знаю чего бы приготовить к чаю и похватать детям.Решила вот хворос.но мой рецепт не очень мне самой нравится.

[devnull]

Я думала, в хворосте непременно нужен крепкий алкоголь 

[Лали*К]

1 минуту назад, Транквилити сказал(а):

Я думала, в хворосте непременно нужен крепкий алкоголь 

А зачем?? я даже не слышала про такое

[devnull]

3 минуты назад, Лали*К сказал(а):

А зачем?? я даже не слышала про такое

Я как-то так всегда готовила, только с коньяком или ромом. И лимонной цедрой. Думала, водка нужна для хрусткости

Ссылки скрыты.

[Натусия]

58 минут назад, Лали*К сказал(а):

У меня бабушкин рецепт, но хворост по нему тоненький и хрупкий. Я все на глаз делаю, примерно три яйца, ложка топленого масла, чуть чуть сахара и вымесить тесто. Тесто месится долго, оно прям упругое должно быть, раскатывать тонко совсем, вырезаем фигурно и выворачиваем. В казане нагреваем подсолнечное масло и бросаем партиями, вытаскиваем и посыпаем пудрой. 

Нашла фото)) но если хотите толстенькие, то это не тот рецепт

А муки сколько 

[Pinkish]

@Лали*К я от стульев ваших в восторге.. Не смогла пройти мимо) 

[Лали*К]

12 минут назад, Натусия сказал(а):

А муки сколько 

Мммм, сколько возьмет. Я сыплю муку в большую чашку, делаю углубление, туда разбиваю яйца, масло, сахар и начинаю вмешивать. Месить надо чтобы тесто получилось упругое, нелипкое. 

[Ola-la-]

36 минут назад, Лали*К сказал(а):

А зачем?? я даже не слышала про такое

Чтоб хрустел

[yalyubima]

@Лали*К Сделала по вашему рецепту.только добавила водки пару ложек.Отлично получилось все! Спасибо! Алкоголь для хрусткости добавляют и правда.

[*Юлинка*]

@yalyubima тогда, пожалуйста, дайте примерные пропорции сахара-муки на 3 яйца.. И сколько масла греть надо? прям до кипящего состояния?

А то из меня еще тот кулинар, "сколько тесто возьмет" - не для меня формулировка, не то мастерство, а хвороста хочется 

 

[Маруся Би]

Мы даже в школе помню его жарили, водку в тесто добавляли)) Наша учительница говорила, что как раз благодаря водке хворост получается таким воздушным и пузырчатым. Но сам рецепт к сожалению не сохранился...

[Лали*К]

Я не знаю, конечно, и не настаиваю ни на чем)))но мы никогда водку не добавляли в тесто. ?Хрустящие и с пузырьками всегда. Главное, чтоб понравилось?

[yalyubima]

@*Юлинка* я делала на 2 яйца.Разболтала хорошо яйца, соли щепотку, сахар чаную ложку( много не надо т к сверху сах.пудра будет) туда же водку 2 столовые ложки полные, растопленное сливочное масло ложку и муку, замешиваете тугое тесто.Потом раскатываете и режете как удобно.Кидаете в раскаленое масло.Жарятся быстро, никуда не отходите.Складывайте на салфетки, чтоб масло стекло лишнее.Как остынет все пудрой присыпайте.Если пудры нет, думаб тогда на еще горячие можно сахарку кинуть и он растопится и будет неплохо.

Как фото то вставить тут? Не могу выложить.

[Лали*К]

В детстве, когда пудры у нас не было, мы сахар катали стеклянной бутылкой))) вполне себе пудра получалась))

Фото через радикал 

[Вафлик//]

4 часа назад, Лали*К сказал(а):

А зачем?? я даже не слышала про такое

От водки они не такие хрупкие. У нас на мероприятия делают в промышленных масштабах, складывают в коробки. Так вот от водки они чуть жестче. Вытаскивают из масла на салфетку, чтоб стекло, и в пудру именно горячие, чтоб она прицепилась.

[Ola-la-]

Мне очень нравился рецепт на сгущенке. Но они мягкие получались

[Лали*К]

22 минуты назад, Вафлик// сказал(а):

От водки они не такие хрупкие. У нас на мероприятия делают в промышленных масштабах, складывают в коробки. Так вот от водки они чуть жестче. Вытаскивают из масла на салфетку, чтоб стекло, и в пудру именно горячие, чтоб она прицепилась.

А, ну может быть. А то я удивлялась, вроде у меня и пузырьки, и хрустят. Но хрупкие, это да) на свадьбы мама делала, мы в коробки укладывали, что то да ломалось