это от перца,я его всегда сначала кипятком обдаю,чтобы полежал в нем,как исправить не знаю,может специи добавить?

Горечь вы, наверное, не уберете. А вкус может исправить чеснок.

Если кабачок горчит, по моему ниче не сделать.

Если там есть томаты, то положите еще пол чайной ложки сахара. Добавьте рубленной зелени побольще, черный перец, чеснок. Когда будете класть порционно в тарелку, добавляйте ложку сметаны. Рагу со сметаной очень вкусно, и сметана смягчит вкус если все таки будет горчить.

Вообще не понимаю как перец и кабачек может давать горечь :not know: Я даже синии никогда не вымачиваю, ничего не горчит.

Вот умудрилась))))) спасибо огромное всем!!!

Кабачок горчит? Первый раз слышу

Не, такое бывает. Уже в готовом блюде не поправить, только если мешать рагу например с рисом, чтоб уменьшить концентрацию. А сырой вымачивать можно, как огурцы.

О, у нас в этом году тоже кабачки горькие попадаются. Теперь пробую перед готовкой. Не исправить никак, к сожалению, или есть и терпеть или выкинуть)