Печенье кокосанка

[Евстолия//]

Девочки, есть проверенный рецепт кокосового печенья? В наличии только кокосовая стружка. Очень люблю это печенье, хочу сама попробовать испечь, чтоб мягкое и жирненькое было.

Полопатила инт, выбрата рецепт со сгущ молоком, там ещё чуть муки, соль и ванилин. Получились оч вкусные, но мы их съели все теплыми, даже самый привередливый мелкий ел. 3 шт оставила на пробу подружке, но на след день даже в пакете они оказались не съедобными, просто булыжники(

[Мурленка]

Я всегда на глаз яйцо, стружка, чуть муки, сахар. Сахар с яйцом в гоголь-моголь, чуть муки и туда много стружки. Тесто как густая сметана

[Евстолия//]

@Мурленка остаются мягкие?

Ну хоть примерно напишите соотношение яиц и сахара

[Мурленка]

Ну 2-3 едим, каменными не были

[Ola-la-]

Я помню что катала руками шарики. И выпекала. Были мягкие. 

[Евстолия//]

@Мурленка спасибо, попробую на 1 яйцо для начала)

2 минуты назад, Ola-la-// сказал(а):

Я помню что катала руками шарики. И выпекала. Были мягкие. 

Вот я те свои тоже катала руками, не понравились

[Мурленка]

Я не катаю, просто ложкой выкладывала на пергамент и в разогретую духовку. Зарумянились и достаю

[Евстолия//]

@Мурленка спасибо!

[Шалфей]

Такой рецепт нашла в своих закладках. Но я ни разу его не пекла 

 

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ КОКОСАНКА 

Приятная «кокосовая штучка», в меру сладкая, немного влажная внутри, с тонкой хрустящей корочкой, как дополнение к ароматному кофе.
В десерте используется только 3 ингредиента - кокосовая стружка, белки и сахар. Он подойдет людям с непереносимостью глютена, и его даже можно считать более-менее безопасным десертом. 

Ингредиенты:
Яичные белки – 3 шт.
Сахар – 80 г
Кокосовая стружка – 170 г 
+
Лимонный сок ( по желанию) – 2 ч.л.
Соль – на кончике ножа

Приготовление:
Яичные белки взбить до мягких пиков (я на этом этапе бросаю соль на кончике ножа). Затем всыпать сахар и взбивать на средней скорости до твердых пик. Масса будет плотной, но не сухой. В белки всыпать всю кокосовою стружку + лимонный сок. Аккуратно перемешать. Получится густая масса. Смочить руки в воде, и сформировать шарики желаемого размера (у меня около 25 г). Формуем их достаточно плотно, чтобы не рассыпались.
Уложить все шарики на противень и отправить в предварительно разогретую до 150 градуосв С духовку. Выпекать около 35 минут. По прошествии 25 минут, время от времени, проверяйте шарики на готовность. Не нужно их слишком долго держать в духовке, иначе, они будут сухие. 

 

[Annacher]

200 г кокосовой стружки
Пакет ванилина
2 яйца
120 г сахара
Яйца взбить с сахаром очень хорошо, потом добавить стружку и при 180 градусах на 20 минут до золотистого цвета

[Евстолия//]

@Annacher @Шалфей  спасибо, буду завтра эксперименты ставить) отпишусь потом, что больше понравилось)

[Евстолия//]

@Annacher сделала по вашему рецепту, но яйца были оч крупные, мне кажется это спасло, тесто получилось не оч густое, печенье обалденное! Посмотрю на черствость ещё со временем, припрятала 2 шт, иначе боюсь не останется)

[Ola-la-]

@Евстолия// мне кажется в том вашем рецепте черствость давала сгущёнка и мука. Здесь этого не будет. 

[Евстолия//]

@Ola-la-// да, по ним уже видно, что хорошие, мягкие будут. Мне нравятся на 100%.