Овощи гриль и свинина

[devnull]

Как вкусно приготовить? Свинина - вырезка, гриль - электрический 

Я обычно просто кидаю на гриль - есть можно, но в кафе гораздо вкуснее 

[*Tiny*]

Посолил, поперчил, чуть маслом смазал, на гриль их, и готовь вильки

[АрияЯ]

Я говядину на электрической гриле готовлю стейк, по 3 минуты на каждой стороне, затем заворачиваю в фольгу с розмарином, тимьчном и присыпаю перцем молотым и минут 7 доходит просто в фотоге на доске. Со свининой может так же можно

[/Ира/]

Овощи посыпать прованскими травами, солью и оливковым маслом, обжарить.

свинину можно в соевом замочить.

[АрияЯ]

Я готовлю на гриле без масла. Овощи после мяса. 

[Malёk]

В воке с кисло-сладким соусом =) 

[bgtrdx]

мясо последнее время люблю с этим чуть подмариновать

овощи просто смазываю маслом, солю, сыплю приправы на готовые уже. 

ну, и, свинина у меня в обязательном порядке массажируется с розмарином свежим и мятой или хотя бы сушеным розмарином.

[devnull]

6 минут назад, peyote сказал(а):

и, свинина у меня в обязательном порядке массажируется с розмарином свежим и мятой или хотя бы сушеным розмарином

С обычными двумя ор..ми?)) 

Сколько в соусе мариновать? Bbq у меня есть, а времени как-то мало 

[bgtrdx]

@Твик ну хз доходит она до этого или нет, но получается вкусно 

6 минут назад, Твик сказал(а):

Сколько в соусе мариновать

да полчаса хватит. Я вчера ребрышки профакала, так вообще намазала и на гриль в духовку. Тоже норм, сочно, но когда подольше вкуснее.

Чем нравится именно этот соус - он не горит. 

а вообще моя мясница, которая мне свинину продает, всегда рекомендует брызгать спиртом или водкой перед жаркой, и мариновать с добавлением алкоголя. 

Шашлык мариную с темным пивом, рульку варю в нем же - лучше рецепта пока не нашла.

[*МамуЛенция**]

@peyote не пробовала на шашлык в пепси-коле мясо замачивать? интересно получается

[bgtrdx]

@*МамуЛенция** пробовала, но перемариновала видимо - мягкий получился слишком. Что не так?

[*МамуЛенция**]

@peyote не знаю, у меня муж за мясо отвечает. ему советовал продавец специй на рынке, сказал - мускатный вкус. У тебя может долго мариновалось?

[bgtrdx]

@*МамуЛенция** часа три, как обычно.

Хотя в моем любимом маринаде темное пиво-тертый лук-тертый помидор как-то ночь мясо лежало, нормально не перемариновалось. 

Но самая жесть это киви, конечно. Мы не смогли на палочки надеть эту жижу мясную потом)))

[*МамуЛенция**]

@peyote мы не пробовали с киви :-) А пиво вкусное или горькое берешь? Рульку муж тоже в пиве варит

[devnull]

Я один раз мариновала мясо в газировке. Что-то непонятное получилось, распадающееся на волокна 

[*МамуЛенция**]

Все, хочу шашлыыык! Чо вечно на ночь глядя такие темы заводить аппетитные? 

[bgtrdx]

4 минуты назад, *МамуЛенция** сказал(а):

@peyote мы не пробовали с киви :-) А пиво вкусное или горькое берешь? Рульку муж тоже в пиве варит

Не горькое, у нас в наливайке оно называется Бархатное. Оно нечерное, как Гиннесс, скорее темно-карамельного цвета с красноватым оттенком.  Я не фанат пива, но это прям вкусное, терпкое и пряное. Не горькое и не отдает спиртом.

Так стыдно иногда в субботу с утра идти за пивом 

а какую часть берете на шашлык, девочки? 

Я прям фанат шеи. Пробовала из других частей и жир отдельно - жир у меня вечно сгорает пока основное мясо прожаривается. Шея состоит из мякоти и тонких прожилок жировых, при жарке не горит, жир вытапливается давая мясу сочность. 

[*МамуЛенция**]

А про овощи вспомнила, Эльба в короновирусной теме рецептом маринада делилась, очень вкусно, говорит, получаются. я, конечно, не сохранила. надо найти.

[devnull]

17 минут назад, peyote сказал(а):

а какую часть берете на шашлык, девочки? 

Шею и только шею

[*МамуЛенция**]

@Твик нашла маринад! Коронавирус стр 785, Эльба писала.

[devnull]

25 минут назад, peyote сказал(а):

Так стыдно иногда в субботу с утра идти за пивом 

Я тут решила испечь хворост - все есть, кроме водки. Пошла в магазин, с коляской 

Было стремно, поэтому взяла помимо чекушки муку, яйца, сахар, пудру и подсолнечное масло. Короче, намекала как могла 

[Malёk]

@peyote я и грудинку пробовала по совету мясника. кстати, неплохо для мужиков. я из любого мяса (с жирком) делаю, просто куски делаю толще и на шампурах.

 

[bgtrdx]

@Malek. Грудинка это то, что на косточке?

[Malёk]

@peyote без кости

[Лесюндра]

Грудинка вкусно, мы как-то готовый полуфабрикат ( замаринованное мясо) в гипере брали.

а так шею, чтоб не огромная и не сильно жирная. Чтоб прожилки жировые не жесткие были. Еще многие продавцы лопатку хвалят, тоже говорят про мягкое мясо.

маринад понравился с сухим вином, но в основном в луковом делаем ( лука много, желательно 1:1, но можно и поменьше), несколько луковиц тру для сока, остальное кольцами, черный перец, часа на 2, минут за 15 до готовки посолить