мы с мужем час делаем..

Смотря что вы хотите приготовить. Правильно порезанное мясо достаточно 10-15 минут пожарить, если хотите именно жареное мясо. А тушить от часа говядину. Опять же, если правильно порезано оно. Если нет, то и 1,5 бывает мало.

Яизначально на сильном огне по 5 минут с 2 сторон обжариваю,чтобы сок внутри сохранился потом под крышкой минут 10 ,но огонь послабее,итого минут 20-25 получается

Это как с мясом повезет. Бывает и полтора часа тушу на медленном огне,а бывает,быстро обжарю и тушу минут 30,все готово.

Часик, не меньше. А там пробуйте...

смотря какая говядина,сразу не солите,потом когда уже зажарится,я сначала кидаю на сковородку и под крышечкой в собственном соку тушится,а потом уже поджариваю и т.д.

Обязательно сначала мясо нужно отбить, потом обжарить до полуготовности и тушить.

Я бефстроганов готовлю максимум полчаса. Обычно минут 20-25. Но полоски делаю тонкими, мясо предварительно отбиваю.

какими по см полоски говядины делать? и как правильно резать?

Ugini, поперек волокон ломтиками толщиной где-то 0,5 см, затем слегка отбить и нарезать полосками длиной 5-6 см и шириной 1 см.

Я обжариваю обычно в 2 захода, чтобы все кусочки именно прожарились. Потом мясо откладываю в сторону и готовлю подливку: 1 луковица, 200 гр сметаны, пара ложек слив. масла, 1 ст.л муки. , стакан бульона, далее мясо в подливку, мин 10 тушим и наслаждаемся.