Такой торт не пекла ни разу. По "монастырской избе" знаю, можно переложить сметану в двух-трехслойную марлечку и подвесить. Лишняя сыворотка стечет.

Я так мучилась, мучилась, а потом купила загуститель и все взбилось ))))

Есть еще загустители для сметаны, я беру Сметанфикс. Делает крем гуще. Еще знаю немного желатина добавляют, предварительно разводят его кипятком и охлаждают.

Сейчас дома ничего нет, в магазин только утром,успеет, если чего завтра пропитаться до 6 вечера

в морозилку поставьте, чуть загустеет. а так только загустители использовать.

было такое..Если есть в доме желатин, разводите и добавляйте в сметану, я еще фрукту туда всякую набросала-мандариновые дольки, мелко резанное яблоко и вишню в собственном соку которая( что дома было) Собирайте прям в форме для тортов. В ней в холодильник. Но это конечно уже не "пончо", но тоже вкусно.

На будущее, покупайте для крема домашнюю сметану, только свежую, средней густоты

Я помню тоже измучилась с ним.... эээх...

Коржи промазала-пропитала таким жидким, а для верха просто насыпала кокосовую стружку до густоты и намазала) стружка была ещё и с красителем синим)))) получился вкусный сочный синий торт)))

Ну вроде получилось-охладила хорошо, вычитала, что нужно взбивать в ручную или миксером на малых оборотах 7-8 мин, а то я на турбо включила.Да на будущее только домашнюю

Хм, вообще никогда не взбивала,просто с сахаром перемешиваю..может попробуйте в марлю положить, дать стечь?

Взбивать не надо.Достаточно венчиком перемешать.

Причём как то угостила знакомую тортом, она так удивилась, как хорошо крем сметанный вышел, спрашивает, как долго я его миксером взбивала, типа у нее не получается. Мне аж неловко стало, что мне даже венчиком лень, просто ложкой)

Monmoran

Согласна, надо просто в ручную

Не нужно сметану взбивать, только перемешать, она останется густой

Уже много лет пеку один и тот же торт. Лет 15 назад сметану с сахаром для крема взбивала на низких оборотах миксером или венчиком. Последние лет 10 это не выходит - просто аккуратно размешать ложкой))) когда торт будет пропитываться в холодильнике ( у меня минимум ночь стоит), сахар растает и крем будет однородным.